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2018年5月29日 · 0. 海南雞飯，近來很紅，因為一間來自新加坡以海南雞飯馳名的過江龍來港設店，掀起一股海南雞熱！ 看到每天的人龍，又想自家炮製一碗海南雞飯，湊湊熱鬧。 蔡瀾說最完美的海南雞，該是不太肥不太瘦，不完全熟透，骨與肉之間帶點桃紅，皮與肉之間夾着薄薄的透明啫喱......但懶人有懶人的做法，以電飯煲一次過把雞與飯同煮，加點黃薑粉、斑蘭和香茅，一樣吃出了東南亞的風味。
2023年7月28日 · 海南雞飯雖不是湖南菜，但太子湖南老家飯店則長期以$20外賣海南雞飯，$20的海南雞飯究竟如何？ 同事早前就去了一趟實試，有6件雞其中一件是雞翼，飯是黃油飯、還有片青瓜，醬料則只有一款紅色的酸辣醬。
2022年11月10日 · 1. 即食雞胸肉斜切，擴大橫切面的範圍，雞肉更易入味。 2. 把雞胸肉放入杯麵裡，加熱水煮3分鐘。 3. 雞胸肉放入飯煲，準備連米同煮。 4. 把充滿雞的精華的點心麵，逐少逐少加到電飯煲內。 5.
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2020年9月29日 · 教煮. 【全素食譜】無蔥無蒜純素海南雞飯 只需腐皮和鹽焗雞粉就能做到. 撰文：Vian素食屋. 出版： 2020-09-29 08:08 更新：2020-10-07 18:04. 2. 編按：想不到原來海南雞飯也有純素食版本，到底素雞是如何製作？ 且看下文作者分享吧！ 【01開講為全新用戶分享平台，點擊此處進入01開講盡情探索！ 文章原文刊於01開講. 通常茶餐廳食飯必食一定是海南雞飯！ 但是我們純素食者永遠都食不到，因為海南雞的飯通常也有雞湯，所以想教大家做一個在家也能食到的沒有蔥蒜的素食「海南雞飯」！ 沒有蔥蒜的海南雞飯。 （作者提供） 我們一起看看材料吧，主角就是鹽焗雞粉（沒有雞的）和大塊腐皮。
2018年5月6日 · 天天海南雞飯，跟足新加坡總店製法，不用油脂過多的黃雞，只用皮下脂肪少的白羽肉雞，所以雞皮爽滑，肉厚零脂肪，卻又口感嫰滑，即使是雞胸也絲毫不嚡。 （$80） 熱騰騰的秘製雞汁除了惹味，亦令原本室溫的海南雞暖起來，吃時感覺更佳；油飯是重中之重，絕非普通蒸飯可以媲美。 他們會先炒香蒜、斑蘭葉等，再落湯放米，炒至少15分鐘，待收水才蓋上蓋子繼續蒸，這使得每粒米都吸收了湯的精華，無論味道或口感都堪稱絕佳。 按圖看更多午市菜式. Charles覺得蓮姐答應讓他將天天帶到香港，或多或少是有種光祖耀祖的心態，因為蓮姐是華僑，若果在香港開分店也算是衣錦還鄉，但其實更重要的是他們理念相同，「之前打來洽談開海外店的集團，都不是真正喜歡他們的食物，而且一間都未開到，談甚麼開一百間？
2021年4月21日 · 現時港人一般認識的海南雞飯，是以雞湯浸熟的白斬雞肉配油飯，再加上特製的辣椒醬和黑醬油，有的人會再自行搭配薑蔥等配料，與海南最著名的文昌雞做法不盡相同。 現時來自東南亞的海南雞飯最為有名，其中來自新加坡的「天天海南雞飯」聞名各地，吸引不少旅客「朝聖」，近年分店已開到香港。 林鄭發表該帖文後，即惹來網絡上政界、文化界人士紛紛「抽水」。 專欄作家陶傑指：「將海南雞飯正式定性海南，又會不會傷害了新加坡人民族感情，還是海南島政府應該搶先在韓國人指出歷史真相之前將海南雞飯在聯合國登記文化遺產專利呢？ 」立法會醫學界議員陳沛然則稱：「海南雞飯來自海南，揚州炒飯來自揚州，福建炒飯來自福建，廈門炒米來自廈門，上海粗炒來自上海，葡國雞飯來自葡國，瑞士雞翼來自瑞士。
2021年4月22日 · 撰文：豬肉丸. 出版： 2021-04-22 18:25 更新：2023-12-08 18:07. 13. 海南雞飯關注組全港12大推介！. 香港人很鍾意食海南雞飯，不過市面賣海南雞飯的店林立，究竟哪一間至正？. 今次《香港01》「好食玩飛」記者盤點了Facebook群組「香港海南雞飯關注群組」成員 ...
