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2021年4月26日 · 功效：溫補腎陽，健脾益氣；核桃仁性溫甘澀，可溫補腎陽；薜荔果性甘澀平，有補腎固精、活血通經之效；大米性甘平，補中益氣和胃 適用：溫腎健脾，對腎陽不足、腰膝痛冷、小便不利者有效
2021年4月25日 · 另有3個浸雞竅門：一、在雞胸和雞頸中間開個窿，令熱湯充滿雞內；二、浸雞前先用滾水煮雞，再放到凍水浸泡，令雞皮更爽身；三、浸雞時夾起全隻雞，靜待幾秒再放進雞湯，重複「吊水」動作3至4次，使雞內水溫和雞湯一致，這樣才稱得上浸完一隻靚雞。 三黃雞在浸泡着東南亞香料雞湯浴之同時，另一邊要燒鑊慢火煎雞油、爆香蝦米、薑葱、蒜蓉，再加入生米炒勻。 生米統統倒進飯煲，以浸雞的雞湯代水，加入斑蘭葉、南薑、香茅、檸檬葉煲飯，一開蓋是南洋香味撲鼻的淡啡色雞油飯。 最後，手起刀落為雞拆骨起肉，配以手切薑蓉、印尼峇里島黑油（甜鼓油）、甜酸醬汁與酸蘿蔔，起筷！ 聽得人垂涎三尺。 香港有最好食海南雞飯？
「叩齒」和「吞津」，是兩種中醫常提倡的養生運動，皆有補腎、健齒固齒的作用。 唐代中醫孫思邈在1000多年前已提出「叩齒三十六」的養生秘訣，高壽的乾隆皇帝也把「齒常叩」列為其養生「十常」之一。 叩齒的具體做法是在早上刷牙後平心靜氣，放鬆身體，排除雜念，將上下排牙齒有節奏地互相叩擊，以36次為佳，力度由弱至強，務求使全口各個牙齒均得到鍛煉。 通過上下排牙齒叩擊運動，中醫相信可以改善口腔經絡氣血運行，兼可補腎，現代則認為通過叩齒動作可促進血液循環、強健牙周膜及臉部肌肉，以及預防牙齦退化和牙齒鬆脫。 「吞津」的動作可伴隨叩齒一併做，在叩齒後把舌尖在口腔內繞着上、下牙牀、牙面順時針，由臼齒開始到門齒攪動36次，當有津液產生時，徐徐分2、3次嚥下，是謂吞津。
- 兩種「蘋果西打」
- 爵士蘋果 百搭食材
- 這，只能怪牛頓自己。
- 材 料
- 蘋果與煙肉粒、紅洋葱下鍋拌勻。
我們把蘋果和蘋果西打共冶一爐，做蘋果燴雞肉。「蘋果西打」有時指蘋果酒，有時指蘋果味汽水。在香港喝東西，總有同行的人說「我要apple cider」；這瓶是酒精約4.5%的蘋果酒，跟啤酒很相似，一般比啤酒甜；也有不甜（dry）的。 在台灣與朋友吃飯時，發覺他們每次都會熟練地，自行從大雪櫃裏取出啤酒和蘋果西打；把啤酒倒給能喝酒的人，把蘋果西打倒給不沾酒的。這種蘋果西打，是蘋果味汽水。西打瓶上有個鮮黃色的招紙，配上一個紅蘋果圖案，有點上世紀八十年代的感覺。隱約記得小時候已在賣這種蘋果汽水，酸酸的，好像加了蘇打水的蘋果汁。人人手中一杯有汽的金黃色飲料，敬來敬去，有的人會醉，有的不。 由於名字相同，所以有些人會喚有酒精的蘋果西打為「硬西打」（hard cider），以免搞錯。能喝酒的人可以選蘋果酒來煮...
