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小知識：杜氏一詞據說來源於中國古代的“釀酒始祖”杜康。. 因此，杜氏在日語中意為造酒業的最高責任者。. 今天關於日本酒的介紹就到這裡吧！. 自由譯員、編輯、《透世文學》會員。. 一個人一輩子一張臉孔，一生你也精彩過、徬徨過、悲傷過；年少時也 ...
食日本. James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有食用鰻魚的文獻紀載，不同國家的鰻魚料理都反映出了該國的歷史與文化。 而在日本要成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅，需要時間及經驗的磨練，並不容易，「剖魚3年，串魚8年，燒烤一生。 」便是最為常見的說法。 鰻魚的命名與蒲燒的由來. ©pocketalbum / PIXTA.
地址：大分縣日田市天瀨町櫻竹601. 交通：天瀨站步行15分鐘. 優越泉質與極致料理｜旅館 山河@熊本・阿蘇. 在黑川溫泉下游1公里處的林間，靜靜地佇立著一座旅館名為「山河」。 旅館中草木茂盛，四季風景優美，在這樣的環境中可以享受到優越泉質所帶來的放鬆體驗和當季宴會料理。 包含阿蘇的新鮮蔬菜和當地牛肉等當季或本地食材，將其以「賦予感動的料理」為前提所製作而成的料理，相信能為每一位旅人帶來美味的感動。 與森林融為一體的七座露天溫泉，能夠享受大地所帶來的優閒時刻，加上周邊極致的美景和功效豐富的稀有泉質，可說是讓旅館山河得以實至名歸的最大賣點。 其中包含具有療效的溫泉「藥師之湯」，以及對美肌效果極佳的混浴「共用之湯」，此外，單人用的付費木桶浴缸也都非常值得一試。 黑川溫泉 旅館 山河.
在日生活 日本文化. 肆虐全球的2019 新型冠狀病毒（COVID-19）在日本也備受關注，特別是東京感染新冠肺炎的人連日增加後，電視上新聞或政論節目隨時都在談論疫情發展。 記得上大學剛學日語的時候，日本老師講到一個詞，名叫「虎列刺（コレラ）」（即霍亂），當時真是談「虎」色變的感覺，令人印象深刻。 來到日本後發現，這個島國人口稠密，對於傳染病比較敏感，從幼兒園開始就教育小孩子勤洗手，回家第一件事要漱口。 開始以為只是一種良好的習慣，後來覺得其中可能還有其他原因。 查閱了一下資料，發現日本近代歷史上經歷的災難之中，就有極其嚴重的傳染病的事例，當時的報紙也和現在一樣，每天追踪報導，原來這是一種集體記憶。 據記載，最初霍亂流行是在1822年，源自印度的霍亂經中國傳入日本。
2020年3月19日 · MASUNAGA1905眼鏡店. 文藝青年給人的印象裡，眼鏡也許就是個不可或缺的元素。 這家名為MASUNAGA1905的眼鏡店，其實是從上世紀初就開始經營眼鏡店的增永眼鏡在reload開設的概念新店。 作為一家老店，增永眼鏡的口碑很好，一直堅守品質第一的原則，生產著日本手工製作的眼鏡。 每副眼鏡多達200道的製作工程以及大多數的零件的生產流程均嚴格管控，還曾獲得有著眼鏡業界的奧斯卡之稱的法國「SILMO D'OR」等獎項，在日本國內外都有一定的好評。 作為一家老店，店長荒川先生介紹了非常具有日本特色的眼鏡──這類眼鏡的鏡框上印有日本傳統家紋式樣。 這種家紋，自古就被用來表現出持有者的不同家族出身以及社會地位。
日式火鍋，外表並不豪華，但非常有特色。 牛肉外加蔬菜，八丁味噌格外美味。 這道菜色香味俱全，代表冬季。 天婦羅是宴席中必不可少的菜式，關東沾湯汁，關西撒食鹽，各有特色。 身穿和服的美女進來點火，典雅大方，頓感四壁生輝。 懷石料理源自茶道，其特點是對於客人的至誠之心，這就體現在周到細緻的服務。 這一道是煮菜，鮎魚、百合根、秋葵......淡淡清爽的味道，表現的是春季。 鮮魚炊飯、味噌湯、醃菜，外加冷酒，那就是酒足飯飽後最後一道美食，猶如躺在柔軟的羊毛地毯上午睡時的愜意。 甜點猶如一道閃電，驚醒了昏昏欲睡的腸胃。 今天的亮點是抹茶生巧克力冰淇淋。
日本第一間庶民學校｜舊閑谷學校. 舊閑谷學校位於備前市，是岡山的重要文化遺跡。 1670年，江戶時代的名門大名池田光政為培養當地人才而設立此「庶民教育的殿堂」，2015年被認定為「首座日本遺產」。 特色之一是被石牆包圍的國寶級講堂，屋頂瓦片使用日本具代表性的陶器「備前燒」，腹地內的建築物如「閑谷神社」，都被指定為國家重要文化財。 值得一提的是，秋季時的舊閑谷學校是超受歡迎的賞楓景點，還有期間限定的夜間點燈活動，讓旅人們盡情欣賞紅葉之美。 舊閑谷學校（旧閑谷学校 ） 交通：JR「吉永」站下車轉乘公車約12分鐘、JR「備前片上」站轉乘公車約15分鐘. 見證町家建築繁榮歷史的紅瓦街｜吹屋故鄉村. 位於高梁市的吹屋故鄉村，被認定為日本重要傳統建造物群保存地區，這裡曾因開採銅礦而興盛。
