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然而有些人一提起吃魚便耍手兼擰頭，對素食者來說更是無能為力，幸好近年大家都知亞麻籽亦含豐富奧米加三脂肪酸！ 進食亞麻籽，何只護心咁簡單，它能防炎、降血壓、護骨兼防癌。今期營養師余思行就為大家解構。
脂肪四大類 脂肪是致肥元兇，但缺少脂肪又會影響維他命傳送、令身體營養失衡、防病能力減弱，到底我們應如何攝取脂肪，才能得到最大好處呢？ 余思行說，不同種類的脂肪酸，對身體健康有不同影響。「脂肪主要分為單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸及逆態脂肪酸四大類 ...
這種偷走記憶的腦退化症，雖然目前未知確實形成原因，但科學家相信它與遺傳、環境及生活習慣等有關，並希望在不久將來找出防治之法。 其中一個可行方向是從飲食着手，今期營養師余思行就教大家飲食4招，遠離這位記憶神偷。
坊間經常流傳不同食療方法，聲稱可減肥、可治頑疾或包生仔，令有需要人士趨之若鶩，奉若神明。最近一種由歐美傳入的布緯食療（Bugwig diet），就有不少正處於治療期的癌症病人跟從。到底這種食療，對治療癌症有否幫助，今期營養師周明欣為大家解構。
奧米加三脂肪酸是兒童腦部發育的重要元素，建議每星期進食至少一次含豐富奧米加三的深海魚，例如三文魚、鯖魚、沙甸魚、吞拿魚等，另外亞麻籽、核桃都是很好的奧米加三脂肪酸來源，但余思行提醒五歲以下兒童不宜進食果仁，以免鯁喉。
1.蛋白質宜適量. 余思行說，人體需要蛋白質建構強健骨骼，但如果吃太多蛋白質食物，身體會產生「硫酸鹽」（Sulfates），這種化學物質會令鈣質從骨骼中釋放，引致骨質流失。 而這情況多發生在進食過量動物性蛋白質即肉類上，植物性蛋白質如大豆較少有此情況出現。 肉類中又以紅肉的流失骨質效果最強，「哈佛醫學院一項跟進一萬一千餘名女性飲食習慣長達十年的研究證實，每星期進食五次紅肉的女性，較每星期只進食一次紅肉的女性，有較高機會出現骨折！ 」余說。 所以，我們應適量進食蛋白質，女士每日建議份量為6至7両，而男士每日需要7至8両，並盡量以白肉（雞或魚）為主。 鈣質流失後出現骨質疏鬆情況。 正常骨質密度。 進食過量紅肉，會增加骨質流失。 2.咖啡因應限制. 咖啡因會加速骨質流失，這點大家都知。
1. 以每件肉連一根骨的方式將排骨切件。 Cut the ribs apart, each attached to a piece of bone. 2. 用臼（或稱「搗缽」）或磨豆機，將鹽、八角、胡荽籽和胡椒磨碎，置碗中。 Grind the salt, star anise, coriander seeds, peppercorns with a pestle and mortar or coffee grinder, then transfer to a bowl. 3. 將橙皮切成蓉。 混合百里香、橙青和香葉。 Mince the orange peel until very fine. Add the thyme, orange zest and the bay leaf. 4.
