手沖咖啡課程香港 相關
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1 相信自己的感官和情绪. 手冲咖啡就是酸为主的，甜感不是很多。. 如果你去喝一杯非常好的瑰夏也不喜欢，那你可以放弃喝黑咖啡和手冲了; 这没什么的，手冲并不比奶咖高级多少。. 2 咖啡是个化学实验，要应用控制变量法. 而且你的控制变量跟别人可能是不 ...
1,627. 6 个回答. 老冯头 . CQI国际咖啡品质鉴定师证书持证人. 推荐一本繁体版《咖啡冲煮的科学》，由方言文化出版. 本书作者Scott Rao作为咖啡馆老板、烘焙师、顾问和作家从事咖啡行业已超过 25 年。 同时也是The Professional Barista's Handbook、Everything but Espresso和The Coffee Roaster's Companion 的作者。 他在咖啡冲煮和烘焙方面拥有令人难以置信的知识，其著作影响了很多咖啡人。 现代的咖啡冲煮，基本源自1960年代的金杯萃取理论，六十年前的概念在近些年逐渐流行。 随着时间，人们对金杯理论的理解也越来越深，很多冲煮手法都有了合理解释的理论框架。
口感太单薄太水的咖啡可能是由于用于萃取咖啡的水的温度不够高。. 不同烘焙度的咖啡豆匹配不同温度的水，理想的咖啡萃取温度约为90℃±5℃。. 如果使用接近于开水的水萃取咖啡，则会造成咖啡的过度提取，只会使咖啡变得苦涩。. 避免#4 - 研磨刻度出现问题 ...
SGCA寻品咖啡商学院主理人. 7 人赞同了该回答. 如果想把咖啡冲好，要先学会“喝”咖啡。. 所以建议先学习感官。. 其次练习水流的控制，练习到你的你的 注水速率 可以根据冲煮的目的随意控制，并且可以还原和复制。. 另外，手冲变量应用好了，的确冲挂耳也 ...
呐，做咖啡呢~最重要的就是要开心啦！ 其实自己水平还很有限，一直不敢说录个教程什么的，但最近把我妹成功拉进手冲咖啡的坑了，就想给她录个详细步骤，顺便也就剪成了个教程了。大家一起交流哈！ BGM: 《Marbles on a rainbow》 by hanser 《My Favorite Song》 by Skyler Stonestreet
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- 咖啡老王子
一杯手冲咖啡，需要知道咖啡粉和水的比例，一般情况下，1g咖啡粉对应15-17g的水，最接近“理想口感”。. 比如手冲曼特宁，取18g咖啡豆磨粉，冲煮完成后大概得到270g的咖啡液，这个比例适用于大多数的咖啡豆。. 大多情况下选择93°C的水温，有时候针对不同 ...
《達人開課，教你手沖好咖啡》匯集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手沖達人的經驗教學，這些店不只在經營上獨樹一格，連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花23分鐘的時間，但1925年創業的老店【炭火烘珈
