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2024年8月3日 · 浜松、宇都宮、福岡、神戸……必然と偶然から生まれるご当地餃子たち. 博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！. 日本の「おいしさ」の地域差に迫る短期集中連載。. 前回 に続き、餃子本体の「味」に着目し、地域性について考えていきます。.
2024年9月10日 · クォン・ナミ (權南姬) 1966年、大邱生まれ。. 韓国を代表する日本文芸の翻訳家でエッセイスト。. 主な訳書に、村上春樹『パン屋再襲撃』『村上ラヂオ』、小川糸『食堂かたつむり』『ツバキ文具店』、恩田陸『夜のピクニック』、群ようこ『かもめ食堂 ...
2024年5月4日 · 麺もダシも「うまけりゃええやん」が象徴される〝大阪讃岐うどん〟という存在. 博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！. 日本の「おいしさ」の地域差に迫る短期集中連載。. 全5回にわたりお届けしている「うどん編」。. 前回 は、福岡のご ...
2024年9月7日 · 博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！ 日本の「おいしさ」の地域差に迫る短期集中連載。 前回 からのから揚げ編、大変気になる展開の続きです。 稲田家を襲った「から揚げの悲劇」とは。 から揚げ編② おかずとしてのから揚げ、つまみとしてのから揚げ. 山奥の温泉に併設の（いかにもパッとしない）お食事処で、稲田家の期待と不安を一身に背負ったから揚げ定食が、ついにテーブルに運ばれてきました。 正直なところ僕は、不安の方が的中してしまったのではないかと思いました。 なぜならそれはとりあえず見た目が異様だったからです。 そのゴツゴツしたから揚げは、真っ黒でした。 揚げすぎで焦がしたのではないかとも思いましたが、お客さんは我々しかおらず、忙しさゆえに注意力が散漫になったとも思えません。
2024年2月2日 · 存在感を放つ福岡のご当地うどん. 2024.4.6. 極私的ナンバーワン、甘くない「京都のきつねうどん」 2024.3.16. いつから、日本のうどんは「讃岐うどん一強」になったのか. 2024.3.2. 弁松の赤飯弁当、鮒佐の佃煮……孤高の「東京エスニック」を味わう. 2024.2.17. 実は東京だけ！
2024年10月5日 · ローカルフード周圏論①. 今回は名古屋の「あんかけスパゲッティ」から話は始まります。. あんかけスパゲッティは近年「名古屋めし」のひとつとしてかなり有名になってきましたが、全国的に言えば見たことも食べたこともない人がほとんど ...
2024年9月10日 · ともに翻訳家でエッセイストの村井理子さんとクォン・ナミさん。 300冊以上の日本文学作品を韓国語に翻訳されたクォンさんのエッセイ『ひとりだから楽しい仕事』『翻訳に生きて死んで』を村井さんが読んだことがきっかけで、メールのやり取りが始まりました。翻訳家であること、介護 ...
福岡地鐵路線圖 相關
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