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雞油菌 （ 學名 ： Cantharellus cibarius ）又称 雞油菇 、 黃菇 、 酒杯蘑菇 ，是 雞油菌屬 真菌 ，也是一種食用 菇 ，外表 黃色 ，同 松露 、 羊肚菌 一樣都是比較珍贵的菇。 分布. 鸡油菌常见于欧洲的北部地区、北美地区的墨西哥，亚洲 喜马拉雅山脉 的 克什米爾 地區 [1] 以及在非洲的赞比亚 [2] 。 参考资料. ^ Dar GH, Bhagat RC, Khan MA. Biodiversity of the Kashmir Himalaya. Anmol Publications PVT. LTD. 2002. ISBN 978-81-261-1117-6. ^ Boa ER.
雞油菌 （ 學名 ： Cantharellus cibarius ）又稱 雞油菇 、 黃菇 、 酒杯蘑菇 ，是 雞油菌屬 真菌 ，也是一種食用 菇 ，外表 黃色 ，同 松露 、 羊肚菌 一樣都是比較珍貴的菇。 分佈 [ 編輯] 雞油菌常見於歐洲的北部地區、北美地區的墨西哥，亞洲 喜馬拉雅山脈 的 克什米爾 地區 [1] 以及在非洲的贊比亞 [2] 。 參考資料 [ 編輯] ^ Dar GH, Bhagat RC, Khan MA. Biodiversity of the Kashmir Himalaya. Anmol Publications PVT. LTD. 2002. ISBN 978-81-261-1117-6. ^ Boa ER.
編輯次數：52次 歷史版本. 最近更新： 0零度的风. 雞油菌（學名：Cantharellus cibarius Fr.）為雞油菌科雞油菌屬真菌，又名雞蛋黃菌、黃菌、杏菌等。. 雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色。. 菌蓋寬3~10釐米，高7~12釐米，初扁平，後漸下凹，邊緣伸展，波狀 ...
雞油菌 （ 學名 ： Cantharellus cibarius ）又称 雞油菇 、 黃菇 、 酒杯蘑菇 ，是 雞油菌屬 真菌 ，也是一種食用 菇 ，外表 黃色 ，同 松露 、 羊肚菌 一樣都是比較珍贵的菇。 分布 [ 编辑] 鸡油菌常见于欧洲的北部地区、北美地区的墨西哥，亚洲 喜马拉雅山脉 的 克什米爾 地區 [1] 以及在非洲的赞比亚 [2] 。 参考资料 [ 编辑] ^ Dar GH, Bhagat RC, Khan MA. Biodiversity of the Kashmir Himalaya. Anmol Publications PVT. LTD. 2002. ISBN 978-81-261-1117-6. ^ Boa ER.
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌或杏黃菌。 雞油菌在烹制時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，和了 蘑菇 液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名。 成熟的雞油菌有點 喇叭花 的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點彈性, 聞起來有明顯的杏香味。 雞油菌有好幾個種類，最正宗的是叫做cibarius的品種。 雞油菌通常在秋天生長於北溫帶深林內, 東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。 中國部分地區也出產幾個品種的雞油菌，其中以四川西北地區的質量較好，但產量不大。 雞油菌在德國非常有名，它和著名的德國香腸一樣受人喜愛，但價格要貴很多。 雞油菌的味道特別之處在於那種典型的杏香味，這種味道是任何種類的食物所沒有的。 吃雞油菌的方法有多種花樣，最為特別的可能要算奶油 香草 雞油菌。
大蒜 4~5辦. 義大利麵 250g. 雞油菌 400g. 鹽，胡椒，起司粉. 蘑菇湯塊 *1 (依個人喜好) 奶油 (依個人喜好) 洋蔥切丁和大蒜一起下鍋. 用奶油下去炒會比較香，但是不是必須，用普通油炒也是超好吃🤭. 雞油菌 洗淨滾3~5分鐘. 清洗 雞油菌 好像蠻有爭議的~有些人說 只能用刷的不要用水沖，味道會不見. 但是堅持想洗的我覺得吃起來一樣好吃啦😅. (可以選擇把蘑菇湯塊加在熱水裡跟 雞油菌 一起滾，或直接放平底鍋下去炒👇🏻👇🏻) 📌記得滾過雞油菌的水要留起來! 雞油菌 滾完後撈起來根蔥蒜一起炒. 記得洋蔥大蒜要炒到變色歐🧄. 煮義大利麵. 用 煮 雞油菌 的水 來煮你的義大利麵. (包裝上會有建議烹煮時間，提前約3翻分鐘撈出) 撈出義大利麵再次跟 雞油菌 一起翻炒.
鸡油菌科的一种真菌 / 維基百科，自由的 encyclopedia. 雞油菌 （ 學名 ： Cantharellus cibarius ）又稱 雞油菇 、 黃菇 、 酒杯蘑菇 ，是 雞油菌屬 真菌 ，也是一種食用 菇 ，外表 黃色 ，同 松露 、 羊肚菌 一樣都是比較珍貴的菇。. Quick Facts 雞油菌, 科學分類 ...
雞油菌（學名：Cantharellus cibarius）又稱雞油菇、黃菇、酒杯蘑菇，是雞油菌屬真菌，也是一種食用菇，外表黃色，同松露、羊肚菌一樣都是比較珍貴的菇。
2017年8月16日 · 雞油菇又叫黃菌或黃油菇。 身嬌肉貴. 這箱雞油菇，又叫黃菌或黃油菇，是友人在維也納上機前趕往市場挑最新鮮的，抵港後第一時間送到我手上。 時間是雞油菇的最大天敵，因為它實在太嬌嫩，也捱不了苦，一兩天便開始凋零，有時遇上惡劣環境或溫度變化太大，捱不上兩天便變色出水。 本來菇老了或變了質落得暗啞無光也無所謂，但雞油菇卻風味隨時日消減，獨特的香氣更香消玉殞。 所以有得食必須趁快食，而全年亦只有7月中至8月底在中歐森林區找到。 當造期短，成熟後卻很快失色，因此吃它必須爭分奪秒。 老友今次的雞油菇相當大，難得遠渡重洋依然很少缺損，雖然我習慣撕開幾瓣烹煮，但能保留原隻菇身畢竟顯得更矜貴。 雞油菇或黃油菇，叫法都因它的色澤而起。 它的黃非常特別，是非常踏實的色譜。 雞油菇與木材共生，也可能是菇體色澤的根源。
雞油菌料理怎麼做？愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的Chatarelles 雞油菌義大利麵、翼板牛排佐義式牛肝菌醬、白醬雞肉蕈菇花椰鹹派/橄欖油清爽派皮、起士米飯可樂餅。一起來做好吃的雞油菌料理吧！
