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©shige hattori / PIXTA 在日本，料理鰻魚的手法可分為關東風和關西風。首先，在剖魚的處理方式就大有不同。關東風基本上是從背部剖成兩半去骨，再切下頭部，將魚身切半，用短竹籤串入做燒烤；而關西風是從腹部剖開，保留頭部、背鰭、魚鰭及完整身體，用長金串入多條鰻魚一次燒烤。
美食 歷史遺址 購物 深度旅遊 東京 關東地區. 築地市場曾在東京最繁華的銀座附近，是日本家喻戶曉的地方，甚至在世界都享有盛名。 那裡是世界最大的海鮮市場，每天通過海陸空運集中了來自世界各地和日本的各大港口的各種海鮮漁獲。 在移轉至豐洲市場前，可是初訪東京的外國遊客，一定會慕名而來的景點之一。 這次讓我們來聊聊舊築地市場的前世今生。 在 石原慎太郎 出任東京都知事的時候，東京都政府決定將築地市場遷到東京港附近的豐洲。 猶記原計劃於2016年11月搬遷到豐洲的舊築地市場，由於當時地基處理不當，發現了化學污染，因此反對聲四起，鬧得沸沸揚揚。 不過有一點非常明確，豐洲市場每天的管理費用（其中包括水電費、保安費用、綠化管理費、設備管理費、清掃費等等）大約是500萬日元，這個數字是什麼概念？
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東京有許多時尚、充滿品味的地區，其中代官山、惠比壽一帶更受到大家的推崇。雖然身在日本，但是街道卻散發出濃厚的歐式風情，惠比壽車站旁的惠比壽花園廣場，其周邊的建築設計、燈光巧思等營造出截然不同的東京氛圍。來到這裡有許多經典的人氣景點可以走訪，花園廣場、啤酒紀念館 ...
融合法式料理手法的「和多遍」鰻重 | All About Japan. 在東京能以鰻魚飯能登上米其林指南的店家屈指可數，更不用說能夠連續四年獲得米其林必比登青睞。. 1947年以魚店創業，現以販售鰻魚飯為主的「わたべ（和多遍）」，第四代料理人為了替老字號注入活力 ...
2023年8月2日 · 日本自由行：必打卡的东京的夏日祭典（2023最新版）. 卓然 2023年8月2日 更新. 夏日假期. 夏日夜晚，天空中绽放的烟花配合着热闹的祭典活动，这样的场景在很多影视动漫中都看到过吧！. 东京的夏天除了精彩纷呈的花火大会，还有许多传统庆典活动，可以说是 ...
食東京. 美食 日本料理 鰻魚 東京 關東地區. 如果用關鍵字「東京 鰻魚飯 推薦」搜尋過東京的鰻魚飯，那麼列表上一定少不了這間，位於高田馬場住宅區的「鰻専門店 愛川」。. 2017年，在高齡80歲店主引退後，愛川由年輕料理人島田接手，通常這種換主廚的餐廳 ...
