大快活盆菜 相關
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2012年2月23日 · 揭秘古人虐食心态：古代文人笔记中的“活吃”. 古代一些人也许有某种强烈的虐食动物的心态，品尝菜肴时喜欢“活吃”。. 比如，有的人喜欢吃红烧活鱼。. 所谓“红烧活鱼”，就是把活蹦乱跳的活鱼用湿布包着头和尾，放到油锅里硬生生地把鱼身上的肉给炸 ...
2020年1月25日 · 余世存：古代过年时，朝廷还发起过严肃的学术辩论. 新京报. 2020年01月25日 14:46:21 来自北京. 一. 说到过年，说到腊月最后一天，大概华人社会没有不知道它的意象。. 这一天一般称为大年三十，这一天的晚上称为除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。. 这 ...
2021年12月8日 · 夏秋季，大部分蔬菜迎来收获，从老百姓家的餐桌上可以看出各家种了些什么菜。而到了冬季，基本没什么新鲜蔬菜可吃，就算后来古人发现了种植反季节蔬菜的方法，普通百姓也是吃不起的。为了改变这种无菜可吃的困境，人们做出了干菜。
2019年11月14日 · 八大居包括：前门外的福兴居、万兴居、同兴居、东兴居（此四家又称“四大兴”），大栅栏的万福居、菜市口北半截胡同的广和居、西单的同和居、西四的沙锅居。 其中福兴居的鸡丝面颇有名，光绪皇帝每次逛八大胡同，必去那里吃鸡丝面。 沙锅居专用通县张家湾的小猪，做出的白肉有66样品种，地小人多，只卖半天座。 过去老北京有句俗语：沙锅居的幌子，过午不候，说的就是它的兴隆。 广和居是鲁迅先生邀朋聚友常去的地方。 广和居是道光年间专为南方人开设的南味馆，其中南炒腰花、酱豆腐、潘氏清蒸鱼、清蒸干贝、蒸山药泥，都驰名一时。 公私合营后的同和居. 说起南方馆，并不是只到如今才遍布京城。 南方馆最早的兴起要数康熙、乾隆年间。 康熙、乾隆都曾六下江南，带回玩的、吃的，让北京大饱了眼福和口福。 到嘉庆、道光年间，愈发火爆。
2024年2月5日 · 不同形状、高矮不一的桌子拼接成一张大餐桌，格外气派。过去老北京年夜饭讲究个“四四见底”，即筵席由四凉（菜）、四热（炒）、四肉菜、四汤菜等组成，讨一个“四平八稳”的吉祥寓意。具体到各家，菜品各有变化，但有几个必不可少的菜。
2016年7月5日 · 7月2日晚，和着淅淅沥沥的小雨，“衡山和集”书店与启真馆联合举办了一场“也斯与香港文学”的读书会。与会嘉宾包括华师大中文系教授陈子善与同济大学青年学者胡桑，一位也斯故人，一位文学评论家，与读者共同聊聊也斯诗歌中美食、风物以及城市。
2020年8月28日 · 常人春的弟弟常寿春，也是个喜欢北京民俗文化的学者。. 本期的京华物语，节选了《“文物人”与“人文物”》中有关常寿春对老北京吃食的讲述，他说：“不是比现在好吃，而是好吃得不能说倍数！. 2015年秋，定宜庄拜访常寿春，希望核实、修订他做于2006年 ...
