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2024年1月10日 · 不論是蒸、拆、還是享受大閘蟹的美味，都有許多技巧值得學習。這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店 成隆行，專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識。從區分公母蟹、挑選蟹的訣竅，到享受大閘蟹的獨特秘訣，通通都不藏私！
大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，屬於毛蟹的一種，蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。 那麼應該如何揀選靚的大閘蟹？ 煮法和食法又有什麼要注意和禁忌？ 馬上跟 Klook 了解更多，在今個秋天大飽口福！ 延伸閱讀：【大閘蟹】9間大閘蟹放題、套餐優惠推介｜附獨家優惠. 更多大閘蟹優惠推介. 大閘蟹點揀？ 想揀優質的大閘蟹就要留意季節、產地和公乸，以及揀蟹技巧！ 圖片來源：Shutterstock. 1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物，在冬天來臨前都會把自己食飽，蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地.
2023年10月18日 · 又到一年一度吃 大閘蟹 的季節啦！. 大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。. 想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好 ...
2023年11月15日 · INFORMATION. 明閣（灣仔） 2023年9月26日起至11月30日. 灣仔港灣道23號鷹君中心2樓. 「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」套餐 $1,588/位. 2878 1212. 3. 大閘蟹餐廳2023：瑰麗酒店彤福軒. 無論你想來一頓全蟹宴，還是單點一兩道蟹粉菜式淺嚐，瑰麗酒店內的粤菜餐廳彤福軒都有好選擇！ 8道大閘蟹菜式包括清蒸8両大閘蟹（時價）、蟹粉灌湯小籠包（$90/件）、砂鍋蟹粉花膠條燴飯（$380/位）、蟹粉琵琶豆腐（$420）、蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）、蟹粉燘釀魚鰾（$680）及蟹膏燴粉皮（$2,880）。
2023年10月30日 · 大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，不論公乸蟹膏蟹肉也鮮美無比。 想歎高質大閘蟹，先要認識它的當造季、原產地、公乸味道分別及禁忌等，今次《香港01》好食玩飛記者便找來翠亨邨主廚吳憶皇師傅為大家介紹揀蟹秘訣，助大家一眼睇出大閘蟹多唔多膏！ 文未還附食蟹必備驅寒3寶及大閘蟹套餐推介，即睇內文，趁秋天大飽口福！ （張旭珠攝） Trip.com10月優惠買機票+酒店+門票回贈$400 大阪4星酒店$397晚 Booking.com優惠碼2024｜5月最新本地、全球酒店85折. 大閘蟹2023｜大廚拆解揀蟹秘訣 1招睇出多唔多膏！ 必備驅寒3寶. 翠亨邨主廚吳憶皇師傅指今年大閘蟹豐收，所以整體蟹價都較低，大家都可大享特享大閘蟹滋味！
2023年10月6日 · 大閘蟹 是人間美食，但由分 大閘蟹公乸 開始，去到飲食宜忌、 拆蟹方法 、 配甚麼酒 等，已經考到不少人。 而且大閘蟹雖然美味，但當中膽固醇卻是讓人卻步，這次就請來50年大閘蟹老字號負責人跟註冊營養師，為大家由頭到尾拆解大閘蟹，更會附上最完美拆蟹秘技。 👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！ 立即Follow獲取更多飲食攻略....
2021年9月14日 · 入廚常識. 發佈: 2021.09.14. 文: 陳菱櫻. 【大閘蟹2021】涼風起，秋天到，秋冬都是吃大閘蟹的季節，蟹肉鮮甜，又爆蟹黃和蟹膏，十分美味。 現時有很多大閘蟹放題和套餐，也有人會買大閘蟹，在家中慢慢享受。 但有很多人都不清楚大閘蟹的煮法，如要蒸煮多久、怎樣加紫蘇葉等，也有人問大閘蟹公乸的分別。 不用怕！ 今次UFood小編特意訪問大閘蟹專門店負責人威廉和九龍海逸君綽酒店海雲天曾盛宏師傅，一次過解答大閘蟹常見問題。 ↓點擊圖片放大↓. +4. 大閘蟹煮法. 大閘蟹專門店負責人威廉分享煮大閘蟹3大法則，包括按重量訂蒸蟹時間、蟹肚方向、紫蘇葉下法，一起煮出美味的大閘蟹！ 按下圖了解！ ↓點擊圖片放大↓. +8. 至於曾師傅表示4-8兩的蒸20分鐘至紅身就可。
2023年10月5日 · Foodie What’s On. 05/10/2023. 大閘蟹2023｜大閘蟹5大最強推介︰清蒸八両太湖蟹王套餐／150分鐘大閘蟹+涮涮鍋放題／首創蟹粉葱油撈麵. 我要回應. Text: Ko Wong. 中秋一過，又到每年最令人期待的食大閘蟹季節了！ 秋風送爽，大閘蟹蟹肥膏紅，今年不少食肆繼續各出奇謀，推出陣容強勁的大閘蟹盛宴。 如略嫌清蒸大閘蟹太悶的話，不妨試試多款以蟹膏蟹肉入饌的菜式，配以海鮮、海味、牛肉，甚至是貼地食材，更能突顯蟹膏豐腴油香， Read More︰. 大閘蟹2023｜酒家推大閘蟹放題！ 3種食法即叫即蒸/ 任食片皮鴨連20多種小菜甜點/ 送蟹粉小籠包、花雕熟醉蟹. 大閘蟹季到！ 蟹迷狂吃前注意：一隻大閘蟹膽固醇量接近一天所限？ 4個危險部分不能吃！
廣隆行大閘蟹專門店. 訂購熱線：2851 6821. 廣隆行創建四十多年來，名聲響絕同行，因廣隆行向對方求真材實料，所以每逢蟹節便惹來聖來大閘蟹迷朝。 如此抵買只因公司在江蘇設立自家的大閘蟹養殖基地，直接空運抵港、確保貨源供應充足，保證正宗江蘇大閘蟹，只生鮮生猛，以直銷價發貨。 以最抵食價益食家。 廣隆行所售的大閘蟹均經中國出入境檢驗檢疫合格，更由香港食環署檢驗合格，並有香港本地的「正版正貨」保證及「Q匛優質服務保證」等，品質絕對有保證！ 2023原籮直銷價. 頂蟹（約7兩公） 半籮20只 / $3,600. 特大蟹（約6兩公） 半籮24只 / $2,800. 大蟹（約5兩公） 半籮29只 / $2,200. 中蟹（約4兩公） 半籮34只 / $1,800.
2014年10月23日 · 1、 用橡膠手套加刷子，先將大閘蟹外表刷洗乾淨。 2、 將3000C .C.的清水煮至滾沸。 3、 水滾後，放下大閘蟹，待水再滾，加蓋煮15分鐘即可。 食材 （4 人份） ・ 清水 3000C.C. ・ 大閘蟹 6隻 ・ 紫蘇葉（可有可無） 數片 小撇步
