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1. www.eastweek.my-magazine.me › main › 114401沙嗲牛一丁返尋味 - 專欄 - 只能回味 東周網【東周刊官方網站】

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   最近有幾個大清早六時許，專程往上環修打蘭街炳記茶餐廳吃早餐，每一次都選沙嗲牛加錢轉丁麵，此茶檔早上可坐在行人路上的摺檯，享受一下悶熱初秋裏的涼風，當然還因一杯較好的奶茶，亦欣賞味道調校得好的沙嗲牛肉。

2. www.eastweek.my-magazine.me › main › 102801《傑少煮意》教你沙嗲牛肉三文治 - 娛樂放題 - 精裝娛片

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   上回傑少教大家整一個超正宗泰式青咖喱雞，真係隔住個芒都想流晒口水，而今次就教你嚟一個超級地道茶記必食嘅沙嗲牛肉三文治，滋味又健康！ 蔡一傑先生授權《東周網》及《東周刊》facebook 播放

3. www.eastweek.my-magazine.me › main › 25055紅酒燴牛面肉 - 專欄 - Annie Leong Look & Cook 東周網【東 ...

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   1. 壓力鍋：樂聲牌. 2. 澳洲和牛冰鮮牛面肉： www.foodtalk.com.hk. 電話：2615 0822或2615 0338. 3. 牛肉汁：Great超級巿場，太古廣場二期地庫。 電話：2918 9986. Where to shop. 1. Pressure cooker : Panasonic. 2. Australian "Kobe Cuisine" chilled beef cheek : www.foodtalk.com.hk. Tel : 2615 0822 or 2615 0338. 3. Veal/beef gravy : Great Food Hall, Basement, Pacific Place Phase 2, Tel : 2918 9986.

4. 其他人也問了

   沙嗲醬是什麼?

   • 沙嗲醬 是 東南亞 的一種花生醬，主要用於烤肉（ 沙嗲 ），也可入菜當調味料。 除了 東南亞 普遍流行，也傳入 荷蘭 、 非洲 。 華南地區流行的 沙茶醬 是沙嗲醬的變體，經歷近百年的發展後，風味已截然不同。 主要成分是研磨成粉的烤 花生 或 花生醬 （幼滑及粗粒），其他配方各地不同，常見的有 椰奶 、 醬油 、 南薑 、 蒜 、 辣椒 、 檸檬草 及各式香料（如 胡荽子 、 小茴香 ）等。 其他可能的成分包括 黃糖 、 牛奶 、炒 洋蔥 及 香茅 。 值的注意的是，「 南薑 (Galangal) 」和「 薑 (Ginger) 」的味道不盡相同，做南洋料理時，不建議用 薑 代替 南薑 。 [1] 「烤花生、棕櫚糖（或糖）、羅望子、辣椒乾、蒜、葱、 南薑 、檸檬草。 」 [2]

   沙嗲醬 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org/wiki/沙嗲醬

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   麵疙瘩怎麼做?

   • 想在家做出口感Q彈的麵疙瘩，除了選對麵粉，以冷水和麵等基本步驟外，還有一個小撇步可以增加麵團的延展性，就算是料理新手，也能成功做出柔韌不乾硬的麵疙瘩！ 延伸閱讀》 不再傻傻分不清！ 高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… 水、粉比例怎麼抓？ 麵疙瘩的水和麵粉，沒有一個固定的比例，最常見的比例大約為1杯麵粉加半杯到2/3杯的冷水，此外，加水前可以先加入約為麵粉份量百分之一的鹽，增加麵團的筋度。 做法：將揉好的麵團搓成長條狀，圍成一圈放入碗中，以冷水浸泡30～40分鐘。 麵團搓成長條狀再泡冷水，可以增加接觸到水的表面積，整塊麵團的質地也會比較平均。 這種做法源自於山西麵食揪片，揪片的外型類似麵疙瘩，四周厚中心薄是它的特色，一口咬下可以一次嚐到兩種不同的口感。

   自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓？多一步驟讓口感更Q彈 - 食譜自由 …

   food.ltn.com.tw/article/10548

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   曾拌麵新口味有哪些?

