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  1. zh.wikipedia.org › zh-tw › 谷胱甘肽S-转移酶谷胱甘肽S-轉移酶 - 維基百科，自由的百科全書

    穀胱甘肽S-轉移酶 [2] （英語： Glutathione S-transferase ）家族由許多胞質溶膠、粒線體與微粒體（現被稱為MAPEG）蛋白質組成。穀胱甘肽S-轉移酶存在於真核細胞與原核細胞中，參與催化多種反應並接受內源與外源性物質。 另見 [編輯] 麥芽糖結合蛋白 親和

  2. zh.wikipedia.org › zh-cn › 谷胱甘肽S-转移酶谷胱甘肽S-轉移酶 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2021年5月18日 · 谷胱甘肽S-转移酶 [2] （英语： Glutathione S-transferase ）家族由许多胞质溶胶、线粒体与微粒体（现被称为MAPEG）蛋白质组成。谷胱甘肽S-转移酶存在于真核细胞与原核细胞中，参与催化多种反应并接受内源与外源性物质。 另见 [编辑] 麦芽糖结合蛋白

  3. zh.wikipedia.org › wiki › 谷胱甘肽S-转移酶谷胱甘肽S-轉移酶 - 维基百科，自由的百科全书簡

    谷胱甘肽S-轉移酶 [2] （英語： Glutathione S-transferase ）家族由许多 胞质溶胶 、 线粒体 与 微粒体 （现被称为 MAPEG ） 蛋白质 组成。. 谷胱甘肽 S -轉移酶存在于 真核细胞 与 原核细胞 中，参与催化多种反应并接受 内源 与 外源 性物质。.

  4. zh.wikipedia.org › zh-hant › 谷胱甘肽穀胱甘肽 - 維基百科，自由的百科全書

    • 生物合成和儲存
    • 生物學功能
    • 作用
    • 用途

    穀胱甘肽生物合成涉及兩個三磷酸腺苷依賴的步驟： 1. 首先，γ-穀氨酰半胱氨酸由 L-穀氨酸和 L-半胱氨酸合成。此轉化需要酶穀氨酸-半胱氨酸連接酶 (GCL，穀氨酸半胱氨酸合酶)。此反應是穀胱甘肽合成中的限速步驟。 2. 其次，將甘氨酸添加到γ-穀氨酰半胱氨酸的C末端。該縮合反應由穀胱甘肽合成酶催化。 雖然所有動物細胞都能夠合成穀胱甘肽，但已證明肝臟中的穀胱甘肽合成至關重要。GCLC基因敲除小鼠由於缺乏肝臟GSH合成而在出生後一個月內死亡。穀胱甘肽中不尋常的γ酰胺鍵保護它免受肽酶的水解。

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    穀胱甘肽以還原（GSH)和氧化（GSSG）狀態存在。細胞內還原穀胱甘肽與氧化穀胱甘肽的比率是細胞氧化應激的量度，其中 GSSG 與 GSH 比率增加表明氧化應激更大。 在還原狀態下，半胱氨酰殘基的硫醇基團是一個還原當量的來源。由此生成穀胱甘肽二硫化物 (GSSG)的氧化狀態通過NADPH轉化為還原狀態(GSH)。該轉化由穀胱甘肽還原酶催化 1. NADPH + GSSG + H2O → 2 GSH + NADP+ + OH−

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    抗氧化劑

    GSH通過中和（減少）活性氧來保護細胞。這種轉化可以通過過氧化物的還原來說明： 1. 2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R = 氫,烷基 ) 以及自由基： 1. GSH + R• → 1/2GSSG + RH

    調節

    除了使自由基和活性氧化劑失活外，穀胱甘肽還參與硫醇保護和氧化應激下細胞硫醇蛋白的氧化還原調節，通過蛋白質「S」-穀胱甘肽化，一種氧化還原調節的翻譯後硫醇修飾。一般反應涉及從可保護蛋白質 (RSH) 和 GSH 形成不對稱二硫化物： 1. RSH + GSH + [O] → GSSR + H2O 穀胱甘肽還用於解毒氧化應激產生的有毒代謝物甲基乙二醛和甲醛。該解毒反應由乙二醛酶系統進行。乙二醛酶I (EC 4.4.1.5) 催化甲基乙二醛和還原穀胱甘肽轉化為 S-D-乳酰穀胱甘肽。乙二醛酶II (EC 3.1.2.6) 催化 S-D-乳酰穀胱甘肽水解為穀胱甘肽和D-乳酸。 它維持外源性抗氧化劑如維生素C和維生素E處於還原（活性）狀態。

    新陳代謝

    在其參與的眾多代謝過程中，穀胱甘肽是白三烯和前列腺素生物合成所必需的。它在半胱氨酸的儲存中發揮作用。穀胱甘肽增強了瓜氨酸作為一氧化氮循環一部分的功能。它是一種輔因子並作用於穀胱甘肽過氧化物酶。 穀胱甘肽用於生成 S-硫烷基穀胱甘肽，它是硫化氫代謝的一部分。

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    釀酒

    葡萄酒的第一個原料形式葡萄漿中的穀胱甘肽含量決定了白葡萄酒生產過程中的褐變或焦糖化效果，因為它可以捕獲酶氧化產生的咖啡酰酒石酸醌作為葡萄反應產物。可以通過UPLC-MRM質譜法測定葡萄酒中的該物質的濃度。

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  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 谷胱甘肽麩胱甘肽 - 維基百科，自由的百科全書

    麩胱甘肽 （英語： Glutathione ，簡稱： GSH ），又稱 穀胱甘肽 或 麩胺基硫 ， [1] 屬於 三肽 ，由 麩胺酸 、 半胱胺酸 及 甘胺酸 所構成，其中第一個肽鍵與普通的肽鍵不同，是由麩胺酸的γ-羧基與半胱胺酸的胺基組成的，在分子中半胱胺酸巰基是該化合物的主要 ...

  6. zh.wikipedia.org › wiki › 谷胱甘肽谷胱甘肽 - 维基百科，自由的百科全书簡

    穀胱甘肽（英語： Glutathione，簡稱：GSH），又称麸胱甘肽或麩氨基硫，[1] 屬於三肽，由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所構成，其中第一个肽键与普通的肽键不同，是由穀氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的，在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能

  7. zh.wikipedia.org › zh-cn › Γ-谷氨酰转肽酶Γ-谷氨酰转肽酶 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2022年3月2日 · γ-谷氨酰转肽酶 （Gamma-glutamyltransferase）又称 γ-谷氨酰转移酶 、 GGT 、 γ-GT 、 EC 2.3.2.2 [1] ，是一种 转移酶 ，在γ- 谷氨酸 官能团 从 谷胱甘肽 等分子上转移至 受体 时起 催化 作用， 受体 可能是一种 氨基酸 、一种 肽 或水 [2] 。. γ-谷氨酰转肽酶在γ-谷 ...