茶樓點心食譜 相關
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2018年11月20日 · 生活. 教煮. 【點心食譜】薑葱牛柏葉爽彈有秘訣！. 15分鐘做出茶樓風味. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2018-11-20 13:15 更新：2020-03-04 19:32. 6. 薑葱牛柏葉是我去酒樓飲茶會點的一道菜，通常都是「大點」，但其實要自己煮根本一點都不難，坊間有炒和蒸的方式 ...
2019年9月6日 · 走進茶樓，除了嘆一杯靚荼及吃一盅兩件外，筆者還會看看點心紙上有沒有「蒸釀茄子」這道菜，雖然不是什麼傳統點心，而且又跟煎釀三寶有點相似，但於茶樓吃，跟街邊吃不同，別有一番風味。. 攝錄：李偉軒、陳錦超. 剪接：陳詩敏. 場地提供：美 ...
2018年10月22日 · 教煮. 【甜薄罉食譜】香港懷舊家鄉點心 軟糯香脆留古早真味. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-10-22 12:00 更新：2018-10-23 18:39. 甜薄罉「好耐無食過喇！ 」繼家鄉茶粿、冷糕及西米焗布甸等，同樣在茶樓中漸漸失傳，我們童年時舌尖上的回憶總叫人回味。 皮脆、軟熟，是薄罉的特色，有脆口感全靠糯米粉。 攝影、攝錄、剪接：李賢華. 薄罉有鹹 有甜，薄罉又稱薄鐺，「鐺」是一種煮食器皿，薄罉是煎餅的一種。 自以為薄罉由麵粉製作，原來主要材料是糯米粉、粘米粉，加水、糖、油，開成粉漿後，在煎鍋上烘煎，然後捲入花生碎、白芝麻、椰絲及糖。 做法也算簡單。 糯米粉漿比麵粉漿黏，做出來的成品黏度較高，如果在麵粉漿中添加糯米粉，能增加酥脆的口感，質地也較軟糯。
2023年9月19日 · 近日有營養師盤點了20款酒樓點心的熱量排名，炸雲吞、鹹水角竟然三甲不入！ 香港的美食在七十年代已經風靡國際了，例如是茶樓點心。 （資料圖片／吳煒豪攝） 飲茶點心炸雲吞僅排第12 最肥炸兩1啖=9粒蝦餃. 茶樓飲茶，融合了中國飲茶文化與南北點心料理，是香港相當富有代表性的飲食之一。 筆者有空也會和家人一起到茶樓飲茶，享受美味以及和家人相處的時間。 近日營養師Charlene Wong就針對茶樓點心，列出了20款點心的熱量排名。 + 16. 營養師Charlene Wong以每粒、每件去計算其食物的熱量，這可更貼近平日去飲茶時的實況，方便大家參考。
2018年11月5日 · 叉燒酥屬於粵菜，也是香港茶樓常見及廣受歡迎的點心之一。 素食版的叉燒酥皮酥餡嫩，滋味與真叉燒酥不遑多讓。 攝影、攝錄、剪接：李賢華.
2020年1月6日 · 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2020-01-06 16:38 更新：2020-01-07 12:36. 1. 上茶樓一盅兩件是香港人的日常，蝦餃、燒賣、叉燒包…不一樣的包「水晶包」，年青人見過了嗎？. 因為這種晶瑩剔透的包子，費神製作亦花時間，聞說茶樓多是取現成點心到店翻熱蒸煎炸，即 ...
2018年12月10日 · 大家不陌生的炒米粉，街市熟食檔、粥舖或茶樓內，這港式美食自己動手炒也不難。. 不過，米粉乾爽又彈牙該如何做好？. 攝錄︰李賢華、劉晴. 剪接：劉晴. 我家樓下有間粥舖老店，開朝七至凌晨兩點，冬天最受街坊歡迎。. 熱粥配炒米粉、腸粉炸両 ...
