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著名的「爵士湯」源自於名人鄧肇堅爵士的私房湯方，由五十年代流傳至今。 三脆三蔥炒龍蝦 以新鮮龍蝦製成的夏宮招牌菜，盡顯大廚功架。
2024年1月2日 · 當中首推以香港名人鄧肇堅爵士命名的夏宮爵士湯、懷舊手工菜乾椒崧子炒原隻龍蝦球以及令人垂涎欲滴的燒汁和牛面頰，加上其他歷久常新的夏宮招牌菜，定能為您帶來非凡的美食之旅。
為傳統粵菜精髓注入創意烹飪概念。 松露白玉鮮蟹鉗. 以肉質肥美的菲律賓肉蟹蟹鉗入饌，足料湯底經四小時熬製而成，清蒸煮法突出鮮味。 愛爾蘭黑啤燴牛肋肉. 先煎香原條牛肋骨緊鎖肉汁，然後加入愛爾蘭黑啤及其他材料一起炆燴；牛肋肉入口即溶，醇香惹味。 蝦籽柚皮關東遼參. 此乃傳統功夫菜之一，大廚以自家做法去除苦澀味，配上口感軟腍的關東遼參，色香味俱存。 淮揚玉液泡星斑球. 大廚先將新鮮東星斑拆骨起肉並落鑊油泡定形；然後浸煮於濃湯之中，令海斑的鮮味發揮極致。 精選餐牌及酒類清單. 新派中式美饌. 余偉經師傅結合經典粵菜精髓與新派烹飪概念，匠心演繹多款精緻菜式。 紅糖自選菜單. 紅糖為食客帶來重新演繹的傳統粵菜美饌，將味覺體驗昇華極至。 瀏覽午市菜單. 瀏覽晚市菜單. 餐廳故事. 認識主廚.
頂級美食體驗. Café Kool 旨於讓客人感受多元化的餐饗體驗。. 十二個開放式廚房為Café Kool 國際風味自助餐帶來各式各樣的亞洲、西式和印度美食，還有一系列凍海鮮、沙律、意粉及甜品等。. 我們專業的廚師及餐廳團隊、精緻的擺盤、可持續發展的優質食材及 ...
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集結國際廚藝團隊巧思激蕩出豐富多樣的創意料理，精選十二大主題美食區，必嘗佳餚包含龍蝦海鮮濃湯、現切爐烤牛排、當季鮮美生魚片、臺灣黑巧克力熔岩蛋糕等，還可加價品嘗現點現做活龍蝦，讓人吮指回味的寰宇美食，遠東Café將帶給您無與倫比的感官
基本資料. 創意美食. 色香味俱全的飲食體驗. XO醬花膠龍膽煲. 台灣珍珠龍膽石斑，熬出奶白魚湯，另使用香宮招牌XO醬，加入濃白魚湯、燒肉、花菇、整副蝴蝶片魚身，在砂鍋中煮滾，最後沿著蓋緣淋上紹酒！ 金箔百香果香芒脆蝦球. 芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳，調成蝦球醬汁，醃出底味，再加蛋黃、生粉裹身後，猛油炸熟瀝乾，即可調拌醬汁裝盤！ 法國魚子醬鮑角蜇花. 將蜇頭和紅燒風味8頭鮑蒸軟後，加入蔥花、辣椒，潑熱油爆出香氣，再拌糖醋汁、並飾以頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬！ 黑椒龍眼爆日本A4和牛. 主廚選用雪花分佈適中日本A4和牛，以黑椒油與蒜蓉、干蔥、蘆筍和龍眼鮮肉，快炒而成，牛肉豐潤，果香迷人，口齒生津！ 精選菜單及酒單. 琳瑯滿目的選擇.
