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2018年12月17日 · 過了大雪，氣溫驟降，與內地朋友相約打邊爐，一條街開了數家內地火鍋連鎖店品牌，連美資快餐店也不敵退場。 「瞧，厲害了，我的國產火鍋！ 」朋友說。 「厲害的應該是帝國主義吧？ 」我冷冷地回應。 沒有帝國主義，中國人吃不上辣椒。 原產於南美，經西班牙殖民者傳入菲律賓，再由華人偷運回中國培植，時為明朝末年。 「我不吃麻辣火鍋，吃清湯，不就更愛國了嗎？ 「如果這鍋用一滴香，就愛國了。 如果用味精，也是日本人發明的！ 過去的科學界只承認「酸、甜、苦、鹹」四種味道，直到明治41年（1908年），日本化學家池田菊苗在海帶湯裏發現特別的「第五種味道」，找出味道的來源--麩胺酸鹽，後來他取得味精的專利，傳遍全球。 池田菊苗將這種新味道取名為「鮮味」，日文漢字為「旨味」（Umami）。
2019年6月26日 · 新開的火鍋店由日本公司所經營，是尖沙咀「塚田農場」居酒屋的姊妹品牌，以黃金骨膠原湯底做主打，湯底上枱時如啫喱般呈固體，加熱成香濃雞湯，無論外形還是味道都好有特色。 招牌湯底以幼雞和走地雞骨經長時間熬煮
2018年12月6日 · 天文台預告本周末氣溫將驟降，意味着火鍋旺季也到了。挾着「中國十大火鍋品牌」之名的重慶麻辣火鍋老字號「小天鵝」、旗下的精裝副綫品牌「洪鼎火鍋」最近來港開設分店，亦帶來以印度魔鬼椒炮製的招牌鴛鴦火鍋。 小
2021年7月5日 · 米飯是不少人每餐必備的主食，嫌餐餐白飯太單調？今日就教大家DIY兩款不同風味的米飯。熱愛台灣美食的你，一於在家中烹調台式鹵肉飯，只要一鍋就搞掂，煮好一大鍋更可以分數餐，帶飯、宵夜也可，慳水慳力。想品嘗日式滋味？
2023年6月1日 · 發佈時間: 2023/06/01. 價廉物美的兩餸飯在疫下興起，成為不少市民買外賣首選，惟要留意部分餸菜屬高熱量，如炸雞翼等，多吃或引致肥胖和心臟病等。. 有營養師指，煎炒餸菜或含大量反式脂肪，近骨肉類和腩部亦高脂，醬汁如XO醬等也暗藏高脂、高糖又高鹽等 ...
這陣子突然涼了很多，心思思想吃火鍋？不如過大海吧！百老匯美食街每年秋冬都會化身成為火鍋街，今年14間餐廳就提供了逾20款不同風味的火鍋，花多眼亂，怎麼選擇？我們最後來到「李家菜」，邊吹着涼風，邊聽着L
2021年11月15日 · 平日火鍋店總是大班好友圍爐熱鬧聚餐首選，最近卻有一間火鍋店在女生間口耳相傳，更成了最新的閨蜜小聚朝聖地，需提早半個月訂位才能順利入座。這間藏身佐敦鬧市的話題餐廳，擺放了店主從各地搜羅的懷舊古物，更花上
