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2024年2月1日 · + 10. Jacky Yu椰汁年糕食譜. 材料： 糯米粉200克. 澄麵粉50克. 粘米粉30克. 砂糖/冰糖150-200克. 水200毫升. 油15克. 椰漿130克. 做法： 1.水煮滾後將糖煮溶，放涼備用；將椰奶加入糖水內，攪勻成椰汁糖水。 2.糯米粉、粘米粉和澄麵等過篩，椰汁糖水分次加入混合粉，攪拌成粉漿，最後加入油，攪至不要浮面的狀態。 3.於糕模內圍掃油，粉漿入模前，可再用隔篩隔去粉粒。 4.粉漿入模後可輕力上下晃動年糕數下，讓空氣排走，蓋上保鮮紙，並將年糕放入蒸櫃蒸50至60分鐘。 整年糕9貼士. 1：過篩隔去雜質，讓年糕口感更幼滑。 2：不要在糖水太滾時加到粉裡，以免將粉煮熟，容易起粒結塊。 3：加入油令年糕更光亮、滑口。
2018年10月8日 · 以往香港的酒樓常見椰汁糕，跟芒果布甸、馬荳糕和啫喱一樣受歡迎，擺滿在「甜品車」，一支旗仔、一把紙傘，盛載集體回憶。. 攝錄：李芷彤、李賢華. 剪接：吳羨靈. 椰汁糕以椰奶作主要材料，坊間多用魚膠粉作凝固劑，茹素者可改以寒天粉、大菜 ...
- 天然椰子號。由1964年開店的「天然椰子號」位於北角馬寶道，主打招牌椰汁年糕（$115）。經營超過半世紀的店舖堅持不用大型工業機器，只選用馬來西亞或泰國椰子，由開椰子、搓粉漿、入模具，蒸熟出爐都是100%全人手製造，因此只有每年農曆年前2個禮拜才開始接受預定！
- 圓禾布袋澳年糕。源自西貢的布袋澳年糕，是香港所剩無幾、依然保留柴火蒸糕的店舖。由於柴火蒸需耗費大量時間、專人睇火等，經已漸被淘汰，而布袋澳村依然保留這一蒸糕古法，網民留言稱讚「自家磨米整出來的年糕不會黐牙」、「真正的香港風味」等。
- 沙記乳豬。另一間老字號「沙記乳豬」於1953年上環起家，現在已傳至第三代經營，至今已有70年多年歷史！「沙記乳豬」前身是乳豬燒臘店，現傳承至第三代化為主打香港懷舊食品，結合自家製臘味，推出多款賀年禮盒包括有「椰汁金豬年糕」（$108）、「古早黑糖年糕（$108）」、「啖啖金箔瑤柱蘿蔔糕（$168）」、「黑松露櫻花蝦蘿蔔糕（$208）」等，所有糕點都是每日新鮮製造，老字號傳至第三代亦受到不少街坊幫襯支持！
- Fitasty低卡年糕。除了傳統年糕，亦有一些小店出產新派年糕。這間店今年推出2款加入非傳統材料的新式年糕及3款傳統糕點，包括低糖紫薯杏仁奶年糕、低糖蔗糖腹肌年糕、低糖古法薑汁年糕、80%堅．蘿蔔糕及健康素芋頭糕。
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椰汁年糕怎麼做?
年糕是什麼做的?
2023年什麼時候吃年糕?
