搜尋結果
2023年9月22日 · 我们正在环中国自驾，从绥芬河离开后，下一站，来到了烤冷面的发源地——密山。这里的烤冷面确实不一样，从做法到口味，完全突破了我的认知。为什么在密山吃烤冷面要赶早？东北方言中的“艮”又是什么意思？
2024年1月3日 · 大家有没有发现，面包真的越来越贵了。有媒体统计了大众点评上热门面包店的面包价格，结果发现：在5945款产品中，10元到30元的最多，30元以上的数量也在不断增加，而10块钱以下的面包在一二线城市却只剩下了不到一成的份额。
2024年3月28日 · 对于个中原因，从事松露研究的真菌学家刘培贵教授曾表示，由于我国境内采挖过早、方法不当，导致幼嫩松露品质低下，松露的国际声誉受损。这种情况下，国产松露一直不被国际承认，市场价格较低。不难看出，这正是“到处都是黑松露”造成的苦果。
2022年3月21日 · 1. 冷冻披萨初期的发展. 1950年代早期， 而与此同时期，其他城市的披萨店开始提供比冷藏披萨更易于存放的冷冻披萨给自己的顾客。 在50年代的费城，一位名叫Joseph Bucci的人申请了“Method for Making Frozen Pizza”的专利。 在这项专利里，他提出了包括通过排出多余的水汽来防止面团受潮，以及使用食用密封剂来防止烘焙时番茄酱料渗透面团等技术。 但不巧的是，当他最终申请这项冷冻披萨专利时，美国杂货店的货架上已经有许多冷冻披萨在售卖了，因此他的专利申请并未成功。
2021年9月9日 · 因为保质期等原因，据估计全世界每天会浪费数百吨面包 （数据源自 Melikoglu and Webb, 2013）；而其他因不合格以及消费者需求等原因，制造过程中也会浪费面包，例如制作三明治时，从面包上去除的边角占比达40%。
2023年3月21日 · 一、无负罪感的享受. 审慎的消费者，对于烘焙品的要求在逐步提高，比如对健康更为关注，又希望满足口腹之欲时无负罪感。 聚焦在减糖层面，也不想以牺牲风味和口感为前提。 有些产品可以使用甜味剂全部或部分代替糖的使用；有些则可以使用更为健康的原料比如蜂蜜、果干等来增甜；当然最直接的还可以减少糖的使用，比如很多短保产品可以尝试减糖 10%～50% 而不会明显影响风味和质地，这点在欧美、日本、国内很多品牌产品的升级中都可以观察得到，并成为健康升级的宣称卖点。 此外，为了减少糖的摄入，很多消费者开始寻找咸口烘焙品来替代甜口产品，所以在进行产品开发或调整时，可以有意识地往这类方向进行一定的倾斜。 除了健康向的无负罪感，还可以在产品大小或形态上下功夫，比如烘焙产品零食化。
2023年12月20日 · 这些活动不仅让消费者切实感受到了手工的乐趣，还实际体验了咖啡渣的二次利用，品牌也在消费者心中树立起环保的形象。 不过，咖啡渣的用途远不止这些。
