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2023年11月9日 · 香港夏天炎熱潮濕，高溫會增加細菌性食物中毒的風險。. 香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影指，常見的細菌性食物中毒由大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、金黃葡萄球菌等引起，細菌在4℃至60℃容易滋生，「細菌繁殖以每20分鐘 ...
2023年2月17日 · 食環署表示，前日分別收到學校午膳飯盒衛生問題的投訴，以及懷疑食物中毒個案的轉介。 活力午餐所屬的大家樂集團表示，收到個別學校通知有同學進食飯盒後不適，暫停兩天從頭檢視所有產製工序，深層清潔消毒廠房，「要把握時間盡快找出問題 ...
食物安全：妥善貯藏食物. 妥善貯藏食物能減少食物中毒的風險，依照以下的方法能確保食物可安全進食：. (一)冷藏：有些食物必須放在雪櫃內，防止細菌滋長，這包括有「食用期」的食物、已煮熟但未能全部吃完的食物、及已準備好隨時可吃的食物 (例如沙律 ...
2023年2月17日 · 學生疑食物中毒 「活力午餐」周一二停供 10萬學生午膳受影響 大家樂：深層消毒找問題根源 [2023.02.17] 發表 推文 「活力午餐」其中一個廠房的入口貼有學校名單（左）。「活力午餐」昨向學校發信，稱決定於下周一及周二暫停供應飯盒，檢視 ...
華東理工大學食品科學專業的劉少偉教授解釋，假沸是因為黃豆中含有的皂毒素起了作用，是它在加熱後冒泡，而不是豆漿煮熟了。 另外，豆漿中還含有一種叫做皂甙的物質，該物質受熱到80℃左右會產生膨脹，浮到豆漿的表面上形成白色氣泡，看起來就像是 ...
2024年2月29日 · 他續說，感染食肉菌的病情急速惡化，「是沒有潛伏期。 」例如喉嚨嚴重發炎和呼吸困難便需立刻到急症室。 受感染患處的組織因為缺血而很快壞死，但由甲型鏈球菌引致壞死性筋膜炎的機會很低，在卑詩省每年100萬宗有約4宗。
2022年8月31日 · 【明報專訊】約克區公共衛生局昨 (30)日透露，上周日萬錦華人餐館喜悅小廚食物中毒事件中，共有12人事後要往醫院求醫，其中4人現仍在深切治療室 (ICU)治療，病況已好轉，其餘的已出院。 衛生局職員昨天到過餐館檢查，並向餐館發出紅牌。 約克區首席醫療官帕克斯醫生 (Dr. Barry Pakes)昨日表示，此事與較早前發生在卑詩本那比市沙薑粉中毒事件相類似。 他懷疑今次事件是一種叫烏頭草 (Aconite)的植物令食客中毒，這個物質毒性很高，存在於各種草本植物的根部，特別是在一種花裏，誤食後會引起腹瀉、痙攣、心律失常等徵狀，甚至有生命危險。 這次食物中毒是「偶然事件」，沒有和其他事件關聯，也沒有證據表明是人為投毒。