- Bb都得食得「素金蟲草蘿蔔糕」-工房yumyumpack
- 全新口味「白桃椰汁凍糕」-翠亨邨
- 矜貴吸引「金箔燕窩花香椰汁凍糕」-國金軒
- 口感大滿足「瑤柱蘿蔔糕」-聖安娜餅屋
- 黃金系列年糕禮盒-皇玥黃金糕
- 棗皇金龍燕窩椰汁糕禮盒-天龍軒
- 全港首創「可食用珠寶玉石」—冰清玉瑩糕
- 「燕窩楊枝甘露糕」-鴻福堂 Hung Fook Tong
- ９.傳統經典「臘味香菇蘿蔔糕」—香港榮華
- 初一必食「純素黃金滿 Oat南瓜燕麥奶年糕」—Green Common
工房 YumYumPack出品特別口味賀年糕，首推兩款自家出品蘿蔔糕系列，包括「真係‧蘿蔔糕」及「堅料‧金蟲草蘿蔔糕」。原味蘿蔔糕以健康方式烹煮，保留食材原味道，清甜鮮香。金蟲草蘿蔔糕，用料十足，有金蟲草、冬菇、木耳、雲耳，健康素食之選。 另外，工房 x 鹹蛋妹妹獨家首創嘅《黃金滿屋「鹹蛋黃」賀年糕點》系列，包括「鹹蛋黃‧奶黃年糕」及「鹹蛋黃‧蘿蔔糕」，甜甜的奶黃年糕及鹹鹹的鹹蛋黃蘿蔔糕。聞落更有超濃鹹蛋香，仲食到鹹蛋粒粒，口感一流。四款全部原價$178/個; $688/套裝！每個880g (約2 lbs) 工房 YumYumPack訂購電話: 9823 0845／FB：工房 Yum Yum Pack
翠亨邨全新口味白桃椰汁凍糕，以清甜的白桃肉及白桃汁製作果凍，配搭幼滑的椰汁糕，每一口都洋溢甜蜜的幸福感，對於不喜歡吃傳統賀年糕點的大人小朋友來說是好消息，各式年糕均由香港製造，用料講究，送禮自用之首選。經Mira eShop 購買可選擇以電子禮券或郵寄禮券形式送贈親友，更增設免禮盒輕盈版，減少外盒包裝， 翠亨邨白桃椰汁凍糕 ($228)，數量有限，售完即止。 翠亨邨網上商店： www.Mira-eShop.com 翠亨邨查詢專線: 6929 9951
同樣是即開即食不用煎煮，國金軒推出養顏「金箔燕窩花香椰汁凍糕」，為節日加添新意。國金軒出品有口皆碑，國金軒匠心設計金箔燕窩花香椰汁凍糕，以洛神花、玫瑰花及桂花入饌，與香滑的椰汁糕層層相間，酸甜清新，綴以印尼燕窩及日本金箔更顯高貴。當然，同樣出色的有國金軒的「巴馬金腿蘿蔔糕」、「沖繩黑糖椰汁年糕」，和為素食者及追求健康人士而設的「黑松露純素山藥糕」，以意大利黑松露牛肝菌醬、香菇粒及雞髀菇粒製作，菇味香濃，加入山藥及沙葛更能豐富其口感。 各式年糕均由香港製造，用料講究，口碑載道，送禮首選。經Mira eShop 購買可選擇以電子禮券或郵寄禮券形式送贈親友，更增設免禮盒輕盈版，減少外盒包裝， 國金軒金箔燕窩花香椰汁凍糕 ($468)，數量有限，售完即止。 國金軒網上商店： www.Mira-eSh...
