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  1. 水落薑、紹酒同排骨(或者豬肉),汆水去除豬肉嘅血水; 蕃茄切做一嚿嚿,薯仔同紅蘿蔔刨走啲皮切做一嚿嚿; 燒熱隻 鑊 爆薑片同蒜頭;

  2. 分類. 多數湯調味係鹹味,甜味叫 糖水 ,個別唔調味(例如 米湯 )。 多數係趁熱食, 西班牙凍湯 、一啲 羅宋湯 等係雪凍後食。 從用料上分有肉湯(包括獸肉和禽肉)、海鮮湯、素湯。 從口感上有 清湯 、含固體懸浮物質很多嘅 濃湯 ,乳白色嘅奶湯等。 歐洲菜肴中嘅奶湯多使用 牛奶 或 鮮忌廉 , 中國菜 叫做奶湯嘅唔用乳製品,而係喺其他動物性材料中提取出懸浮 脂肪 顆粒造成乳濁狀。 喺中國廣州,將煮咗好耐嘅湯叫做「老火湯」。 老火湯通常被人認為有較高嘅營養成份。 湯嘅濃稠調節. 湯嘅 粘度 通常高過水,口感稠厚。 可以令湯更加粘稠嘅成日見成分有: 固體懸浮物,例如雞蛋花、打成漿狀嘅 蔬菜 。 懸浮 脂肪 顆粒,例如奶湯。 澱粉 ,例如 薯仔 、 蕎麥 、 稻米 。

  3. 例湯 係 香港 嘅飲食用語,一般係指喺中式餐廳日日都有提供嘅 湯水 。. 例湯可以分為跟餐免費送嘅同要另外加錢兩種。. 前面嗰種嘅湯質通常好稀,更有啲平價例湯淨係加鹽做調味,無乜湯水嘅味道,所以畀人叫做「例水」。. 另一種因為需要煲幾個鐘,因此 ...

  4. 日日煮 ( DayDayCook )係 香港 一個專出 食譜 嘅網站,喺2012年由 朱嘉盈 開辦 [1] 。 背景. 創辦人. 日日煮嘅創辦人係 朱嘉盈 (Norma),佢曾經喺 香港上海匯豐銀行 嘅投資管理部,做過 證券 研究部嘅主管,專門負責 大中華 區。 朱嘉盈佢12歲嘅時候,跟咗父母 移民 美國 ,喺 西雅圖 嘅 華盛頓大學 讀 商業 同埋 財經 嘅 學士 。 佢之後亦都攞過 摩根士丹利 頒發嘅 獎學金 , 日本 嘅 早稻田大學 進修。 到畢業之後,佢就返咗香港,喺 銀行 負責研究 股票 。 由於佢父母都非常之鍾意 煮嘢食 ,所以佢自細就好有 興趣 。 喺2012年,佢由 匯豐銀行 度 辭職 。

  5. 忌廉梳打配雪糕. 忌廉梳打 (英文: cream soda ),又叫 忌廉汽水 ,係種 汽水 , 甜 甜地,帶 呍呢拿 味, 香港 見到嘅係 黃色 ,但其他地方有唔同色水。 香港人鍾意將佢溝 鮮奶 ,變咗 忌廉溝鮮奶 。 忌廉梳打本身並無 忌廉 嘅成份。 忌廉梳打個名之所以有「忌廉」(cream),係因為呢種汽水嘅原意係配搭 雪糕 (ice cream)一齊飲食。 屬於2類 : 嘢飲楔類. 汽水.

  6. 水腫 水腫係種病徵,病人嘅皮下空腔因體液異常積聚而腫起咗。 睇埋 肺水腫 粘液水腫

  7. 周打 - 維基百科,自由嘅百科全書. 紐英倫周打蜆湯. 周打湯 (英文: Chowder ),又叫 周打 ,係種 美國 式 濃湯 ,通常用 海鮮 整,好多時都會落 牛奶 或者 忌廉 煲,上檯時配 梳打餅 食。 種類. 周打蜆湯. 周打魚湯. 周打粟米湯 (啱 素食 嘅人) 屬於1類 : 忌廉湯.

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