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導師擁有40多年教廚經驗，精通不同烹調技術，歡迎在職學徒及自學者報讀。 導師擁有50多年教廚經驗，精通不同烹調技術，歡迎在職學徒及自學者報讀。
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ISBN. 9787538151138. 内容简介. 《烘焙教室》内容简介：烘焙界都认识的Miss Ho是香港烘焙专业协会的主席，有40多年制造面包西饼的经验。 何肖琼女士1963年毕业于英国南 威尔斯 Cardiff College of Food Technology，取得烘焙专业文凭。 求学期间，她参加过很多比赛，获奖无数。 毕业後，曾于多间包饼制造公司任职厂长，也曾与兄长在香港 铜锣湾 开设几家饼店，期间并不断进修及钻研新技术。 Miss Ho还富有教学经验，1987年起任教于 黄克竞 工业学院，负责烘焙课程，教导理论及实习课程，桃李满门，学生多任职于大酒店及包饼公司。
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
《烘焙宝典?面包教室》详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。 每种面包均配有详细的步骤分解图片、制作说明和制作指导，针对学习者制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议，可帮助您更好地进行操作。
ISBN. 9787538162103. 定 价. 58 元. 开 本. 16 开. 目录. 1 内容简介1. 2 作者简介1. 3 编辑推荐. 4 图书目录1. 5 内容简介2. 6 作者简介2. 7 图书目录2. 内容简介1. 播报. 编辑. 《面包教室》内容简介：我寄望全世界一起努力，把面包工艺还原为一种烹饪艺术，还原面包昔日的松脆质感和美味。 感谢父亲伯纳德，在我年幼时，他让我参与用烧木的炯炉烘烤古老黑裸麦包。 正如许多世纪前，工业革命前的面包工匠们是货品的主要生产者。 这些宝贵经验燃起我今天对面包的热枕。 作者简介1. 播报. 编辑.
第五烘焙教室一角. 西安亨通烘焙学校 [1]，成立于2001年，是经西安市劳动局批准成立的全国唯一一所烘焙专业技术学校，是陕西省烘焙协会高级烘焙人才培训基地，是国家烘焙职业资格等级鉴定指定考点，是陕西省农村劳动力转移培训基地，是省、市就业（创业 ...
星曜堂国际厨艺学院是提供纯正法式西点、法式 料理 厨艺教学的专业国际学院，致力于成为国内领先的美食创业基地，旨在培养更多的年轻人踏足世界美食舞台。 学院占地2000余平方米，拥有烘焙教室、法餐教室、创意教室、咖啡培训等6个独立 教学 空间，学院（采用全外籍导师配合中国助教的授课模式）所有授课导师都具有多年的教学经验。 中文名. 星曜堂国际厨艺学校. 外文名. CHEFINARY INTERNATIONAL CULINARY ACADEMY. 简 称. 星曜堂. 创办时间. 2016年. 所属地区. 杭州校区. 类 别. 私立. 目录. 1 学校综述. 2 学校特色. 3 教学宗旨. 4 导师介绍. 5 课程介绍. 6 学习计划. 学校综述. 播报. 编辑. 学校图册(8张)
《烘焙宝典?烘焙教室》除简要介绍烘焙的常用原料与器具外，更汇集黎国雄老师多年来学习及任教心得，一款款精致又好吃的点心从准备工作到材料介绍，再到制作步骤，内容设计贴心；精美细致的实拍图片，与操作步骤一一对应，一目了然，无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，都可从中获益良多。 目录. 播报. 编辑. 一：烘焙须知. 烘焙文化介绍/烘焙基本原料介绍/烘焙基本工具介绍/部分烘焙常见问题解析/烘焙新手攻略. 二：初级烘焙入门. 火焰蛋糕/牛油蛋戟蛋糕/纸杯重油蛋糕/魔鬼蛋糕/红枣奶油蛋糕/果子烧蛋糕/沙拉绿茶蛋糕/沙拉可可蛋糕. 三：中级烘焙入门. 椰浆天使蛋糕/苹果戚风蛋糕/雪梨戚风蛋糕/咸味火腿蛋糕/西洋蛋糕/香蕉蛋糕. 四：高级烘焙入门.
