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1. 煲滾水，放入連殼未洗的鮑魚，熄火浸一分鐘。 2. 取出鮑魚，撒上粗鹽。 在水龍頭下用刷子洗刷鮑魚和殼，輕輕 力用湯匙已可挖出鮑魚肉，去掉內臟和鮑魚嘴。 3. 在鮑魚肉表面輕輕割花，把肉放回貝殼上，然後連殼放在已鋪滿粗鹽的錫紙上。 封上錫紙，用焗爐以攝氏200度焗20分鐘；如用明火則開小火，蓋 上 蓋 焗20分鐘。 文、攝：謝翠玲. 原文（ 按此 ） 如欲睇更多食譜製作，可（ 按此瀏覽 ） ※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。 部分文字經由編輯修改※. 關鍵字. 新鮮鮑魚價錢相宜，煮法多多，也比乾鮑方便，唯獨是清洗鮑魚非常花時間和力氣，令不少人卻步。 其實在洗之前，先用熱水把鮑魚浸一分鐘，之後再如常在水流下用刷子沖洗，黑色的污物便可以輕易洗走，而肉質也不會因為強行洗刷而變硬。
製作步驟 3：製作茶包標籤 準備好茶包後，數數有幾包吧！有幾包就準備幾個標籤，請拿出備好的紙卡和打洞機，製作標籤。一個茶包會需要用到兩張標籤。先將兩張標籤疊在一起，用剪刀剪出一個洞，這個洞讓茶包可以掛在杯上。
我很喜愛食麵，尤其是日本的麵食。. 剛看完某名嘴的介紹，評Domon的扎幌拉麵為香港最正宗的拉麵店，便心急地拖住男友，放工後前往荃灣Domon店一試。. 在輪候期間，因入口處與日本大廚的開放弍廚房相連，所以可邊等邊睇大廚如何處理食品。. 很詫意日本大廚 ...
忙到早餐及午餐都未食，三四點，才食全日嘅第一餐！叫咗個薑汁鮮牛肉通粉$43，薑汁連丁多薑味都冇，牛肉亦唔知係咪牛肉味，講完。這$43可以慳返。亦唔明白點解，餐牌標注着製作需時。以為新鮮炸薑汁😅蛋撻$6，好味過佢嘅，當然很多，但係$6嚟計，唔熱都算啦，俾佢！
近日夜間漸漸轉趨清涼，晚餐來一鍋薯仔排骨湯便份外溫暖。用韓式大醬和辣醬煮的排骨湯，口味濃郁，最適合用來配一大碗白飯。排骨燜煮時間較薯仔長，所以先把排骨煮軟，再撈起加上醬料便可更入味和上色，看起來開胃誘人，即看如何製作韓式薯仔排骨湯～
留家廚房 Kin's Kitchen的餐廳地址、網上訂座、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 灣仔軒尼詩道314-324號W Square 5樓。主要菜式包括 太史戈渣, 留家煙燻雞, 留家叉燒, 苔條九肚魚, 鳳凰焗魚腸, 涼拌醉鮑魚, 梅菜蒸芥膽, 蝦餃, 煙燻雞, 醉鮑魚, 江南百花雞, 芝麻卷, 蜂巢芋角, 艇曬蝦醬蒸玻璃肉, 灌湯餃, 鹽 ...
自製腸粉其實沒有想像的難，現在在超市可以買到腸粉專用粉，只需掌握開腸粉漿的用水量，便可調配出個人喜好的口感：如果想腸粉比較有彈性，可以把水量減至200毫升；如果想比較軟滑便按以下食譜的分量；另外加水前先加油，也可以令粉漿比較潤滑。