   • 「PaMi 曾拌麵」成立以來研發出各式口味，除了近期新品『咖哩叻沙新口味』，濃郁的椰漿香氣與咖哩叻沙完美結合，另外，人氣熱銷口味則是以『香蔥椒麻』位居第一，第二名則是『胡蔴醬香』，第三名則是『麻油椒香』。

   防疫必囤！曾拌麵、老媽拌麵、阿舍乾麵等 10 家人氣乾拌麵推薦懶人 …

   www.upmedia.mg/news_info.php?Type=5&SerialNo=114514

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   印尼沙嗲醬怎麼吃?

   • 在印尼的沙嗲醬非常先進，每個沙嗲醬的配方，在各種成分，包括油炸花生米，棕櫚糖， 蒜 ， 蔥 ， 薑 ， 羅望子 ， 檸檬汁 ， 鹽 ， 香茅 ， 辣椒 ， 花椒 等的味道中達到微妙的平衡。 良好的花生醬的秘訣是“不太厚，也不是太水汪汪的。 ”泰國沙嗲醬往往要比印尼沙嗲醬甜。 印尼各地的加多加多展示沙嗲醬甜，辣和酸的微妙平衡。 在香港，沙嗲醬多數用作早餐時在 茶餐廳 很常見的沙嗲牛肉麵，亦有人拌 飯 （即沙嗲牛肉飯）。 同時，亦有不少菜式會用到沙嗲醬，例如沙嗲牛腩煲、沙嗲金菇肥牛粉絲煲、沙嗲金菇肥牛卷等。 包含花生的沙嗲醬在以前殖民印尼的 荷蘭 是常見的沾醬。 荷蘭在殖民印尼時，把這種調味方式帶回歐洲，發展較為不辣的花生醬料，作為肉類菜式的醬料，荷蘭式的沙嗲串燒亦是其中之一。 [5]

   沙嗲醬 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org/wiki/沙嗲醬

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5. www.eastweek.my-magazine.me › main › 20805出街吃飯 500卡路里精選 - 醫療.健康 - 營養.健康 東周網【東周 ...

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   營養師余思行說，經常有減肥人士埋怨外出進餐根本無法達到健康要求，那怕只是點一碗粉麵加一杯飲品，已經超出該餐的熱量預算；就算辛苦計算以達到低卡要求，卻是口淡味寡之選，吃後完全不滿足！

6. www.eastweek.my-magazine.me › main › 16847壓力鍋烹 意式燴牛膝 - 專欄 - Annie Leong Look & Cook 東 ...

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   7.小牛膝放入壓力鍋20分鐘後，先測試肉質的軟腍程度，才決定是否需要加長烹調時間（謹記要待壓力鍋的溫度回落才可打開蓋）。通常多煮5鐘便足以令牛肉軟腍至離骨。

7. www.eastweek.my-magazine.me › main › 55648馬英九與牛肉麵 - 專欄 - 書寫人生 東周網【東周刊官方網站】

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   事緣，二 七年十一月八日，台北舉辦了一場「馬郝牛肉麵PK賽」，兩大主角是先後當上台北市長的馬英九、郝龍斌。 馬煮的是紅燒牛肉麵，至於郝煮的則是清燉牛肉麵，分別是牛肉麵的兩大口味，一濃一清，各有捧場客。

8. www.eastweek.my-magazine.me › main › 10934威靈頓牛柳(上) - 專欄 - Annie Leong Look & Cook 東周網【 ...

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   我把威靈頓牛柳的菜譜分為兩期介紹，今期製作威靈頓牛柳及上碟的步驟，下期介紹班戟、蘑菇醬和紅酒醬汁製法。 威靈頓牛柳（一） / Beef Wellington（1） 製法. 1.燒熱煎鍋，用2湯匙橄欖油搽勻牛柳，以1/2湯匙海鹽調味。 快速燒熱每邊牛柳以鎖緊肉汁，但並非煮熟，待涼。 Heat a heavy-bottomed skillet until very hot. Rub 2 tbsp olive oil onto the fillet steak, then season with 1/2 tbsp Maldon salt. Sear the beef very quickly on all sides to seal in the juice.