西餐烹飪課程2012 相關
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本課程旨在培育有志投身飲食行業之學生，透過提供專業知識和技能，令他們全面掌握經典西式廚藝及精緻美食烹調技巧，成為新一代擁有專業態度的廚師或專業人士，以滿足行業需要
從二零零五年開始, 我們於業界擁有強大的僱主網絡。 為了迎合行業之要求，我們讓年青人去裝備自己、得到職業培訓的專業資格後才加入廚務烹飪及旅遊行業。 立即報名. 香港西廚學院. 我們的目標. 訓練學生烹調健康西式食品，滿足業界的需求和要求，使這年輕廚師能以專業資歷、良好態度和紀律投入行業工作。 更多課程. 暑期課程. 暑期烘焙文憑課程. 開課日期. 了解更多. 課程諮詢. 保持聯繫!
西式廚務營運及烹調技巧. 西式飲食服務與營運. 西式烘焙及甜品製作. 除英國語文科外，所有課程均以粵語為授課語言及主要以中文編寫教材。 備註：同學需自費購買教學材料及工具，約為港幣3,500元。 升學及就業出路. 升學階梯. 以上選修群組建議銜接下列嶺南大學持續進修學院課程： 商學（工商管理）副學士. 同學亦可選擇報讀嶺南大學持續進修學院其他副學士/高級文憑課程，以及相關資歷架構第四級課程。 本課程在資歷架構下獲得認可（資歷架構第三級），資歷名冊登記號碼：15/003072/L3。 就業出路. 餐飲公司、餐廳、航空餐飲公司、酒店、會所、主題公園、會展場館及社會服務機構從事飲食工作。 課程資訊. 查詢. 一般查詢. 電話號碼：2616 8274. 電郵地址：yijin@LN.edu.hk.
本課程旨在培訓學員掌握西式廚藝基本理論及操作知識，透過 【理論與示範+實習+課後作業+考試】 四位一體的教學模式，令學員認識及掌握西式烹調基本技巧，掌握不同類型產品的製作標準。 透過完成整個課程的實習與理論、行業介紹、菜品製作、職業安全、食品安全及衞生，及5次理論與實習考核，讓學員打好製作西式烹調的基礎。 修畢課程: 學員修畢此課程，學員應達到 • 掌握西式烹調原料基本知識及應用. • 達到初級廚師的應具備的知識及技巧. • 掌握多種類型原湯、沙律、意粉類、燒汁等製作工藝技巧及生產流程. • 能夠根據導師教授的方法進行製作產品，及與其他人合作進行產品生產. • 根據導師的指引能正確進行產品成本核算、衞生控制、工具設備認識及使用等知識. 最新開課日期 及 報讀課程. 2656 2727 查詢.
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本課程為一西餐烹飪實習課程。 導師講解及示範後，學員隨即在課堂上親自烹調其中一款菜式。 每課製成品供學員品嚐。 本課程教授之菜式包括：蟹肉鮮莧菜忌廉湯、羊吉列米蘭爾士、香草莧菜焗生蠔、大蝦吉列芒果美容汁、雞大蒜忌廉湯、白汁羊肉碎焗矮瓜、吞拿魚蜆殼通粉沙律、煎豬扒日式咖喱汁配白米飯椰菜沙律、中東麵包釀土耳其烤雞肉、藍芝士焗通炒蕃茄、椰菜花和薯仔忌廉湯、日式甜燒三文魚、魚清湯、比吉豬肉力巴厘、菜花芒厘、芝士蒜茸煙肉焗青口、雜菜雜菌千層麵、菠菜雞肉腸忌廉湯、西冷牛扒配炸洋蔥圈黑椒汁、希臘麥米雞肉湯、香煎脷柳配山柑子鮮茄汁。 課 程： 全期10課， 每課3小時. 費 用： 全期2100元 (包括實習材料費)
本課程為一西餐烹飪實習課程。 導師講解及示範後，學員隨即在課堂上親自烹調其中一款菜式。 每課製成品供學員品嚐。 本課程教授之菜式包括：酥炸海鮮配蛋黃醬他他汁、煎牛仔肉配蘑菇汁、燴雞馬莎拿、煎脷柳糖薑菠蘿、忌廉莧菜、地中海鮮蝦沙律、煎肉眼牛扒配青椒粒汁、蜆肉尖通粉、香草燒豬梅肉、意大利式焗青口、扒三文魚黑醋水瓜柳汁、吉列手指雞配香辣蛋黃醬、燒BBQ豬排骨、意式紅菜頭鮮蝦沙律、千層麵芝士汁、黑椒脆皮燒牛柳、紅酒汁、焗捲釀兆菜雜菇、尖通粉沙律、羊肉串配蕃茄薄荷葉沙律、字母粉雞湯、煎龍脷柳拌糷飯。 課 程： 全期10課， 每課3小時. 費 用： 全期2100元 (包括實習材料費)
