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茴香科,八角屬
八角為木蘭科八角茴香的木質果實,使用部分為乾燥成熟果實,味辛、甘,香氣芬芳。聚合果呈星狀的八角形,長1-2厘米,寬3-5厘米,高少於1厘米。蓇葖果頂端鈍或鈍尖,... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
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