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- 自助餐推介 - Yahoo Food
自助餐，亦称 顿饭 ，有时亦称 冷餐会 ，它是国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的 商务活动 中尤为多见。 它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。 自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的 主观能动性 ，而由其 自己动手 ，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。 至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。 当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。 中文名. 自助餐. 外文名. buffet. 别 名. 冷餐会. 起 源. 西餐. 特 点. 用餐时调动用餐者的主观能动性. 形 式. 由客人自己随意取食，自我服务. 费 用. 固定.
原创. 阅读39035赞207. 自助餐的形式在中国古代多数出现在宴席中，也就是在家中的宴席上使用得比较多，而街市上那些餐馆则并没有采用这种形式。 到了20世纪80年代初，伴随着改革开放，一些中国的酒店里开始引入西方酒店里的自助餐，特别是早餐基本都采用自助的形式，直到90年代，中国的餐厅里也开始采用这种形式。 博主我是一枚不折不扣的吃货，记得有人问过我，你觉得在美食的历史上，最让一个吃货感觉到幸福的是哪种美食的发明？ 我思考过后，发现真正让一个吃货觉得幸福的，并不是烧烤、饺子或者饼饵，而是一次性什么都能吃到的自助餐这种形式的发明。 自助餐，免去了点餐的烦恼，可以随心所欲地吃我想吃的东西，直到撑得直不起腰。 这种伟大的就餐方式，说起来历史也不算太短。
操作介绍. 播报. 编辑. 特点. 供应迅速；客人自由选择菜点及数量；就餐客人多，销量大；服务员较少，客人以自我服务为主。 铺台管理的重点是菜点台。 菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以客人取用方便为宜。 操作要求. 自助餐. ①菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。 一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。
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以冷食为主的自助餐. 收藏. 0. 冷餐会又称为冷食 自助餐 ， 菜品 以 冷食 为主，但有时也备有少量的热餐。 冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。 中文名. 冷餐会. 外文名. buffet party. 别 名. 冷食自助餐. 特 点. 格调高雅、风味独特. 目录. 1 冷餐会简介. 2 餐饮特点. 3 要素剖析. 冷餐会简介. 播报. 编辑. 冷餐会. 宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。 宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。 自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会， 酒会 。
自助餐. 本词条是一个多义词，请在下列义项中选择浏览. 添加义项. 国际上非正式的西式宴会 1974年意大利动画短片 1983年美国电影. 百度百科是一部内容开放、自由的网络百科全书，旨在创造一个涵盖所有领域知识，服务所有互联网用户的中文知识性百科全书。.
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