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2024年5月3日 · 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成. 食譜2：潺菜豆腐滾魚湯. 【材料】潺菜1斤、硬豆腐1磚、紅衫魚*2條、薑2片、鹽少許、油1茶匙. *紅衫魚可按喜好改為其他適合滾湯的魚，如鯇魚和鯽魚等. 【製法】 1. 潺菜及魚洗淨，用少許鹽醃魚15分鐘. 2. 用油熱鑊，先爆香薑片，再把魚煎至兩面金黃. 3. 直接將一壺煮滾的沸水加入鑊，煮10分鐘. 4. 用筲箕隔走魚骨. 5. 將硬豆腐、潺菜加入湯再煮沸，加鹽調味即成. 蔬菜及瓜果 相關報道： 通菜｜食通菜易抽筋？ 營養師解迷思：一般食用分量無影響【附洗通菜＋烹調貼士】
2024年2月26日 · 添草本食材助消化. 膽固醇少過傳統糊餐. 造型狀似雪糕球，配上不同口味醬汁，一口下去順滑綿密，細細品味還能嘗到食物本身風味——九龍醫院的Bonbon餐主打醬汁料理，令有吞嚥困難的病人重拾進食樂趣。 醫管局九龍中醫院聯網膳食經理黃綺雯指出，「Bon」在法文解作「好」，取名「Bonbon」是因食物本身有好處，不僅營養濃縮、外觀吸引，亦有助提升病人健康及身體機能，「我們將兩個『好』結合就是Bonbon」。 對比傳統糊餐只將已調味食物蒸熟、再用攪拌機打成糊狀，Bonbon餐在原有基礎上再調整稀稠度，把糊蓉製作成球狀，「我們希望外觀變成球狀吸引一點，起碼會有想嘗試意欲」。
2024年4月18日 · 梳打水｜營養師：梳打水解暑零卡可代替含糖飲料 胃機能較弱者不宜多喝【附清新蘋果醋梳打製法】 (08:49) 圖2之1 - （Canva製圖/受訪者提供） 踏入初夏，不少人喜歡飲用梳打水或相關飲料解暑。 澳洲註冊營養師王穎羚（Hannah）接受明報電子平台組訪問時表示，梳打水是水在壓力下注入二氧化碳氣體，有些生產商會加入鹽調味，或其他礦物質；梳打水基本上沒有卡路里，能解喝之餘予人清新的感覺，可代替含糖飲料。 她又稱梳打水適合大部分人飲用，但提醒胃部機能較弱的人要注意分量。 王穎羚稱，另一種類似的飲品湯力水（tonic water）與梳打水不同，湯力水加入奎寧化合物（quinine），帶有苦味；市面上亦有加入了糖或糖漿的湯力水，以增加味道。 梳打水vs.水vs.湯力水.
2024年4月8日 · 賈玲在內地節目中分享減肥法，嚴格跟從每日只攝取20克油、5克鹽的餐單，並搭配168斷食法，將三餐壓縮在8小時內；每日還運動5小時以上，打拳、跑步、跳繩等，訓練體能兼增肌減脂。 抵讚：全選原型食物. 賈玲分享她的減肥餐，有糙米飯、白菜、雞胸肉、燈籠椒等，網上亦流傳具體的14日減肥餐單。 註冊營養師林思為看過後指，「有一件事抵讚，她全部選擇原型食物，沒有加工食物」。 不過，賈玲每日熱量攝取少於800千卡，容易出現副作用，難以長期維持；而且蛋白質不足，一日只有1至2隻蛋，或1隻蛋加1杯豆奶等；「如果讓我改菜單，我會每一餐都有蛋白質，既可提升飽足感，也可減低肌肉流失」。 輕斷食是可取的策略，限制進食時間，有助減少進食量。
2023年4月26日 · 幫助提神的食品. ‧富含維他命B食物，例如車厘茄、豆類、三文魚、穀物類、菇類。 維他命B是水溶性營養素，容易在煮食過程中流失. ‧富含維他命C食物，例如檸檬、橙、柑. ‧薄荷、薄荷茶. 提神早餐之選. ‧ 穀物類早餐，可配奶或豆漿. ‧ 三文治如腿蛋治或吞拿魚三文治，可配奶或豆漿. ‧ 火腿通粉+烚蛋，可配檸水或檸茶. 李杏榆提醒，留意不宜進食太多澱粉質或油膩、難消化食物，例如炸魚柳、蘿蔔糕、粥，因為攝取太多脂肪會影響消化，進食後可能導致飽滯頂胃，亦可能加快血糖上升速度。 「捱夜」消夜之選. ‧ 肚餓可吃含蛋白質食物：例如吃少許穀物類配豆漿一杯，或麥皮一杯加少許奶和果仁. ‧ 「口痕」零食：可選無鹽堅果仁. 營養師解迷思：「飯氣攻心」感睏倦？
2021年8月10日 · 選擇無添加鹽的，除了對心血管健康較好，也避免翌日水腫。 宜睡前2至3小時進食. 潘卓琳補充，消夜應盡量安排在睡覺前2至3個小時進食，因身體需時消化食物，若食物未消化完便進睡，躺平時或會增加胃酸倒流的風險，損害食道。 其他吃消夜注意事項： ．盡量選擇健康原型食物，而非加工食物. ．避免過於肥膩食物，因人體消化肥膩的食物需時更多. ．避免過鹹的食物，以免翌日水腫. 熱門HOTPICK：link.mingpao.com/67005.htm. 相關字詞﹕ 消夜 香蕉 希臘乳酪 奇異果 枝豆 無添加鹽果仁 編輯推介 熱門HOTPICK. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2024年2月19日 · 而坊間成藥多數同時包含幾種類別的組合藥，最常見是中和胃酸藥及化胃氣藥組合，既紓緩胃痛、胃灼熱等症狀，又可以化掉胃氣，紓緩胃脹。 但如持續出現胃部不適，建議找醫生詳細檢查。
