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2018年3月5日 · 2017年開放日本和牛進口後，餐廳業者紛紛引進，和牛熱潮也撲天蓋地般地席捲台灣。但除了紋路細膩的霜降油花外，日本和牛的價值到底從何而來？過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本，又是如何發展出聞名世界的頂級食材？原來和牛並不是單純只仰賴自然環境賜與，而是經過了不斷的配種與改良所 ...
2023年3月27日 · 许多中国人都相当喜欢牛肉料理，而日本和牛近年来更成为美味牛肉的代名词。事实上，日本和牛也只是统称，据说，日本各地进行商标登录的和牛品牌已超过150种。通常，日本和牛除了给人以肉质鲜甜柔软，价格高昂之外的印象外，你是不是对和牛知之甚少呢？但通过这篇文章，你就可以彻底明确 ...
2018年3月5日 · 日本和牛闊別16年後解禁，2017年9月再度開放進口強勢回歸台灣，使台灣再度陷入和牛熱潮，日本和牛料理、飼育過程、歷史等文化也重新受到關注。其細緻的大理石紋油花與入口即化的口感，更是讓許多饕客一吃難忘。探尋日本和牛的飼育的過程，會發現和牛美味的秘密就在於結合了日本重視食材 ...
開了將近30年的正統韓國烤肉店明月館，位在鶴橋與上本町的中間。嚴選來自日本各地的黑毛和牛，加以傳統的料理手法，將日本食材與韓國技法巧妙呈融合呈現的烤肉，特別受到大阪大地人的歡迎。除了常見的套餐以外，也有吃到飽方案可供選擇，中午時段也有提供2,000圓不到的午間套餐。
但馬牛種的「田尻號」是和牛發展史上最重大的關鍵。 19世紀食用牛肉的普及化，對牛肉的需求也相對提升，牛隻飼育的方向也逐漸朝食用面改良。當時引進多種國外牛隻，進行多次交叉配種、改良，但馬牛種也不例外，可惜配種結果不盡理想，最後重回初心，專心培育但馬牛種，終於誕生了傳說中 ...
2017年12月7日 · 高級日本料理店『Zakuro』位在東京銀座，店內氣氛寧靜、高雅，創業至今已有60年之久，店內專用的涮涮鍋『zakuro』炭火鍋也細心的保養沿用至今。Zakuro提供頂級的神戶牛里肌肉，將切得極薄的神戶牛肉在涮涮鍋中輕輕涮一下，A5等級高級牛肉一下就在嘴裡化開，再搭配上特製的胡麻醬汁，微辣的口 ...
日本和牛火車便當推薦1｜體驗滿口鮮濃肉汁：茨城縣常陸牛便當. 使用茨城縣常陸牛振興協會認定的國產常陸牛，以壽喜燒風味調理而成，和一般的牛丼口味完全不同！. 另外，豆皮和米都堅持使用日本國內生產的素材。. 一入口有滿滿的牛肉特殊香味，脂肪部分 ...
