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- 熬湯、燉肉等不會動鍋、翻炒的料理，可以保留完整的枝葉，用全枝迷迭香來為料理提香，幫助釋出更豐富的香氣，食用前再挑去即可。 若是其他需要動鍋的料理，就適合用細小的迷迭香葉。 捏住枝葉尖端，另一隻手壓在下方的莖上，輕輕按壓，手指向下滑動，就能將葉片無損地取下。 用不完的迷迭香葉，可以曬乾後保存。 讓口感更好，可以將料理前將迷迭香葉切碎再入菜。
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2019年4月9日 · 方法 1 烘焙. 將切碎或剝下的迷迭香葉，加入麵糰中一起烘烤，就能為美味的麵包增添風味，還能去除太重的麵粉味，這也是迷迭香常見的烹調方法，例如佛卡夏、迷迭香餅乾、迷迭香麵餃等等，都是很受歡迎的美食。 方法 2 搭配魚或肉類. 無論是常見的雞肉、牛肉、豬肉，野味濃郁的羊肉、兔肉，容易帶腥味的鮮魚、花枝、貝類等各式海鮮，都能用迷迭香提味去腥。 可以加入完整的迷迭香枝烘烤或慢燉，或加入迷迭香碎拌炒，搭配黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、奶油，做出高級的歐風料理。 方法 3 搭配起司. 迷迭香清新又柔和的香氣，和起司類的料理非常對味，能讓料理不膩口又有濃郁香氣。 在準備起司火鍋、通心粉、披薩時加入一些迷迭香碎，或者簡單搭配切片的起司、乳酪棒吃，都能大大提升美味。 方法 4 烤蔬菜.
- 沏茶。迷迭香的香氣溫和，可以完美襯托茶水的風味，並帶來清新提神的感覺。做法：備妥滾水，將一小撮新鮮的迷迭香枝葉洗淨，放入茶壺中，連同茶葉一起用開水沖泡，浸泡3~5分鐘後即可飲用。
- 製成香料油。使用迷迭香為料理提香時，可以直接使用迷迭香葉，但可能會稍微影響口感，或費工保存新鮮香草，這時就可以簡單將迷迭香製成香料油，便於保存又方便使用。
- 製成香料奶油。將香草和奶油混合食用、烹調，是許多高級餐廳都會使用的做法，只需簡單將奶油與取下的迷迭香葉混合，用途非常廣泛，例如塗抹在麵包上烘烤、搭配餅乾品嚐、用來製作烤魚或烤肉的醬汁、搭配牛排或混入馬鈴薯泥食用、融入香料米飯、義大利麵或焗烤蔬菜中等等，都能帶來截然不同的好滋味。
- 製成香料鹽。現代飲食越來越精緻講究，在鹽類與料理的搭配上也有不少學問，「香料鹽」是常見的做法，和各式料理都很對味的「迷迭香」便是非常適合用來製成香料鹽的香草。
2024年3月25日 · 1. 烹調時的調味料. 迷迭香它的功效相當多元，可以當作調味品在烹調時提味用，義大利和法式料理中很常見，很適合搭配使用在各種料理上，用途相當廣。 因為它的香氣微辣，所以也很適合作為辛香料使用。 有些花草茶中也會使用迷迭香喔。 2. 肥皂、香水的香氣來源. 迷迭香的特殊香氣也很常見於肥皂、香水產品中，微微辛辣的香味，有提神醒腦的作用。 3.當作泡澡劑使用. 也可以將迷迭香放到浴缸內泡澡，有促進血液循環、改善肌肉緊繃、痠痛的效果。 4. 除蟲效果. 迷迭香的香氣還有除蟲的效果，可以放在衣櫥內除衣魚。 5. 紓緩身體不適症狀.
2020年7月21日 · 將曬乾去除水分的迷迭香，與蒜頭、其他乾燥香料泡入稍微加熱的食用油內，等微涼後裝瓶保存，約 1 ～ 2 週後，就有迷迭香油可以烹調使用，也是另一種延長迷迭香用途的方法喔！
迷迭香料理怎麼做？愛料理精選1969篇簡易食譜做法與步驟，有最新的迷迭香番茄中卷、迷迭香羊梅花里肌、香煎迷迭香雞腿肉、迷迭香海鹽佛卡夏。以及烤馬鈴薯塊、雞胸肉、烤雞腿等相關料理做法。一起來做好吃的迷迭香料理吧！
2024年5月17日 · 浦維老師的料理廚房. 葡萄柚迷迭香果醬 - 快速簡易版. 新鮮 迷迭香 1枝 (或乾燥 迷迭香 1茶匙） • 葡萄柚 • 糖. HP. 迷迭香海鹽佛卡夏（素） 迷迭香 • 高筋 或 中筋麵粉 • 鹽 • 蜂蜜 或 糖 • 水 • 速發酵母（Instant Yeast / Quick-Rise Yeast） • 初榨橄欖油 • 海鹽 • 胡椒 • 模具 （約）15x30. 24 小時 20 分鐘. 4 人份. Italy. Yen 🏽. 嫩烤迷迭香雞腿佐時蔬 (蒸氣烤箱版) 迷迭香 • 大雞腿 2支 (600g) • 甜玉米 1穗 • 紅蘿蔔 (大) • 櫛瓜 (大) • 米酒 • 醬油 • 鹽 • 糖 • 黑胡椒粒 • 橄欖油 • 鹽. 30分鐘. 4人份. Feng Lin.
2017年9月6日 · 常見料理：肉類、烤蔬菜、湯品及燉煮料理. The Kitchn 報導，迷迭香原產於地中海一帶，不過今日在許多地區的料理都能見到它的身影。 迷迭香屬常綠小灌木，枝幹高而長，葉子細瘦。 跟其他木本植物不同，迷迭香即使在乾燥後，香氣與風味仍能保存下來。 它帶有松樹般的香氣，風味濃郁，新鮮或乾燥的狀態都能使用。 要注意的是，因為風味強烈，所以如果不小心用太多，很容易讓整道菜味道失衡。 烹飪時最好還是從少量開始，再慢慢視情形酌量增加。 另外還有一點，煮得越久，迷迭香的味道會越明顯，尤其是汁水多的料理。 怎麼使用？ 對聖誕節多有研究的作家 William D. Crump 說：「迷迭香是驅魔的象徵，所以中世紀的時候，聖誕節期間人們會把它撒在地上。 隨著大家踩過地面，迷迭香的香氣也瀰漫在家中。
