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2017 年下半，蛋種雞場發生罕見的疫苗接種失敗，導致 2018 年初有超過 200 萬隻蛋雞感染馬立克病毒死亡，半年後 的 823 豪雨水淹南台灣，60 萬蛋雞喪命，造成產地缺雞，只能依賴場內老母雞產蛋，導致 2019 年 2 月出現蛋荒，蛋價也因而攀升。 2021 年至今：疫情、禽流感震盪，市況日日洗牌. 近三年雞蛋價格一路上揚，價格最低點始於...
2024年5月10日 · 蕭捷健補充，雞蛋除了含有膽固醇，還擁有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸及其他有助調節血脂、預防心血管疾病的營養素。 此外，人體的膽固醇有70%至80%是由肝臟自行合成，只有20%至30%與攝取食物有關。 換句話說，即使現在不吃任何含有膽固醇的食物，人體依然會自行製造、藉此維持正常運作。...
降價消息於今日下午近 2 點由台北市蛋商公會公布，蛋商及蛋農都認為消息來得突然，公會則指出，雞蛋降價是反映市況，近期因巴西雞蛋的負面新聞，造成國人恐慌，團膳、烘焙及餐飲的雞蛋用量都下滑，才會調降蛋價；同時，未來若是缺蛋，價格也會上調。...
梁奇鳳總經理. 現任職務： 淨旦生物科技股份有限公司總經理. 學經歷： 國立屏東科技大學畜產研究所碩士. 農委會家畜衛生試驗所28年服務年資. 主要專長： 無特定病原（Specific Pathogen Free;SPF）雞研發生產. 歷經缺蛋、搶蛋、蛋價起伏，民眾格外意識到雞蛋有多麼不可或缺，但是你知道嗎？...
2024年5月19日 · 韓芳豪表示，台灣前2年雞蛋非常缺，目前市場已恢復常態。 至於消費者如何選購雞蛋，他說，洗選蛋的蛋殼膜會被洗掉，需要冷藏保存，建議挑選冷藏蛋，且是可以溯源的雞蛋。 至於食品方面，韓芳豪指出，大成除布局植物肉，同時跨足寵物食品，並搶攻美國食品市場。 在餐飲方面，繼勝博殿、檀島香港茶餐廳後，自日本引進的串燒品牌鳥貴族預計在7月或8月開店。...
故事作者: 陳佳彤 劉欣逵. • 1 週. 基隆有民眾日前買到一顆尺寸特別大顆的雞蛋，原本以為是雙蛋黃，沒想到剝開後，裡面竟然有一顆完整的雞蛋，民眾原本還以為是幻覺，原來這是相當罕見的「蛋中蛋」。 專家表示，在產蛋高峰期或是老母雞，因為賀爾蒙混亂，造成母雞在第一個蛋還沒下完的時候，第二個蛋又緊接著要下，把第一個蛋包起來，形成蛋中蛋。...
林裕紘分析，在這樣的情況之下，本土產蛋量及產蛋率都在下降，台灣每隻蛋雞的年平均生產190顆雞蛋，每日產蛋率52％，但是日本卻是305顆、83％，國內這麼低的產蛋率怎麼會不缺蛋？ 蛋價怎麼會便宜？ 本土不夠供應當然只能靠進口來補充了。 國內用蛋缺口，除透過專案進口補足外，本土產業的轉型提升同樣重要。 農業粉專「Lin...
