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2018年3月2日 · 凍肉快速解凍的5個方法. 1.冷藏解凍. 相信大家對此方法的名字，都會有點摸不著頭腦。 如果將凍肉放到膠袋中，再放到雪櫃中，只要一天左右的時間，便能將硬如冰塊的凍肉完全解凍，亦能保持鮮味。 這方法適用於購買翌日晚餐時所使用。 2.微波爐解凍. 微波爐解凍，乍看來感覺簡單，然而一旦不小心將微波爐功率調得過大，不但會破壞凍肉本身的鮮味及肉質，更有機會釀成危險。 大部份的微波爐均有「解凍」功能，可快速解凍，方便節省時間。 3.鋁製用品解凍. 由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。 可以使用鋁製品，如鋁盆，鋁蓋等，先把鋁製品底部朝天放在桌上，再把凍肉放在朝天的底部上，然後把另一個鋁製品底部壓在凍肉上，把凍肉兩端緊貼在鋁製品上，形成三文治般的形態。
2018年5月10日 · 連鎖店的凍朱古力，多以朱古力粉或朱古力糖漿，再加入鮮奶來做，糖分非常高，飲一杯就要跑一小時才能消耗。 想減少熱量吸收，記得要脫脂奶！ 註冊營養師 Gloria Tse （fb： 註冊營養師Gloria – 為食營人 ）
2018年5月29日 · CentralEditor_OS. May 29 2018. 來到盛夏，同陽光玩遊戲過後，或者行到身水身汗，此時一杯凍飲大啖狂吞，的確爽歪歪！ 但「梳肝」背後，脾胃就要受罪，隨時有機會出現肚痛及女士們最怕的水腫！ 今次請來中醫師講講，有咩另類消暑食品可以代替生冷嘢！ 生冷嘢脾胃不滯. 香港地，暑多挾濕，汗多易傷陰液，耗陽氣，本來濕已傷脾，如果再在大熱天時放肆暢飲凍飲及食生冷食物，令脾胃傷上加傷。 註冊中醫師楊明霞指，從中醫學角度，脾胃與消化功能有關。 因為脾主運化、升清，而胃主降納、腐熟，脾胃的互相合作能將養分及水液運送到身體需要吸收的部分。 而脾有「喜燥惡濕」的特性。 平時夏日最愛吃的生冷食物，由於具寒冷和困濕的特性，正好相剋脾胃功能，以致身體消化功能紊亂、寒濕內生。 肚痛水腫跟住嚟.
2018年11月9日 · Nov 9 2018. 近年唔少人喜歡食牛油果， 但識食亦要識揀，FB曾流傳一個行內人教大家分「飛機果」和「船頭」的帖子，據說市面上的牛油果因運輸成本高，所以會選用船運，但由於牛油果的保存期有限，因此在運輸前會先急凍處理。 但往往牛油果到達顧客手上時，果肉已經被雪死再無生命力。 所以一定要看看以下 行內人教你5個方法揀牛油果，不要再食腐果肉入肚了。 原文： more ｜撰文：Cheri 、Angela｜圖片：instagram、facebook | 編輯：venusos. 貪平食錯死肉果？ 行內人教你5個方法揀牛油果. 不想再經歷「食牛油果都講彩數」的日子，想把充滿維他命B6及單元不飽和好脂肪的完美牛油果吃下肚，一定要緊記以下5方法揀牛油果了! 1. 飛機果定船頭？
2018年4月20日 · 小心6個肝中毒先兆 8大護肝食物. 常常易怒、皺眉、面紅、眼紅，你可能是肝火盛！. 肝臟血，為儲血、調節血液循環的主要臟器，亦是調理人「氣」運行的器官，養不好肝，面色都不好。. 我們需要肝臟製造酵素，產生代謝動力，如果有以下幾個警訊，你可能 ...
2018年4月18日 · 1. 飛機果定船頭？ 市面上有售兩種的牛油果，當中9成都是成本較低以船作運輸工具的「船頭」另一種則是成本高昂以空運為主「飛機果」。 牛油果因產地問題，一般供應商會選用成本低的船運方式，過程中為了保持食物新鮮，因此商家會把牛油果作急凍處理。 經急凍過後的牛油果也因此變成「死肉果」。 換句話說，即是減肥女士視為貴寶的牛油果營養價值，也因急凍而蕩然無存。 然而「飛機果」雖然也曾雪過，但在一般情況下不會把果肉雪壞，而且質素高的話更可保存一星期以上。 「船頭」及「飛機果」主要分別： 船頭：市面上一般超級市埸有售，價錢4-5個/$20。 切開後很多時果肉腐爛了會出現黑肉黑絲，保存期為2-3日。 飛機果：大型超級市埸及貴價生果舖有售，價錢十多元起一個。
2018年7月2日 · 東方新地. Jul 2 2018. 近年講惜食，為了不要浪費吃剩的食物，好多人都會將隔夜餸留明天享用，又或者作為拿回公司作午餐。 可是，原來不是所有食物都可以隔夜，尚營坊營養師游詩韻指出以下6種食品更是留不得，最好還是一餐食晒！ 撰文：東方新地｜原文： Sunday Kiss | 圖片：新傳媒圖片庫. 6種留不得的 隔夜餸. 葉菜亞硝酸鹽危機. 葉菜含有硝酸鹽，煮熟後放置過久，細菌分解下，硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。 據衞生署食安中心資料，亞硝酸鹽可引起正鐵紅蛋白血症（又稱藍嬰綜合症），而亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，形成致癌的亞硝胺。
