今日信報 - 副刊文化 - 紐約創意韓菜新星JUA - 謝嫣薇 - 食家講場 - 信報網站 hkej.com
時代更迭,韓國創意料理逐漸發展成熟,伺機而動,成為橫行全球的高端餐飲新潮流。西班牙憑分子料理一度在食壇稱霸;後來因Noma崛起,使北歐風橫掃全球——但北歐風畢竟吹了這麼多年,最狂熱時期已過去,國際美食界正等待新浪潮來襲、捲起。 早前,首爾Bar&Dining雜誌總編Hongni推薦我去試米芝蓮一星的現代韓國料理JUA,於是馬上訂桌。JUA乃紐約餐飲界備受矚目新星,走精緻小酒館風格,以法菜技術演繹韓
信報
2 小時前