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說到和牛，大多數人最有印象的想必就是「黑毛和牛」（Japanese Black）。. 的確，目前在市面上所販售的和牛有九成以上都是黑毛和牛，包括松阪牛、神戶牛、前澤牛、但馬牛、近江牛等廣為人知的日本和牛品牌代表，也全都是黑毛和牛。. 黑毛和牛雖然被稱作 ...
燒肉在大阪可說是足以媲美章魚燒的美食，其中被譽為日本國寶級美食的黑毛和牛更是名揚海外，在國內外都受到許多人的歡迎。通常想吃到黑毛和牛，大筆鈔票的話都是免不了的。不過來到大阪你可以用最經濟實惠的價格吃到頂級的和牛燒肉料理！
2018年3月5日 · 2017年開放日本和牛進口後，餐廳業者紛紛引進，和牛熱潮也撲天蓋地般地席捲台灣。但除了紋路細膩的霜降油花外，日本和牛的價值到底從何而來？過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本，又是如何發展出聞名世界的頂級食材？原來和牛並不是單純只仰賴自然環境賜與，而是經過了不斷的配種與改良所 ...
2018年3月5日 · 日本和牛闊別16年後解禁，2017年9月再度開放進口強勢回歸台灣，使台灣再度陷入和牛熱潮，日本和牛料理、飼育過程、歷史等文化也重新受到關注。其細緻的大理石紋油花與入口即化的口感，更是讓許多饕客一吃難忘。探尋日本和牛的飼育的過程，會發現和牛美味的秘密就在於結合了日本重視食材 ...
2017年12月7日 · 神戸牛爐窯燒牛排『雪月風花 北野坂』位在兵庫縣，店內嚴選日本和牛之一的黑毛和牛『神戶牛』，並使用最高級的紀州備長炭窯烤方式來窯烤神戶牛排。. 紀州備長炭火力強大、不易起黑煙，因此食材不會沾上多餘的味道，保留其神戶牛原始的美味，窯烤的 ...
2023年7月6日 · 下面就詳細介紹一下在日式燒肉店的菜單上常見的一些部位。. 牛肋排肉（カルビ）. 正如前文所說，日式燒肉的源頭和韓國燒肉有著不可分隔的關係。. 「karubi」一詞也是來源於韓語。. 它指的是所有靠近牛肋骨附近的肉，這部分肉通常更為嫩滑，中間會分佈著 ...
新見市內目前約有20間餐廳提供千屋牛料理，第一次到訪的讀者朋友，可以先到千屋牛振興會的 官網 查詢餐廳資訊。 筆者推薦當地農協直營的餐廳「 (燒肉餐廳千屋牛 ( 焼肉レストラン千屋牛 )」，能品嘗到珍貴部位不說，價格更十分合理。 和古老的和牛恰巧相反，新見市的紅酒釀造歷史，竟然只有短短2年。 2016年誕生的酒莊「domaine tetta（ ドメーヌ・テッタ ）」，以設計美觀的瓶身，讓人印象深刻。 但也別小看它的美味，岡山縣得天獨厚的長日照與氣溫差，加上當地石灰質土壤組成，與歐洲主要紅酒產地十分相似，故能以高品質的葡萄，釀出不輸歐陸風味的美酒。 酒莊內亦附設咖啡廳，可先品嘗後再購買。 有了紅酒，怎能缺少下酒菜？
