搜尋結果
2021年11月3日 · 食安中心指出，豆類如紅腰豆、白腰豆和四季豆本身含有天然植物毒素植物血球凝集素，若進食未經妥善處理的豆類，或會因攝入這種天然毒素而在短時間內出現惡心、嘔吐及肚瀉等食物中毒徵狀。 食安中心教大家 3個處理豆類貼士： 1. 勿吃生或者未經煮熟的豆. 2. 豆類在烹煮前宜用清水浸透. 3. 不論是新鮮的豆類或乾豆，應用滾水徹底煮熟. 至於罐頭豆，由於加工時已經過高溫處理，植物血球凝集素已被破壞，因此毋須再度烹煮便可進食。 （食安中心facebook） 其他煮食貼士： 秋葵宜揀翠綠色、蒂頭有韌性 蔬菜統營處教用鹽輕揉秋葵除刺癢感. 豆角宜選平滑結實 番薯苗包廚房紙入袋勿封實. 通菜宜即買即食 莧菜包保鮮紙放雪櫃可放3天. 紅菜頭揀堅硬葉嫩 西芹選青綠有明顯槽紋 蔬菜統營處教揀蔬菜怎存放.
2024年5月5日 · prev. 立夏是第一個夏天節氣，天氣濕熱，中醫建議可適量食冬瓜、老黃瓜，下列提供兩款湯水：冬瓜薏米赤小豆湯、黃瓜粟米蘿蔔湯，有助生津健脾、消暑化濕。 不過，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、久病陽虛肢冷，或肺寒咳嗽的人慎吃。 冬瓜薏米赤小豆湯（3-4人分量） 材料： 冬瓜750克、生薏米30克、熟薏米30克、赤小豆50克、眉豆50克、陳皮1塊、蜜棗3粒，瘦肉300克、水3000毫升（約15碗） 製法： 冬瓜洗淨切件，生熟薏米、赤小豆、眉豆和蜜棗洗淨浸泡，陳皮浸軟刮內瓤，瘦肉汆水5分鐘。 所有材料加水，大火煮沸後轉文火再煮1.5小時，加鹽調味即成。 功效： 清熱除煩、除痰祛濕、利尿消腫. 黃瓜粟米蘿蔔湯（3-4人分量）
2024年3月25日 · 除了紅豆、綠豆、眉豆、赤小豆、扁豆、黑豆外，紅腰豆亦含豐富營養素，快來看看它的營養特別之處！. ‧植物性蛋白質. 每100克熟紅腰豆（約2/3杯）有8克蛋白質，相當於約1両肉或1隻雞蛋的蛋白質。. 素食者可透過紅腰豆補充蛋白質。. 成年人每天 ...
2023年3月25日 · 天氣潮濕，人體容易聚濕氣，不妨適量進食赤小豆、生薏米及白扁豆，三種食材可謂「食物抽濕機」，有助人體祛濕。 註冊中醫胡玘君講解赤小豆、生薏米及白扁豆功效，並提供相關湯水食譜。 胡玘君教路，若發現自己舌苔厚膩，不論是舌苔呈白色或黃色，均代表人體濕重。
2024年5月3日 · 【製法】 1. 潺菜及魚洗淨，用少許鹽醃魚15分鐘. 2. 用油熱鑊，先爆香薑片，再把魚煎至兩面金黃. 3. 直接將一壺煮滾的沸水加入鑊，煮10分鐘. 4. 用筲箕隔走魚骨. 5. 將硬豆腐、潺菜加入湯再煮沸，加鹽調味即成. 蔬菜及瓜果 相關報道： 通菜｜食通菜易抽筋？ 營養師解迷思：一般食用分量無影響【附洗通菜＋烹調貼士】
2021年4月3日 · 明報即時新聞. 朱古力不少人都愛吃，惟要留意食用分量。 香港專業教育學院（葵涌）健康及生命科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝接受《明報》電子平台組訪問，講解朱古力的營養及建議食用上限，並提醒選購朱古力時主要可以看其成分，比較不同朱古力的糖及脂肪含量。
2023年1月12日 · 上班族或OT族或會以罐頭湯簡單當晚餐，不過香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆建議，揀即食湯包比罐頭湯較好，即食湯包也方便翻熱當一餐，而部分湯包食材已去油，脂肪含量較低。 李杏榆提醒，以即食湯包當一餐，須注意熱量攝取量、營養要均勻，可加吃菜或水果。 即食湯包當一餐 注意事項： 1. 注意成分，根據飲用分量計算營養攝取量── 不少即食湯包的營養標籤以每100毫升計算，倘若一次過食晒整個即食湯包，應留意當中熱量、營養（如蛋白質）的攝取量。 2. 另外再吃菜或水果── 即食湯包一般較少水溶性營養素，例如纖維及維他命，建議另外吃菜或水果，有助吸收營養。 李杏榆提醒，每日熱量需求會因應活動、身體機能及健康狀況而有不同，一般人每餐應攝取兩隻蛋或以上的蛋白質。 [ 不同年齡性別每日所需熱量參考 ].
