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2024年4月30日 · 整個菜單以海參、桃膠配無花果柚子汁開始，「日本菜一般用新鮮海參入饌，其口感較韌，旨味亦不及乾貨；今次特意換上日本關西遼參，並與Q彈的桃膠做拍檔，兩者均是美顏佳品。
2023年8月25日 · 今次餐廳為應對禁令，推出9道菜「環球海產」會席料理餐單，包括白桃龍蝦豆腐、藍鰭吞拿魚配鮑魚茄子、和牛海膽迷你刺身丼等。驟眼看來，跟平日吃的高級日本料理分別不大，但實情是除了部分食材取自關西地區及九州，其餘均來自全球各地。
2024年5月20日 · 【明報專訊】日式漢堡是日本家庭餐桌上的常見料理，結合了日本與西方的料理元素，免治肉經炭烤或香煎，搭上白飯及雞蛋。 日本人氣漢堡店月初進駐香港，立即掀起一波熱潮，每天逾百人排長龍朝聖。
2023年5月14日 · 【明報專訊】日本電影《銀河鐵道之父》由《勿說是推理》菅田將暉、《陸王》役所廣司與《舞伎家的料理人》森七菜合演，翻拍同名小說，從父親角度出發，描述知名作家宮澤賢治的一生。
2023年9月15日 · 圖1之1 - 日本駐港總領事岡田健一（左）話見到日本菜餐廳仲大排長龍，好感 . . . . . . （李紹昌攝）. 【明報專訊】日本上月開始排放核污水，港府隨即禁止日本10個都縣水產品入口。. 日本駐港總領事岡田健一噚日出席「日本秋祭in香港」揭幕禮時致辭話 ...
2024年4月2日 · 「我的壽司總之就是簡單，就是壽司飯、魚、醬油和山葵，嘗到魚的鮮味，簡單就是最美味。 紅喉熟成更柔軟 炭炙添焦香. 愈簡單，愈難做得好，但愈能顯出廚師的功架。 藤本每晚11時左右向供應商預訂翌日到港的飛機貨，「即使昂貴，也要購入當時最靚的食材」。 買手於翌日凌晨在豐洲市場入貨，當天下午4時各種海產便會運抵香港，新鮮度十足，採訪當日就有3至5月當造的貝類、熒光魷魚；他亦挑選了港人喜歡的紅喉（又名赤鯥）等油脂較豐富的魚類，他說：「長崎、島根或靜岡的紅喉都靚。 為了把魚鮮味極致發揮，他要花上不少時間來處理，這亦能彰顯出江戶前壽司的精髓和壽司師傅的豐富海產知識。 「魚類需要熟成約1至2天，因為熟成後，魚皮下的脂肪會滲進肉內，變得（相較即劏的）更柔軟甘香，與壽司飯更搭配。
2023年7月26日 · 2023年7月26日星期三. 下一篇 上一篇. 佐藤健森七菜新片玩失蹤. 圖1之1 - 佐藤健（上）與森七菜（下）在《四月，她將到來》扮演分隔10年 . . . . . . 【明報專訊】《餘命10年》、《她和他的戀愛花期》等日本愛情片一向不乏捧場客，據日媒報道，《First Love初戀》佐藤健、《信用欺詐師》長澤正美與《舞伎家的料理人》森七菜首次合演新片《四月，她將到來》，定於明年3月29日開畫，故事講述4月某日，即將結婚的精神科醫生藤代俊（佐藤健飾）突然收到10年前初戀女友伊予田春（森七菜飾）來信。 同一時候，他的未婚妻阪本彌生（長澤正美飾）突然消失，兩者之間的秘密即將揭曉。
