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說到和牛，大多數人最有印象的想必就是「黑毛和牛」（Japanese Black）。. 的確，目前在市面上所販售的和牛有九成以上都是黑毛和牛，包括松阪牛、神戶牛、前澤牛、但馬牛、近江牛等廣為人知的日本和牛品牌代表，也全都是黑毛和牛。. 黑毛和牛雖然被稱作 ...
2018年3月5日 · 烹調牛肉的方式不勝枚舉，何種料理方式最能凸顯日本和牛的細膩風味？RÒU by T-HAM的主廚建議，單純的涮涮鍋絕對是最佳選擇之一。由50年老品牌肉品工廠台畜T-HAM開設的RÒU by T-HAM新品牌複合式肉品概念店，1樓為精品肉鋪、2樓則是餐廳：主張在餐廳吃得到的肉品，皆能買回家自行烹煮，為此店內 ...
2023年9月25日 · 大阪靈魂美食「烏龍麵」也與高湯有著密切的關係. ©PIXTA. 如果想要細細品味大阪的高湯，一定要來碗烏龍麵。. 烏龍麵是個沒有太多裝飾的料理，卻是「大阪高湯文化的代表」，自古以來又有「高湯，是大阪烏龍麵的命」一說。. 如同上述，在大阪即使是小吃店 ...
2023年7月6日 · 廣義上，「燒肉」指的是一切需要用火炙烤的肉類料理，其中包括串在竹籤子上烤的「焼鳥（烤雞肉串）」，在鐵板上烤的「鉄板焼き（鐵板燒）」等等。不過在大多數情況下，「焼き肉」指的都是更為狹義的「日式燒肉」。
所以，如果是「國內製造」，消費者還是無法知道，加工原料的原產地在哪裡。. 在生鮮食品方面，也是會產生同樣的質疑，如果是經過多個地點飼養的狀況，只須標示出最長的地方為產地，消費者還是無法判斷是「純」日本國產，還是「混」日本國產。. 經過 ...
2021年4月14日 · 货车到达后，批发公司负责验货，运输公司负责卸货，将各类海鲜整齐地摆放在不同的区域。 这里分工明确，各司其职。 深夜2:00 ，中介商们开始聚集在批发区看货，市场内的中介商一共有600多家，要采购什么海鲜，采购多少数量，海鲜的新鲜程度，都要在这里察看，这时需要眼力，行家们的经验 ...
不只是「產地直送餐桌」而是「地產地銷」. 從2010年代從北美風靡全世界的新飲食概念「產地直送餐桌（Farm to Table）」，到後疫情時代備受關注的「日本糧食自給率創新低」之國家安全議題。. 特別是人口佔比最多的首都東京，糧食自給率更從1998年度起連續21年 ...
