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不同類型的商用廚房，如：中餐廳、西餐廳、茶餐廳、日式餐廳、Cafe、小食店、飲品店的設備應去哪購買？相信這個問題不少開餐廳的人都想知道，接下來為你詳細解答一下這個問題。一般商用廚房配備的基本廚具設備：餐廳廚房設備指南 飲食設備及用品
全新食肆牌照申請及餐廳裝修注意事項. 除了 頂讓 現有的 餐廳 牌照外，有意開 飲食生意 之人士，亦可以考慮租舖位做裝修及自行申請食肆牌照，根據食物環境衞生署發出的食肆牌照申請指南，申請人需委聘專業人士及注意以下條件 : 註冊結構工程師. 如要進行 ...
當你在雞煲幫襯100元，其中食物成本28.4元、員工22.3元、租金16.1元、其他開支16.1元，最後落袋17.1元；而比較起酒樓業務，如富臨集團（1443.HK），已算是比較賺錢的酒樓經營者，幫襯100元的食物成本29.3元、員工33.3元、租金19.1元、其他17.8元，最後落袋唔夠1元。 在以上的比較中，雞煲火鍋取勝在員工成本，因為一部分食物來自荃灣工廈的中央製造廠，三名僱員就搞掂；第二部分，烹調程序由客人自己搞，每分店員工平均只有17人，就可搞掂每晚280位客人；第三部份，雖然雞煲只做晚市，但每位顧客平均消費238元，較酒樓平均100元高出一倍，翻檯率為1.5至2，總營業額與酒樓接近，但工資時間就短一半。 邊度開火鍋店較好？
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經營飲食業的譚先生，看好廉價飯盒前景，與友人合資九十萬元在深水埗荔枝角道開了一間兩餸飯店，「這一區多劏房住客，他們都不煮飯，而經濟未復甦，好多人偏向選擇平價餐飲，所以即使愈來愈多這類店舖，仍然有得做。 」除了價錢平，方便快捷是兩餸飯的優點，「去兩餸飯店買飯盒，一定比去茶餐廳快得多，所有餸菜煮好，裝入盒就外賣，數分鐘搞掂，不像茶餐廳要等。 譚認為，兩餸飯店要吸引顧客，最重要是餸菜款式多，「每次準備二十多款，魚、蝦、雞、鴨、豬，牛和蔬菜樣樣齊。 」客人來自五湖四海，口味不同，也要迎合，「有清淡的，有辣的，有鹹有甜。 」至於哪一樣餸菜最受歡迎，譚說，一定是咕嚕肉和魚香茄子，「這兩款餸每日一定要有，咕嚕肉是甜味代表，魚香茄子則是鹹味代表，兩款送飯最好。
