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2024年5月2日 · 材料. 雞蛋4隻（可加至最多8隻蛋） 浸泡滷汁： 水800毫升. 烏龍茶包2個. 生抽2.5湯匙. 老抽半茶匙. 冰糖3小粒 (約15克) 鹽1茶匙. 滷水香料半份（雜貨店有現成香料包） 做法. 茶葉蛋食譜│做法簡單用茶包都整到！ 連滷汁細火煮 入味關鍵係要做呢個步驟？ 1.先烚蛋，雞蛋至小煲內，加入冷水至過面，開火，煮滾，收中火煮5分鐘。 撈出，泡冷水降溫，輕敲雞蛋殼表面至有裂紋。...
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舞台劇. 參與節目. 參見條目. 注釋. 参考文献. 外部链接. 馬海倫 （英語： Helen Ma ，1950年11月28日 — ）， 香港 女演員；現為 無綫電視 部頭合約女藝員，投身 演藝事業 至今已數十年。 其本人熱愛 體育 運動，擅長 游泳 、 騎馬 、 保齡球 、 滑雪 和 高爾夫球 ，學曉北派刀劍功夫與 空手道 [10] ，年輕時更曾入選香港保齡球代表隊，於1970年代表香港前赴 新加坡 出戰亞洲保齡球錦標賽 [11] ，並奪得女子組亞軍。 此外，也參加 南華體育會 及其他機構主辦的保齡球賽事 [12] [13] 。 1970年代屬當紅的電影明星，1980年代往後主力演出電視劇集。 馬海倫是其真名 [14] 。 背景. 入行經過.
2020年12月2日 · 準備材料. 1.生雞蛋20顆. 2.滷包1包 (超市滷包有很多種!就隨意選一種即可，不同滷包味道就會有點不同喔) 3.古早味紅茶包1包. 4. 醬油 (任一種醬油皆可) 5.水. 6.八角隨意. 7.甘草隨意. 8.五香粉 (可加可不加) 9.鹽 (煮白煮蛋時使用) (註)以上材料皆可於超市購買，滷包就是超市賣的茶葉蛋滷包、滷肉滷包那種~隨意都可以，紅茶包建議選購古早味紅茶這種大包的，醬油跟蛋因為自己比較重視食材，醬油我是用有機黑豆醬油、蛋則是一顆成本7.9元的蛋，若不要這麼好的可選擇一般4元左右即可。 作法: 有分生蛋跟熟蛋部分. 一、生蛋煮成白煮蛋步驟. 1.生雞蛋先洗乾淨備用. 2. 將洗好的生雞蛋放入鍋內. 3.加入新鮮的冷水蓋過生雞蛋. 4.於鍋內灑點鹽 (註1) 5.
2018年5月14日 · 材料. 滷汁材料. 水 200毫升. 普洱茶葉 6公克. 冰糖 20公克. 醬油 35毫升. 八角、陳皮、花椒 各少許. 其他材料. 常溫蛋 5顆. 水 1公升. 鹽 20公克. 做法. 滷汁煮滾備用。 水加鹽煮滾，放入蛋煮 5 分鐘，撈出，泡冰水，敲出裂痕。 將蛋放入攝氏 60 度的滷汁中煮 30 分鐘後，放入冰箱靜置約 48 小時。 取出蛋，剝除蛋殼即可。 文中茶葉蛋的照片由陳靜宜拍攝。
2022年1月11日 · 傳統上，茶葉蛋需要煮兩次。. 雞蛋先煮熟，再投入美味的醃料中煮幾個小時，讓味道進去。. 結果是，它們最終會被煮過頭，蛋白老化得似一種橡膠。. 雖然我對茶葉蛋的味道癡迷，但我一直希望它們能夠蛋白軟滑，蛋黃鮮嫩不噎人，同時又入味。. 這 ...
材料: 雞蛋 6隻. 鹵水材料: 水 1公升. 紅茶葉 2包. 鐵觀音茶葉（或其他中國茶葉，或可增減） 1½湯匙. 陳皮 1/4 塊. 桂皮（cinnamon stick）1 枝. 八角 2粒. 生抽（醬油）3湯匙. 老抽（可以不加）1茶匙. 糖 1湯匙. 鹽 1茶匙. 上左：最右邊是桂皮；上中：刮去陳皮內層；上右：水要浸過雞蛋去煮。 下中：用刀背輕輕敲裂蛋殼。 做法: 把雞蛋放入一深鍋，倒進浸過雞蛋表面約 2.5cm / 1吋的室溫水。 開爐火，用大火煮至水開始滾，加蓋轉小火（註：爐火不要太大，以免沸水翻滾太快，水泡滾動雞蛋互相碰撞而裂開），煮1分鐘。
做法. [ 經典茶葉蛋 ] Step 1 將雞蛋放入電鍋煮熟，並用湯匙敲出雞蛋的裂痕（好讓醬汁吸附入味）。 Step 2 將水、醬油、茶葉、紅糖放入鍋中煮開。 Step 3 將敲好殼的雞蛋放入煮開後煮5～7分鐘放涼（可放隔夜）。 Step 4 放入滷包，煮開後煮5～7分鐘，再放涼，重複這個步驟2～3次即完成。 Tips 再煮第2、第3次的時候，可試試醬汁的味道是否有茶葉的酸澀味，如果開始發現有這樣的味道出現，就把茶葉撈出，繼續煮跟放涼的動作。 材料. [ 經典茶葉蛋 ] 雞蛋 10個. 水 1000 c.c. 醬油 200 c.c. 紅糖 3～4大匙. 烏龍茶葉 2大匙. （或紅茶葉） 滷包 1個. （可放桂皮、八角、丁香適量） 延伸閱讀： 【食專題】蛋蛋大變身.
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