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咖啡因，化学式为C8H10N4O2，是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于昏迷复苏。 有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。 在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。 很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂 茶碱 和 可可碱 以及其他物质例如 单宁酸 。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡因在3类致癌物清单中。 [2] 中文名. 咖啡因. 外文名. Caffeine. 别 名. 1,3,7-三甲基黄嘌呤. 化学式. C8H10N4O2. 分子量. 194.19. CAS登录号. 58-08-2. EINECS登录号
咖啡是酸性的，会分解体内基本营养素，也会降低免疫系统的临界值。 除此之外，咖啡还会对心血管系统产生副作用，例如增高血压、引发心悸等。 糖分也有类似的副作用。 如果你一天的能量都靠咖啡因和糖分支撑，那么我必须给点儿建议了。 不要沉溺于咖啡因和糖分。 如果你对这些物质依赖上瘾，你可能其它方面也会有健康隐患，例如荷尔蒙水平、饮食、睡眠、运动或者神经传导情况，作为一个医生，我建议你好好检查一下。 除了咖啡、能量饮品和碳酸饮料，还有一些其它更为健康的饮品可供选择。 特别是如果你想保持一整天的能量，而不是早上特别精神，下午就昏昏欲睡。 如果你的血糖水平能保持稳定，你就不会有这种忽高忽低的状态，身心上都会感觉更加平稳。 你妈妈说的没错：一日之计在于晨。 早餐真的是一天中最重要的一顿。
大部分失眠者将此归结为自身体质问题，实际上其中很重要的一个原因是，奶茶里也含有咖啡因。奶茶里含茶，茶天然含有咖啡因。无论奶茶用的是真茶叶，还是浓缩茶粉，都含有咖啡因。经过此事，越来越多的人开始关注奶茶里的咖啡因含量。
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咖啡因是什么?
咖啡中的咖啡因含量是多少?
咖啡因不耐受的人还能喝咖啡吗?
“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是等待咖啡出来的时候，一口喝掉。在享受香浓口感的同时，咖啡因 的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认，“Espresso” 不愧是咖啡之魂。
编辑. 体质. 咖啡对有些人是有好处的，但是对某些人却产生 负面影响 ，其实是和咖啡因的在不同人的代谢能力有关的。 咖啡因在肝脏中被分解产生三个 初级代谢产物 副黄嘌呤 （84%）， 可可碱 （12%）， 茶碱 （4%）咖啡因在摄取后45分钟内被胃和小肠 完全吸收 。 吸收后它会分布于身体的所有器官之中，转化过程符合 化学动力学 一级反应 ，这些化合物进一步代谢，最终通过尿液排泄。 咖啡因代谢是指在肝脏中发生的，由细胞色素氧化酶P450（特别是1A2同工酶）酶系统氧化，形成三种不同的二甲基黄嘌呤，这三种二甲基黄嘌呤对身体有不同的作用。
编辑. 做黑咖啡有 三种方法 ，所以有三类不同的 咖啡壶 ：传统滤泡式、 虹吸 式、电动式。 传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法， 咖啡壶 由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极 品咖啡 来。 这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。 滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。 在选购滤泡式 咖啡器具 时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。 三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。 虹吸式利用 虹吸原理 ，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。
[1] 制作工艺. 播报. 编辑. 白咖啡采用马来西亚新咖啡山特级 咖啡豆 及 脱脂奶粉 原料，经中轻度 低温烘焙 及特殊工艺加工后，大量去除 咖啡碱 ，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、 咖啡因 含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，口感 爽滑 ，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和。 [1] 原产地. 播报. 编辑. 白咖啡原产地 怡保 市是 马来西亚 霹雳州 的首府，是马来西亚最著名的华人城市，区域内人口95%都是华人，是国际影星 杨紫琼 、著名歌手 梁静茹 的家乡，整座城区具有鲜明的华人 文化基因 ，是导演 李安 的影片《色戒》的主要取景地，白咖啡正是在这样悠久浓厚的华人文化氛围中诞生。
