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2020年11月17日 · 金興科技早在兩年前已生產沖茶機，專為港式奶茶、濃茶設計，代替手沖奶茶，提高茶餐廳食出品效率。 公司聯合創辦人朱民彥（Leo）表示：「公司首個客戶為新加坡歡樂冰室，當時因沖茶機壞掉，轉用港式奶茶機。 【疫市營商】由開甜品店到食品工場 網店店主：疫情下最重要轉身快！ 【 見下頁 】 經已試用產品的茶餐廳回饋反響良好，朱民彥預計今年 12 月公開發售 2,000 部沖茶機。 【取Fund攻略】申請資助前諗一諗 先問自己4個關鍵問題【 見下頁 】 香港茶餐廳講救速度「快靚正」，因茶餐廳翻枱次數多才可維皮，有減省人手的方案，食肆必定歡迎。 朱民彥表示，港式奶茶機內設拉茶系統技術可把紅茶拉滑，奶茶配合沖茶機可以給茶餐廳另類選擇。
2019年9月21日 · 「龍門」模式雛形. 日以繼夜習，倒令張俊傑探索出一套合適自己營運餐廳的模式來。 首先，早巿時食客可將炒蛋隨意變成太陽蛋，甚至素食者能選擇純蛋白炒蛋，麵底又是隨意選擇，他說：「早餐會變得千變萬化，就是一個 A 餐都可以吃得出多種不同的滋味，天天來都不易吃厭。 午巿時，因為當時只有小型食肆牌照，所以主打撈丁，但用上的是凌晨 4 點多調製好的秘製汁水，味道有保證，同時因為是撈丁，無論上菜還是客人返枱都非常快，說：「做多幾轉，勤力點就可提高盈利」，晚市又可以繼續用上秘製汁水，如芝士汁、蕃茄汁等等。 【其他熱門報道】 Wi-Fi蛋直送免機場提取 一人公司做起靠服務留客. 一成功就有人抄.
2019年10月4日 · 廚師1人前即可開餐廳！. 「幽靈廚房」不設樓面開業成本降至4%. 日本的餐飲業競爭激烈，更是日本開業率高、但倒閉率同樣高的行業，加上開設實體餐廳營運成本高企，而且日本的外賣速遞平台續漸普遍，令到一些毋須開設實體店的「幽靈廚房」應運而生 ...
2021年4月27日 · 隨著現行社交距離措施本周三（4 月 28 日）晚屆滿，食物及衞生局局長陳肇始今日（27 日）宣布一系列放寬措施。其中，餐飲業務方面會為業界提供「4級制」，視乎員工及顧客接種新冠肺炎疫苗的情況，決定餐廳
2019年9月30日 · 位於元朗教育路的食店「玻璃屋」開業已 32 年，由老闆劉少雄和妻子一同操持業務，這間家族式經營的餐廳主要做街坊生意，富有人情的經營策略，令他們在期事件後亦因為街坊的支持而快速回氣。 小店如何靠特色逆市反擊？ 即睇. 出品鑊氣夠以食聚友. 玻璃屋的食物全都份量十足，鑊氣又夠，問及會否在成本上有大負擔，劉少雄坦言他開業是為了「 以食聚友」，與其重視能否賺錢，倒不如重視餐廳有否人情味。 記者親身吃過其招牌菜之一，椒鹽雜扒飯炒底，份量大得一個成年男人都難以吃光，事後更要「打包」做多半餐，估計這碟飯的份量足夠兩位女性飽吃一頓。 劉少雄說：「除非他們主動要求要少飯，否則我們是不會減量的，突然間減量也會打擊到口碑。 玻璃屋招牌菜之一：椒鹽雜扒飯炒底。 隱藏餐單：「免費凍檸茶」
2020年1月2日 · 專心打造特色美味. 成記最出名當數「三寶」：豬排、雞翼、雞球。 若坐下後不知道想吃什麼，隨便三選一即可，食物香口必定不會令你失望。 三寶美味的秘密，除了自身調配的秘方豉油汁外，另一個核心秘訣便是老闆以極花心機的「個別烹調」。 「每碟飯其實背後都要做一些『心機嘢』，我們是一碟碟出，一碟碟煮。 例如收到豬扒飯的單，才開始炸油、落豬扒、再加豉油汁煮。 收一張單才煮一碟飯，早幾年最旺的時候，做外賣單試過有人要等 1、兩小時。 即製食物做出來特別香口，雖然花費時間較多，但品質確是預先做汁再澆飯而無法及得上。 成記茶寮不僅會在豉油汁的飯上會這樣做，粟米肉粒飯的粟米汁和咖喱飯的咖哩都是這樣做。 梁先生笑言：「這種手法，其他餐廳不會有人肯做，廚師都不會肯的，平白加多了大量工序。
2019年10月23日 · DIY菜式吸引年輕顧客. 位於尖沙咀某食廈的「岸久市場」以日式菜為主，並推出不少 DIY 的菜式，例如 DIY 浜燒、刺身山丼飯、芝士燒等，其中刺身山丼飯有 3 種食法，可以讓客人享受「動手做」的樂趣。 Johnson 表示，除了店名有點「玩味」外，菜式造型亦花了不少心思，令食物賣相吸引之餘，亦可供食客打卡。 「岸久市場」店面設計亦比較潮，吸引年輕人光顧。 主攻日菜專門店. 曾經從事日本菜多年的 Johnson，開始發現當時的工作沒有甚麼挑戰，覺得要為自己前途籌謀，便跟幾位朋友設立不同業菜式的餐廳，發展至今已經有 12 間餐廳。
