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2016年9月7日 · 做奶黃月餅，餅皮做法與蛋撻皮類似，所需材料不多，只需雞蛋、糖霜、麵粉、牛油；而餡料則較複雜，需要10種材料，煉奶、花奶、奶粉讓奶黃餡陣陣奶香，然而加入新鮮雞蛋和鹹蛋黃才是重點。
2023年9月24日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！ 【奶黃月餅食譜】大廚教整餅精準控油 皮薄餡靚不分離. 奶黃月餅食譜. + 2. 【冰皮月餅食譜】抹茶豆蓉冰皮月餅 超簡單免焗免蒸！ 抹茶豆蓉冰皮月餅食譜. 【月餅食譜】紅豆蛋黃月餅皮薄均勻 麵糰一定要休息！ 紅豆蛋黃月餅食譜. + 1. 【紫薯冰皮月餅食譜】低卡低脂抗氧紫薯 製月餅簡單方便健康清甜. 紫薯冰皮月餅食譜. 月餅｜黃蓮蓉/白蓮蓉如何分？
2018年8月12日 · 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-08-12 19:00 更新：2018-08-29 16:42. 月餅沒有「推陳」只有「出新」，五花八門的味道嘗試為傳統節日添新意。. 雙黃蓮蓉月、陳皮豆沙月、五仁月及金華火腿月是為經典，蛋黃奶黃月、綠茶月餅、冰皮月餅及榴槤月餅在經典以外，殺 ...
2022年8月5日 · 生活. 教煮. 「家居創意廚房」| 晉級參賽作品【流心奶皇月餅】 撰文：市場營銷部. 出版： 2022-08-05 11:21 更新：2022-08-12 17:54. 346. 晉級參賽作品【流心奶皇月餅】 奶皇餡食譜 (12個) 材料： 咸蛋黃 2-4隻. 吉士粉 24g. 低筋 28g. 雞蛋 40g. 奶 （奶粉／花奶／鍊奶）124g. 椰汁 124g. 牛油 30g. 糖 50g. 步驟： 按個人喜歡. 皮 18g一粒餡 38g一粒 （如需要加入流心餡，餡料減3g，用手指在中心開個洞，倒入2-3g流心入去，收口搓圓） 220度 （焗爐不同，度數可能有分別）焗10-12mins. 📣現誠邀您參加家居創意廚房 我最喜愛食譜投票活動🗳️.
2018年8月17日 · 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-08-17 19:32 更新：2020-09-02 11:17. 自奶皇月餅橫空出世一刻，已經注定不平凡，流心奶皇月餅或酥皮奶皇月餅仿如香港特產，賺盡本土及海外人氣，深受食客喜愛及追捧。. 這些年，幾間製作奶皇月餅的品牌，捧場客依舊不斷，當中 ...
生活. 【2019中秋特集】月餅品牌推薦 自家製食譜 湯水茶飲防消滯！ 月餅中的蛋黃如天上圓月，燦爛油潤，滋潤着我們人月兩圓的心願。 為傳達這份心意，大家一起手作月餅，炮製獨一無二。 我們請來大廚教做奶黃月餅、走過濠江介紹最傳統老餅；追月怕膩？ 各款花果茶、健康湯水，消滯解膩... ... 展開. 食譜搜尋. 搜尋. 食譜名稱. 食譜分類. 2019月餅品牌大集合. 影片. 02:11. 好生活. 精選 ★. 【超萌貓部月餅】煙韌麻糬 + 綠茶紅豆色香味俱全. 影片. 02:48. 好生活. 精選 ★. 【2019月餅突發】 Dustykid開茶飲店仲有超治癒塵月餅. 教煮. 精選 ★. 【2019月餅優惠】持續更新中秋月餅合集 早鳥特價名牌平民款齊備. 食玩買. 精選 ★.
2019年7月19日 · 生活. 教煮. 【編輯推介】親製Hello Kitty奶皇月餅 80後童年珍藏貼紙簿有相. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2019-07-19 09:00 更新：2019-07-22 10:54. 「一年容易又中秋」，尚記得去年手拿一袋二袋奶皇月餅拍照，時日如飛，轉眼又「整月餅」，今次有Sanrio成員Hello Kitty陪同，不過PC狗（Pochacoo ）更深得我心，80後的童年回憶要回來了。 攝影︰歐嘉樂、尹嘉蔚. 再一次與工作坊的林師傅見面，對我來說「一日為師終生為師」，大大話話我跟林師傅學習過手做傳統月餅、奶皇月餅和嫁女餅。
