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2022年1月24日 · 一九四一年十二月八日凌晨，日軍接到開戰指示，展開「香港作戰」，日方戰機破曉旋即從廣州起飛，突入香港領空，空襲啟德機場，集結邊境的陸軍亦進攻新界，與以英軍為首的守衛軍交戰，掀起「香港戰役」（又稱香港保衛戰）之序幕。 隨後十七日，日軍陸續攻陷新界、九龍，香港島，守軍負隅頑抗，直到聖誕節傍晚，港督楊慕琦和駐港英軍司令駐港在半島酒店簽署降書，香港淪陷三年零八個月。 八十年前的香港戰役，在許多書籍著作都有記載論及，但鮮有如去年推出的「1941年香港戰役空間史研究」網上互動地圖及資料庫般，將持續十八日的戰役間的戰鬥發展過程，不同個體和族羣的切身體驗，結合實際的地理空間，同時多面呈現。 「我的工作是將這場仗，以及它相關的事件、人物、軍事建築、器物、相片，視像化整理，令大家以較容易的方式接觸到。
2023年6月28日 · 專業廚師對廚刀鋒刃的角度(edge)十分講究，日 本廚刀製作水平高，講究刀背至刀鋒由厚至薄的趨勢，能夠精準呈現出不同角度的要求。 三德刀vs牛刀 與Alan訪談時，總覺得他散發教育者，甚至傳道者的氣質。
2021年10月11日 · 圓規在明午（10日）4時集結在馬尼拉之東北偏東約810公里，目前強度為熱帶風暴，中心附近最高持續風力為每小時75公里，預料向西北偏西移動，時速約22公里，移向呂宋海峽。 根據9天天氣預報，天文台預測周二「圓規」屆時將升級至颱風級別，在早上逼近本港約600公里範圍內，比獅子山的最高的狀態「強烈熱帶風暴」更強；按目前預測路徑，「圓規」周二至周三最接近香港，一度逼近400公里範圍，吹6級東至東北風，離岸及高地吹烈風（8級），即達8號風球等級，天文台料「圓規」周三保持颱風強度。 中央氣象台今早8時發報對「圓規」之最新預測，得出以下分析： A：今晚8時位置. 距港約900km. 中心風力為90km. 強烈熱帶風暴. B：明早8時位置. 距港約550km. 中心風力為90km. 強烈熱帶風暴.
21 小時前 · 本週的其中一個值得關注的時尚大事，必定是Louis Vuitton在西班牙巴塞隆拿桂爾公園舉行2025初春系列時裝展，設計師Nicolas Ghesquière在造型中加入剪裁俐落的設計，奪目明暗對比細節，亦包含熱情個性的西班牙元素。另外，FENDI亦成為香氛家族的一員，推出七款尊貴香氣。而勞力士亦連續第 ...
21 小時前 · 如無意外，香港上半年最高收視節目將會是五月十三日翡翠台播出的《東張西望》。《東張》於五月五日和六日一連兩集播出「長者得愛情，失親情？」，也就是後稱的「何伯新何太」事件。專題播出第一集後，線上線下開始討論，第二集播畢爆發性發酵，引發議題包括但不限於忘年閃婚、兩代爭產
2023年11月17日 · 福建安溪西坪鎮路上，汽車儀表板上的溫度顯示，就在35、36℃之間來回跳動；手機充電兼用導航，早已因過熱而彈出警告訊息無法繼續。 距離午後攤青的時間還有一小時。 或許真必須得如此酷熱，方襯得起那泡傳統鐵觀音的清香與沁人。 兩天前，早已抵埗的茶師預告，今年福建受颱風「小犬」影響，日間氣溫奇高，安溪茶農必須比提前數天開始採製「秋茶」。 相較於產量最大、口感醇厚的「春茶」，我一直對鐵觀音「秋茶」抱更高期望的一大原因，是遇到一位專業可親的高級評茶師薛詠君（Ann）；她是我遇過少數能把烏龍茶（即青茶）的複雜，有條理陳述的茶師。 你聽得出她不是硬背，因為她經得起你的提問。 她這麼介紹「傳統南巖紅心秋季鐵觀音」：
2024年1月31日 · 由王家衛首部執導的電視劇《繁花》好評如潮，不但劇中場景如上海和平飯店、黃河路「至真園」的原型「苔聖園」，乃至男主角寶總說過的精警台詞，無不讓人津津樂道。 我不像劇中的人有這麼多機心，吃不為應酬或求人，倒是對推動情節的美食─尤其是第九集後半段、被譽為「香港十大名菜」之一的「仙鶴神針」感到興趣，何以一下子扭轉了至真園的命運。 「用三両天九翅、頂鴿、高湯燉，最後淋上最有營養價值的鴿血絲。 」於劇中，菜式作法描述細緻入微，據悉王家衛曾到號稱此菜首創之處──西苑酒家作資料搜集，向負責人追問做法。 如果說，一隻龍蝦是一個機會，但願觀眾能把機會不只給予熟悉的龍蝦伊麵，而是給更多如仙鶴神針、 乾炒牛河 等這些經典粵菜，食而知其味。 第九集出現過的菜式「仙鶴神針」。 見證南北行興旺時.
