海南雞飯食譜 相關
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2021年4月19日 · 1.沒有電飯煲，也可以放在容量夠深的易潔鍋中製作海南雞飯，不過雞湯分量視乎收水程度增加。
- 臘腸飯／欖菜四季豆／鹹蛋蒸肉餅. 臘腸（洗淨，略汆水） 米（2米量杯） 欖菜 四季豆. 西班牙免治豬肉（略醃） 鹹蛋（取蛋黃） 麥片 蛋白 杞子 芫荽、蔥花、紅尖椒絲. 調味（肉餅醃料）： 油 、豉油、紹興酒、糖、生粉、胡椒粉. 做法： 臘腸飯. 1 將米洗淨，備用。 2 臘腸用暖水沖洗，抹乾，備用。 3 將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。
- 鮮舞茸菇牛蒡飯／蝦醬蒸豬肉／菠菜臘鴨餅. 米（2米量杯） 鮮舞茸. 黑松露醬. 牛蒡（用刀背刮表面去掉皮／切絲，浸水） 鮮冬菇 甘筍 味醂 清酒 昆布醬油 菠菜 臘鴨餅／鴨豉片（洗淨，略汆水） 脢頭肉（略醃） 蝦醬 蔥花，白芝麻. 調味： （鮮舞茸菇牛蒡飯）上湯2米量杯，黑松露醬2湯匙. （蝦醬蒸豬肉）紹興酒、糖、生粉. 做法： 鮮舞茸菇牛蒡飯.
- 海南雞飯／金銀蒜桑拿蝦／翠玉玉環. 4隻急凍雞髀肉（洗淨，略醃） 米（2米量杯） 雞湯（2米量杯） 香茅 薑（去皮） 雞飯老抽. 薑蔥茸 辣醬 翠玉瓜. 金華火腿（剁碎） 玉子豆腐. 中蝦（洗淨，剪鬚，開邊去腸） 蒜（剁茸） 炸蒜 粉絲（浸軟，剪半） 芫荽／蔥花. 調味： （雞腿肉醃料）鹽，紹興酒. （翠玉玉環）少量胡椒粉. （金銀蒜桑拿蝦）胡椒粉，鹽.
- 北菇滑雞飯／珧柱蒸水蛋／麵醬豆角. 米（2米量杯） 急凍雞腿肉（解凍／略醃） 冬菇（浸軟，水留用） 煲仔飯豉油. 瑤柱（碎）（浸軟，水留用） 雞蛋 雞湯 麵醬 白豆角. 薑絲，蔥花. 調味： （雞醃料）油，鹽，胡椒粉. （麵醬豆角）油，紹興酒，糖. （珧柱蒸水蛋）油，鹽. 做法： 北菇滑雞飯. 1 米洗淨瀝乾，備用。 2 冬菇浸軟，切片備用。
2023年3月19日 · 1.西蘭花切小棵，莖部切薄片，放在鹽水內浸半小時，瀝乾水份待用。 2.煮一鍋滾水，加少許鹽，水滾後放入西蘭花煮4分鐘，盛起待用。 KFC白汁雞皇飯食譜貼士：西蘭花要事先煮至半熟（Facebook專頁「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」） 3.洋蔥及甘筍去皮後，分別切件及薄片。 （Facebook專頁「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」） 4.無骨雞脾扒洗淨抹乾水，下油，油滾起煙，放入雞扒，煎至兩面熟透金黃色，盛起切小件待用。 （Facebook專頁「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」） KFC白汁雞皇飯食譜貼士：如果家中有小朋友，可以將雞肉切得更小，容易入口。 （Facebook專頁「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」）
2018年3月21日 · 《材料》 新鮮雞 1隻. 薑 10-12片. 蔥 3大棵. 蒜頭 5-6瓣. 蔥頭 2粒. 《雞醃料》 鹽 2茶匙. 玫瑰露 2湯匙. 《油飯料 ~ 2碗飯分量》 蔥頭 2粒. 蒜頭 4-5瓣. 1. 洗乾淨雞抹乾。 2. 蔥頭，蒜頭一粒切四，薑切片，蔥切半。 3. 雞身抹上雞醃料。 抹勻後剩餘的抹在雞身內。 醃最少 1小時。 《雞醃料》 鹽 2茶匙. 玫瑰露 2湯匙. 雞如果放落雪櫃，煮前最少一個鐘頭攞出，等雞身回室溫，否則雞難熟啲，煮雞時間亦要加長。 4. 醃雞時，可準備油飯。 將油飯料的蔥頭，蒜頭切幼粒。 所有油飯料加鹽炒香。 將炒好的加入米。 米加入需要的水份量，開始煲飯。 《油飯料 ~ 2碗飯分量》 蔥頭 2粒. 蒜頭 4-5瓣.
2021年4月16日 · 3. 將洋蔥去皮切塊，薯仔及紅蘿蔔去皮切件。 4.水滾後，下少許的鹽，倒入薯仔及紅蘿蔔，煮約12-15分鐘至軟身。 把煮好的薯仔及紅蘿蔔盛起，隔乾水待用。 PizzaHut葡汁雞皇飯食譜（「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片） 5.預備另一個平底鑊，下油，小火，放入蒜蓉爆香。 6.轉中火，放入洋蔥炒香。 後放入已煮好的紅蘿蔔薯仔，與洋蔥炒勻，盛起待用。 PizzaHut葡汁雞皇飯食譜（「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片） 7.下油，油滾起煙，放入雞件，雞皮向下，把雞件煎至金黃色，煎好的雞件盛起待用。 PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士：參考時間為約12-15分鐘。 為確保雞肉全熟，待雞轉金黃色，須不斷把雞件翻動，然後每面煎約1-2分鐘，重覆多次。
2021年8月9日 · 蒜頭，紅蔥頭和腸仔切粒，芥蘭頭切粒後用水灼2分鐘，蝦去腸後用鹽，胡椒粉和少許白酒醃10分鐘； 熱鑊下油，炒香蒜粒和紅蔥頭粒，加入香腸仔和蝦炒熟盛起； 同一隻鑊下打散的蛋炒至半熟，加入冷飯，炒至金黃，把飯撥到鍋邊，中間下油，加入咖哩粉和黃薑粉炒香，再炒飯； 腸仔，芥蘭和蝦回鑊同炒，加入魚露，鹽和胡椒粉調味。 最後倒入籂乾的菠蘿，熄火加入腰果和豬肉鬆，放入菠蘿內加上菠蘿蓋，即成。 +7. 菠蘿炒飯食譜 小貼士： 浸過淡鹽水的菠蘿味道會更甜。 以上炒飯的食材可隨個人喜好加減，其他材料如雞肉，青豆，其他海鮮等都可自由配搭。 炒飯盛入菠蘿後，可原個菠蘿放入焗爐焗5分鐘，令炒飯更入菠蘿味。 刮出菠蘿後，菠蘿會繼續出水，用紙巾印乾底部的菠蘿水才好放入炒飯。 關鍵詞. 菠蘿炒飯 陳茵媺.
2020年10月28日 · 1. 在準備蘑菇的同時，可以先煲飯. 2. 將蘑菇切片. 3. 蒜頭切碎. 4. 預備雞湯. 5. 先燒熱鑊，倒入油，炒香蒜蓉. 6. 待蒜蓉釋出香味後，落蘑菇，炒香.
