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2022年7月14日 · 自助餐新形態：從貴價海鮮到地道美食 新主題背後藏有什麼想法？. 最近，香港有家高級酒店自助餐餐廳把主題訂為「港式美食」，邀得一樂燒鵝、妹記生滾粥品、檀島咖啡餅店等數間地道老字號，把各自招牌美食交給餐廳，有別於常見的「多國貴價 ...
2023年12月31日 · 兩個月前，在灣仔六國酒店九十周年午宴，資深粵菜主廚馬榮德辦了一場「懷舊宴」，復刻創店時期的粵菜。. 他特意翻閱酒店的菜譜孤本，嘗試把老菜原版復刻，因此席間一件野雞卷、百花雞，吃在嘴裏、回想「九龍有半島，香港有六國」這句老話，讓 ...
2018年8月1日 · 搬離宿舍以後，由於九龍塘夜深交通不便，楊威已與朋友轉到太子等區暢飲，少有踏足「島仔」。. 他呷一口啤酒，淡淡然道︰「世上所有事情都會變，『島仔』終有一日都會拆吧！. 」當更具歷史意義的建築都難留住，即使滿載多代浸大學生的集體回憶 ...
2021年8月26日 · 李浩賢. 分享 留言. 香港還是有好吃如昔的蝦餃、燒賣、叉燒包。 「師傅，常聞蝦餃是手門考題，一餃見真章；但做成任食後，你怎樣保證隻隻完美？ 」才剛結束任食點心午市，摺過數百隻蝦餃，我不識趣地向酒店點心主廚黃禮賢（Ringo）提問。 「其實沒有特別做什麼，但客人還是喜歡吃，曾經有人一口氣吃掉八籠。 」「就像平常，想辦法做得鮮爽、多汁。 」Ringo回答問題，總是精簡，但卻讓人覺得真誠—一如他手捏的蝦餃，透薄餃皮白裏映出嫩紅，沒有加入繽紛的胭脂粉、啞黑金，或者新奇如陳皮、黑松露或柚子胡椒調味。 咬破飽滿的蝦餃皮，微燙鮮汁緩緩溢出，讓席上誰也吃得開心。 生於點心世家的黃禮賢（Ringo）說，現時香港人見多嘗廣，大家對點心的要求也隨時代步伐而變，期望愈變愈精緻。 這才是讓我們親切的滋味。
2023年5月29日 · 黑豚豬芝士奄列番茄焗飯//選用加拿大帶骨豬扒，連同用車厘茄、牛茄等打成的番茄汁、飯一同焗起，配水牛芝士蛋奄列，香濃又豐富。 由於即叫即焗，因此必須等上二十分鐘。 桂花蛋撻//酥皮蛋撻特意用鴨蛋作蛋漿，並加入桂花浸泡，帶微妙的香氣。 配即沖的絲襪奶茶堪為完美的港式下午茶。 私心喜歡這裏的偏廳—樓底很高，腳下的陳年花磚更是彌足珍貴，由有心的店方盡力保留。 牆上是香港插畫家張兆文（Alan）的「香港一遇一隅」展品，以剛柔並濟的筆觸記錄我城建築的美感與變遷，窗紗外則是一片林蔭。 大概誰也沒料到，能夠在這音樂場地中享受一杯香氣繚繞的絲襪奶茶，而這場偶然的邂逅，想來亦如同我們近年視之為「港式優雅」的吉光片羽，感動全在幽微一瞬間。 大概這是王師傅與幕後團隊想訴說的香港故事。
2023年1月16日 · 谷埔老宅內吃自製米通、手粉、糯米糍 重看昔日金黃稻米田. 誰會曉得：眼前的花海，在半世紀以前，本是一片療癒的金黃稻浪？. 谷埔、南涌、鹿頸。. 來到秋冬這郊遊旺季，這一帶總是人山人海。. 男女老少專程遠足健行，稍休之時欣賞明媚風光：留鳥在淺灘 ...
2022年1月20日 · 餐廳提供. 分享. 《 2022 年香港及澳門米芝蓮指南 》一直是飲食界的盛事。. 疫情所限，主辦方今年繼續以網上直播形式，公佈最新的摘星名單。. 今年香港區共有 71 間餐廳獲頒星級肯定。. 三星名單與去年一樣；二星餐廳之中，除了欣圖軒事隔兩年重摘 ...
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