聖安娜餅屋的「尊貴黃金糕」及「瑤柱蘿蔔糕」一直很受歡迎，美味之餘亦好意頭。厚切蘿蔔-份量十足「瑤柱蘿蔔糕」。以新鮮蘿蔔厚切成8mm x 8mm條狀，蘿蔔份量十足，絕無添加味精，原汁原味。微煎後的蘿蔔糕帶酥脆外層，每一口都能咀嚼到香甜鮮味。另加入惹味的極級瑤柱臘味提香，鹹香滋味齒頰留香，啖啖都是真材實料的豐味。 除此之外，了一系列賀年特色糕點及禮盒，品類繁多，揉合矜貴、傳統和嶄新的口味，款款真材實料，用料十足，毫不吝嗇，滿載新春喜慶滋味，送禮自享皆適宜。「尊貴黃金糕」$140、瑤柱蘿蔔糕 $150、至尊椰汁白年糕 $118。 聖安娜餅屋網頁： http://www.sthonore.com 、聖安娜餅屋查詢熱線（辦公時間）：2991 5766
皇玥於今個新春首次隆重登場的黃金系列年糕禮盒，由於年糕是傳統的食品，皇玥的兩位餅藝大師葉永華師傅及黎永冠師傅雖然都擅長製作年糕，惟其心目中有想要的理想效果，希望創造出完美的年糕—在甜味中滲透著米香味，同時又幼滑無比。 所以兩位餅藝大師經過了長時間努力研發，成功將年糕的米香味和咸蛋黃兩種味道，融為一體，令年糕幼滑無比之餘，同時不會搶了米香味，將咸蛋黃的特色發揮得淋漓盡致，經不斷改良，直至達到完美的效果，正好趁今年農曆新年推出市場。 兩款創新賀年糕點—黃金糕 ($328) 和香甜軟糯黑糖年糕 ($298)，以傳統石磨把香米磨製成質感細膩的米漿，保留了香米原始的香甜和風味。黃金糕由中火烘焗的新鮮鹹蛋黃加入石磨米漿，混和一起蒸焗而成。加入鹹蛋黃的部分完全體現到兩位師傅的功架，先把部分鹹蛋黃攪碎並完全...
香港麗思卡爾頓酒店米芝蓮二星食府天龍軒於今個新春，為饗客隆重呈獻五款特色新春年糕及禮盒，包括:天龍軒椰汁年糕、天龍軒瑤柱蘿蔔糕、天龍軒椰汁年糕賀年禮盒、天龍軒瑤柱蘿蔔糕賀年禮盒及天龍軒棗皇金龍燕窩椰汁糕禮盒。 重點推介滋補養顔的天龍軒棗皇金龍燕窩椰汁糕禮盒，以矜貴奢華的燕窩入饌，清新怡人的紅棗和椰汁平衡得宜，甜而不膩；加上紅白顏色對比鮮明，糕點上亦印有「龍」字造型，極顯奢華氣派。禮盒亦另設有天龍軒招牌X.O.醬，配搭食用效果更佳。天龍軒棗皇金龍燕窩椰汁糕新春禮盒售價:$788。 天龍軒查詢致電: 2263 2270 🔼🔼🔼🔼過年冇得出街食團年飯，訂盆菜🍲一樣得!🍲🍲🍲👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻晚市禁堂食｜留家食團年飯 推介8間抵食新春盆菜4人最平$268👈🏻👈🏻...
而自古以來美玉都帶有一種祝福寓意，象徵著吉祥如意，翡翠更是玉石中的珍品。今個虎年本地品牌Jadery將傳統年糕揉合玉石藝術文化，為各位帶來全港首創的可食用珠寶––金玉年糕。金玉年糕每件都有著天然翡翠之翠綠碧玉紋理，除外表玉石造型像真度極高外，亦如玉一樣，每件不論顏色或紋路都獨一無二，令人愛不釋手，驚喜萬份。 此外，品牌堅持每個年糕均從新鮮菜葉或果汁提取天然香氣及味道，而非單單使用成本較低的食物精油，並絕無添加防腐劑；再以全人手製作，務求確保其味道及外觀均維持高品質。望藉此打破年糕平平無奇的刻板外觀形象，而且固有極高糖高熱量的印象；摒棄一成不變，讓追求健康生活，或關注體態美人士亦能享受一場視覺及味覺的盛宴。 金玉年糕／綠翡翠／冰清玉瑩糕 均價:$238 查詢電話:67471257
