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  3. topick.hket.com › article › 2875317【龍蝦食譜】法式芝士焗龍蝦簡易食譜 放尿+開邊+法式醬汁 - 香港 ...

    2021年2月9日 · 做法：把活龍蝦翻過來，在尾部最末端用尖的筷子插進，抽出放尿。 到龍蝦不動時，用清水沖洗乾淨。 燒開一大鍋水，放進龍蝦灼7分鐘取出。 用尖刀沿着龍蝦長度插進頭和身之間，刀刃朝頭，再往蝦頭方向切下，把龍蝦頭切成兩半。 把龍蝦轉過來，再把尖刀插進，刀刃朝尾，壓下把龍蝦尾切成兩半，把蝦肉挑出來切成段。 另外，把鉗的肉也挑出來切段。 在鍋裏用小火把1湯匙牛油溶化，爆香乾葱蓉、蒜蓉和磨菇片，加入4湯匙白葡萄酒和切成小塊的車打芝士，加125毫升牛奶煮沸，到芝士完全溶化時，放入龍蝦肉拌勻。 把龍蝦肉釀入龍蝦殼內，餘下的醬汁淋在龍蝦肉上，撒上巴馬臣芝士粉。 焗爐預熱到攝氏200度，放進龍蝦焗約15分鐘，掃上一層牛油，再焗1分鐘即成。

  4. www.youtube.com › watch【技術分享】如何清理龍蝦－放尿方法 - YouTube

    放尿做法是有點暴力，要做還是不要是你的抉擇，要做的話，可參考我的做法，很簡單的食譜: https://tonynkaren.blogspot.com/2019/05/blog-post_53.html歡迎到我網站參觀:Blog: http://www.tonykarenkitchen.comFacebook: h...

    • 1 分鐘
    • 156.7K
    • 通之廚房

  5. ladymoko.com › lobster-recipes活龍蝦處理＋龍蝦奶油濃湯＋香煎奶油龍蝦食譜｜一塊肉都不浪費！ ...

    2021年7月2日 · 處理龍蝦有個很重要的手續，就是「放尿」，龍蝦要先放尿才烹調，不然尿液會跑到肉裡面，吃起來就會有龍蝦尿的味道（有人喜歡，有人不喜歡）。 首先把龍蝦翻過來，可以看到尾部有個洞，左圖有塊紅色的不曉得是不是龍蝦的大便，總之沖水後就掉了，洞洞 ...

  6. www.youtube.com › watch【教學】兩分鐘教你如何處理龍蝦！放尿有技巧！家之選家務助理 - ...

    想了解更多？👉🏻 Whatsapp : https://bit.ly/31alpfr👉🏻 Tel : 2682 9312 👉🏻 Facebook: https://fb.me/excellent.home.service.hk👉🏻 Youtube: h...

    • 2 分鐘
    • 65.5K
    • 家之選家務助理 Excellent Home Service

  7. www.youtube.com › watchLobster Noodles 奶油龍蝦麵 | 保存活龍蝦的妙招 | 龍蝦放尿 | ...

    2020年6月15日 · Lobster Noodles 奶油龍蝦麵 | 保存活龍蝦的方法 | 龍蝦放尿 | 處理龍蝦詳細步驟

    • 10 分鐘
    • 5.8K
    • 简易煮J's Kitchen

  8. www.youtube.com › watch【龍蝦食譜】金銀蒜開邊蒸! 鮮甜美味! 簡易家庭做法! 如何處理龍 ...

    2019年7月14日 · 又應該點揀好？幾時應該放尿？今次我哋整個金銀蒜開邊蒸龍蝦，一個非常簡單嘅食物，順便吹吓分享吓.#龍蝦食譜 #蒸龍蝦 #蒜蓉開邊蒸

  9. betiskitchen.com › category › 海鮮龍蝦 – Beti's Kitchen 簡易食譜分享

    新鮮龍蝦開邊我多數不會”放尿”， (插隻筷子入尾部)，因為切開的時間已經會整走污糟物和龍蝦腸 我會放隻龍蝦入雪櫃雪暈，再拿出一刀插入頭同和頸中間位置，之後順著頭部切半，可以用剪刀幫助！ 最後去腸同剪下啲觸鬚就可以了. 煮食用牛油我多數用無鹽，如果用有鹽牛油就自行減少鹽的分量就可以. 香草我用了新鮮parsley，但記住要切碎啲先出味！ 如果唔想特登買可以用乾的mixed herb都得. 材料. 龍蝦 1隻 (1-1.5斤) 蒜蓉 2湯匙. 牛油 50g (室溫放軟) Parsley / mixed herbs 2湯匙. 檸檬 1個. 1/2 茶匙海鹽. 1/2 茶匙黑椒.

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    龍蝦食譜