九龍酒店奶皇月餅 相關
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奶黃月餅據稱是由香港 半島酒店 中菜部嘉麟樓的葉永華師傅於1986年開發 [4] ，其意念來自茶樓點心 奶黃包 。 葉永華師傅在接受著名飲食雜誌 米芝蓮指南 訪問時稱：「半島酒店一向走比較西方的路線，我們一班師傅便想，不如加些西式元素到嘉麟樓中，因此先在點心的包點創作上，以西式的吉士奶黃代替了蓮蓉，並做出奶黃包，結果極受食客們歡迎。 於是，我們便想到，何不用奶黃做成月餅？ 」因此便着手嘗試製成使用奶黃做餡料的月餅 [1] 。 至今，嘉麟樓的奶黃月餅依然很有名，同時也有很多酒樓及餅店推出自家的奶黃月餅 [5] 。 此外，「流心月餅」及「流沙月餅」也屬於奶黃月餅 [6] ，並會建議在品嘗前略為加熱，以產生奶黃餡料流動的效果。 參見 [ 編輯] 奶黃包. 冰皮月餅. 雪糕月餅.
奶黃月餅據稱是由香港 半島酒店 中菜部嘉麟樓的葉永華師傅於1986年開發 [4] ，其意念來自茶樓點心 奶黃包 。 葉永華師傅在接受著名飲食雜誌 米芝蓮指南 訪問時稱：「半島酒店一向走比較西方的路線，我們一班師傅便想，不如加些西式元素到嘉麟樓中，因此先在點心的包點創作上，以西式的吉士奶黃代替了蓮蓉，並做出奶黃包，結果極受食客們歡迎。 於是，我們便想到，何不用奶黃做成月餅？ 」因此便著手嘗試製成使用奶黃做餡料的月餅 [1] 。 至今，嘉麟樓的奶黃月餅依然很有名，同時也有很多酒樓及餅店推出自家的奶黃月餅 [5] 。 此外，「流心月餅」及「流沙月餅」也屬於奶黃月餅 [6] ，並會建議在品嘗前略為加熱，以產生奶黃餡料流動的效果。 參見. 奶黃包. 冰皮月餅. 雪糕月餅. 參考資料.
主要成分. 鸡蛋 、 糖霜 、 面粉 、 牛油 、 吉士粉 、 咸蛋 、 炼奶 、 花奶. 奶黄月饼 ，又称 奶皇月饼 、 流心月饼 、 流沙月饼 ，是 月饼 的一种，最先在1980年代出现于 香港 [1] 。. 这种月饼的外皮与传统月饼相似，但使用奶黄作为馅料。. 奶黄是一种源自 ...
- 歷史
- 九龍酒店商場
九龍酒店原為香港上海大酒店擁有，於2004年12月24日以19.3億元出售予長江實業及和記黃埔各持60%的合資公司，並成為海逸國際酒店集團的成員酒店，並將原來的純文字標誌以海逸國際酒店集團的商標格式所取代。
九龍酒店商場設於地庫部分。地庫一層及二層原為中菜廳環龍閣及宴會廳，其後位於地庫二層的環龍閣易名為海逸軒，並於2006年4月結業（2008年7月已遷至二樓並以龍逸軒名義重新開業）。中菜廳及宴會廳遷出後，地庫部分於2006年至2011年期間曾經為西武百貨的尖沙咀分店，為香港最後一家西武分店。西武尖沙咀店於2011年9月結業後，原址再次進行改建為九龍酒店商場，於2013年開業，地面商鋪部分及B1層租予莎莎、B2層則分拆成多個舖位，直通尖東站L4出入口，B3層則租予日本餐廳千両，樓層之間有扶手電梯連接。其後B2層多個舖位改為醫務所。
葉永華 - 维基百科，自由的百科全书. 目录. 序言. 經歷. 少年時期. 半島時代. 奶黃月餅熱潮. 傳揚手藝. 重出江湖. 參考資料. 葉永華 (英文名: Yip Wing Wah)，香港點心師傅，在飲食界擁有超過50年經驗。 1986年加入香港半島酒店嘉麟樓，任職點心部主管超過30年，是著名半島「迷你奶黃月餅」的始創人，被譽為香港月餅界的泰斗。 [1] [2] 2012年葉永華退休後，出任半島酒店集團的「點心大使」一職，經常親赴各地半島酒店傳授製作點心和月餅的技巧，被封為「點心界的葉問」。 [3] [4] 2018年重出江湖，出任皇玥集團餅藝大師，推出月餅系列，炮製出傳統月餅、流心奶黃月餅之外，同時首創全港流心芝麻月餅 [2] ，將月餅從「奶皇時代」進入一個嶄新的「流心時代」。
工具. 葉永華 (英文名: Yip Wing Wah)，香港點心師傅，在飲食界擁有超過50年經驗。. 1986年加入香港半島酒店嘉麟樓，任職點心部主管超過30年，是著名半島「迷你奶黃月餅」的始創人，被譽為香港月餅界的泰斗。. [1] [2] 2012年葉永華退休後，出任半島酒店集團的 ...
九龍酒店是海逸國際酒店集團的成員之一，位於尖沙咀海傍，部分房間的景觀可眺望部分維多利亞港。 九龍酒店共設有736間客房，包括分為標準及高級（低層），以及豪華及海景（高層）客房。酒店大堂設有咖啡廳，二樓設有中菜廳、西餐廳及酒吧。
