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2017年11月28日 · 黃金蝦食譜. + 1. 材料. 蝦10隻、鹹蛋黃3個、蒜蓉2茶匙、牛油30克、油適量、生粉適量、黑胡椒適量、米酒1.5湯匙、鹽0.5茶匙、砂糖1茶匙. 做法. 1.將鹹蛋黃隔水蒸20分鐘，然後用叉壓成蓉，備用。 2.蝦去腸，將蝦鬚及蝦腳剪掉。 3.把米酒和黑胡椒與蝦拌勻，放入雪櫃20分鐘。 4.用廚房紙印乾蝦身後，把蝦撲上生粉。 5.下油，以中火把蝦半煎炸約2-3分鐘，至蝦身愛紅色，撈起，瀝油。 6.小火下牛油，炒香蒜蓉，加入鹹蛋黃。 7.加入砂糖和鹽，醬汁炒至起泡時倒入蝦快炒。 8.把蝦與醬汁拌勻即可上碟。 2個小貼士. 1. 可去蝦殼烹調，煎炸時油分可減少一點。 2. 鹹蛋黃可在街市買到。
2017年8月3日 · 鼎爺還會示範一道「黃金蝦」，香脆惹味，實屬佐酒佳餚。 且看他由挑選鹹蛋開始，詳細講解烹調要訣。 即刻到 encoreTVB 收看《阿爺廚房》！
- 3 分鐘
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黃金蝦的食譜 | OpenRice 香港開飯喇. 提供食譜. 0. 54214. 0. jo712. 咸香既炸蝦送酒一流. 中菜. 主菜. 海鮮. 炸. 普通. 20 分鐘. 材料及份量. 冷藏虎蝦 8隻. 咸蛋黃 3隻. 調味料. 鹽 少許. 酒 少許. 生粉 3湯匙. 煮法. 1.咸蛋黃蒸熟5分鐘壓碎. 2.將蝦調味後再卜生粉, 炸/煎到8成熟. 3.牛油起鑊再加入咸蛋黃慢火煮到溶後, 加入蝦轉大火炒到蝦熟. 小貼士. 1.煮咸蛋黃必須要慢火, 唔係會好易燶. 推介. 已推介. jo712 的更多食譜. 麻婆豆腐. 自己好喜歡用汁配飯食，所以特別喜歡這個麻婆豆腐。 碎肉加上少少... 脆皮奶皇月餅. 自己好喜歡這個食譜，而且又唔會太甜。 不過做一次月餅真係幾花時...
首頁. 美味食譜. 黃金蝦球. 返回. 黃金蝦球. 難度. 份量. 準備時間. 5 分鐘. 烹煮時間. 25 分鐘. 農曆新年 少於30分鐘 海鮮 午餐 ... 預備食材. 材料. 大蝦蝦肉 250 克. 咸蛋黃 2 隻 [蒸熟及壓碎] 醃料. 鹽 1/4 茶匙. 糖 1/4 茶匙. 李錦記白胡椒粉 1/4 茶匙. 蘸料酱. 李錦記是拉差蛋黃醬 適量. 使用了以下. 李錦記產品. 香料. 白胡椒粉. 烹調步驟. 將咸蛋黃蒸熟及碎。 蝦肉用醃料醃 10 分鐘後，用油輕炸至 8 成熟，隔油備用。 將 1 湯匙油略煮熱，放入咸蛋黃，攪至起泡，放入蝦快炒至熟。 上碟，吃時伴以蘸點用料。 您可能喜歡的食譜. 麻油蒜蓉雞胸意大利粉. 難度. 港式街頭咖喱四寶. 難度. 香葱和牛炒香苗. 難度.
2022年1月14日 · Subscribed. 1.3K. 42K views 2 years ago #麻煩哥 #賀年菜 #海鮮食譜. Hello 大家好！ 看畢上集的「佛跳牆」，是否感到做法很複雜呢? 製作複雜菜式後，這集將會簡單點，和大家分享一道賀年菜式 - 「富貴黃金蝦」的做法。 「黃金蝦」相信很多朋友也慬得制作，故這集主要分享怎樣制作軟滑的「黃金醬」。...
- 8 分鐘
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- 麻煩哥MaFan Gor
好味道 黃金蝦球食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/黃金蝦球/材料鮮蝦 600克鹹蛋黃 6隻辣椒 2 條鹽 0.5 茶匙胡椒粉 0.5 茶匙 粟粉 5 湯匙Shrimps 600gSalty Egg Yolks 6 pcsChilis 2 pcs...
- 10 分鐘
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- HOMAYDO好味道
2012-07-18. 用鹹蛋黃炸成的黃金蝦被認為是一個中國其中一道著名的美味佳餚。 雖然這道菜非常好吃，但同時卻含有份量不低的膽固醇。 所以我們今次做這道菜的時候，為了提高營養價值，我們選擇了減少蛋黃的數量，令這道菜美味之餘亦變得比較健康。 烹飪時間:1小時. 份量: 1人. 食材. 一般食材. 蝦. 300 克. 鹹蛋黃. 1 隻.
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