有些人不喜歡吃加熱過的蘋果，大概是因為蘋果煮後質地太爛，或者顏色灰沉。加拿（Gala）、富士（Fuji）、蛇果（Delicious）和青蘋果（Granny Smith）比較容易買到；其中以富士和青蘋果比較適合加熱，尤其是青蘋果。 我最喜歡用來加熱的是爵士（Jazz）。爵士蘋果是混種蘋果，外皮有紅有黃，漸變的顏色很漂亮；而且味道清爽、果肉結實，加熱後不會攤軟成醬，生吃、加熱也好吃，是百搭食材。艾菲（Envy）的質地跟爵士差不多，果肉更加堅硬。沒心情吃正餐時，可以吃兩個爵士，或者一個艾菲，至少讓喉嚨舒服。至於日本的世界一、陸奧等那些專門用來漂漂亮亮地切開上桌的，除非是用在蛋糕、甜批上，否則加熱是有點浪費了。 這道菜式很容易做，有點不好意思。其他食材可以隨心改換；雞肉可以改為豬肉，紫洋葱可以改為白...
詩句的內容，有點像荒誕劇《等待果陀》（En attendant Godot）。等待大概不會來臨的人和事，往往是堅持等待的人的問題；只是，我們中間沒有人，擁有要等待的人不再等待的權利。 關於蘋果，我還想起一件事情。很多年前，某親戚因為家裏停水，一大清早就來到我家，坐在我們的客廳裏看報紙。我在他進來後才知道他會來，只能尷尬地起牀梳洗。煮早餐的心情都沒有了；從雪櫃中取出一隻陸奧，切片來吃。親戚說我的早餐只有蘋果，真健康。「這是因為我要省下煮早餐的精神，專心地等你家的水回來啊。」很後悔當時沒有這樣回答。
‧帶皮雞扒……約350克 ‧蘋果西打（酒）……約200亳升 ‧紅洋葱……半個 ‧蘋果……約300克 ‧牛油……20克 ‧新鮮百里香……數支 ‧煙肉粒……約40克 ‧鹽、糖、黑椒……適量 ‧麵包……適量
7. 加入百里香和蘋果西打，煮至沸騰後，上蓋小火燜煮至雞件熟透，約8分鐘。 8. 用鹽、糖、黑椒調味後，以小碗盛起，與切片麵包上桌。 ■作者簡介：香港恒生大學中文系助理教授。終日流連中外飲食書寫，追憶文字食光。著有《食字餐桌》等。
2021年5月31日 · 【明報專訊】 蘋果 性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，可以健脾開胃消食、潤肺化痰止嗽，尤其適合在秋天食用。 仁濟醫院深水埗區中醫診所註冊中醫孫頴儀表示，大部分人都適合吃蘋果；不過，由於大部分水果性質偏涼，不是以 ...
2020年11月30日 · 此時中醫治療策略會以扶正補虛為主，一方面促進皮膚修復，另一方面是調整體質，為身體機能復元製造有利條件，減低日後出現後遺症的機率。在蛇串瘡康復期常用中藥，包括有補血功效的四物湯，以及有滋補肝腎、養陰填精作用的六味地黃丸。
2024年4月23日 · 【明報專訊】古人云：「春不養夏易病」，位於The Mira Hong Kong的中菜食府國金軒The Mira深明此理，最近推出「和．膳滋補晚宴」養生食譜，以北芪、黨參、圓肉等藥材入饌，正好讓一眾老饕在春日「補一補」。 晚宴共有6道菜及1道甜品，先以琥珀香芋山藥棗皇卷打頭陣，接着有韓國鮮人參五味子燉土雞湯，湯清甜，雞件嫩滑；再有鮮磨豆漿茨實葛仙米浸龍蝦球、老陳皮北芪黨參燉和牛臉頰、鮮黃耳百合杞子泡菜苗等菜餚，接着是記者認為在晚宴上味道最佳的有機玉米糝香菇南瓜竹絲雞稀飯，與其說是稀飯，倒不如說是一碗以濃郁烏雞湯煲成的粥，每一口都帶竹絲雞的清甜，配上有機粟米南瓜等，非常清新。 最後以滋潤的薑汁鮮奶圓肉杞子燉蘆薈為甜品，非常滿足。