為人熟悉的涼茶及湯水品牌鴻福堂今年亦推出賀年糕點，要找特傳統之外的年糕口味，推介「燕窩楊枝甘露糕」，以味道鮮甜的芒果當主角，融和清香爽口的金柚及水晶珠，啖啖鮮甜芒果肉，加上矜貴養顏的燕窩，完美配搭，倍添貴氣。另外，亦推出 「金腿瑤柱蘿蔔糕」、「鴻運椰糖年糕」、「桂花蔗汁馬蹄糕」、「沖繩海鹽瑤柱芋頭糕」。
香港榮華餅家有多款傳統賀年食品，送禮自用皆宜，無需再四出尋找年貨，到香港榮華餅家就能一次滿足你的需求，臘味香菇蘿蔔糕，加入香港榮華惹味臘腸加上鮮味香菇及原粒蝦米，口感豐富，別具風味 (650克) $101。 另有「金玉滿堂蘿蔔糕 」選用香港榮華自家臘腸配以清甜蘿蔔及精選蝦米，足料惹味。(850克)$126 。「臘味芋頭糕」選用香港榮華自家臘腸及優質芋頭，配以蝦米，鮮香惹味 (650克) $110 。「鴻運蔗汁年糕，傳統蔗汁年糕，口感細膩，味道香甜濃郁 (850克) $110。如意椰汁年糕 雪白色的椰汁年糕，散發著清新的椰香，軟糯細滑 (850克) $110。 紅豆糕嚴選優質紅豆配上香滑椰汁，啖啖豆香，口感軟綿細滑 (610克) $95。馬蹄糕:入口清甜爽口馬蹄粒，香煎或清蒸一樣滋味 (650...
新年新氣象，Green Common 以「膳意迎春」為主題，推出一系列賀年食品，並注入創新元素及點點善意，為大家帶來健康純素、零殘忍的節慶食品及全新菜式，健康迎接虎年。百分百香港製造的 Green Common 純素賀年糕點系列，人氣推介「黃金滿 Oat」南瓜薑黃紅藜麥燕麥奶年糕與英國品牌 Minor Figures 合作，以輕盈燕麥奶製作出全新配方，更低脂健康，讓大家一嚐以植物奶製造的節慶滋味。 另外，經典的「膳意迎人」新豬肉 XO 醬紅藜麥蘿蔔糕亦再度亮相，採用植物性及超級食材，包括 OMNI 新豬肉、紅藜麥及薑黃等，零膽固醇、不含五辛、人造色素及味精，營養豐富同時零殘忍。 售賣點： 各大 Green Common 門市及 Green Common 網店 查詢電話: 6450 7605
2018年2月3日 · 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-02-03 12:00 更新：2021-01-06 19:29. 賀年食品主角絕不能缺年糕的份！ 紅彤彤的年糕，取其年年糕（高）升之意，想提升事業、財富及健康運，過新年一定要吃年糕！ 4間香港「老字號」的年糕哪間較受歡迎？ 攝影：馮嘉雯、張芷澄、尹嘉蔚. 這個古老的食品，比起蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕，好像被嫌棄被冷落的多，好甜好滯又黏牙，彷彿是年糕的代名詞。 然而農曆新年這傳統節日，席上的年糕更體現傳統之美。 一些香港舊村落，村民仍會親自炮製年糕 ，用紅蔗糖、糯米粉及水等手製，大鐵鍋、古法蒸爐、一個個砂砵，裊裊炊煙伴隨糯米紅糖香，是城市中被遺忘的阿嬤味道。 「現在好難找到好有傳統感覺嘅年糕！
2018年1月26日 · 年糕，通常用糯米粉製成，傳至周邊國家後，延伸出不同的製作方法及風味。廣東及香港的年糕是棗紅色的黏糕，味甜。主要由糯米、片糖及油蒸製而成，然後將年糕切片，用慢火煎軟享用。後來椰汁年糕及黑糖薑汁年糕誕生，打破了年糕的沉悶印象。
2019年1月24日 · 年糕，通常用糯米粉製成，傳至周邊國家後，延伸出不同的製作方法及風味。廣東及香港的年糕是棗紅色的黏糕，味甜。主要由糯米、片糖及油蒸製而成，然後將年糕切片，用慢火煎軟享用。後來椰汁年糕及黑糖薑汁年糕誕生，打破了年糕的沉悶印象。
