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2018年11月30日 · 在香港芸芸日本餐廳當中，有一間是我與友人特別喜愛的，就是坐落尖沙咀的HAKU。 該店去年7月才開業，但很快已在餐飲界中脫穎而出，成為城中熱話。 該店由日本名廚松尾英明策劃開設，他是大阪米芝蓮3星名店柏屋的創辦人兼主廚。 HAKU主打充滿當代風格的創意日式割烹料理，店名便來自解作「舶來品」的日語「Hakurai Hin」，意謂是一間廣納世界各地烹調元素的日式料理餐廳。 被聘為HAKU行政總廚的Agustin，曾於多間米芝蓮星級餐廳工作，赴東京學藝5年，包括於米芝蓮3星的東京龍吟任廚，並於2015年獲選「日本十大年輕廚師」殊榮。 作為香港創新日本料理的先驅，HAKU會隨着季節轉變，一年四季推出以時令食材作主題的菜式。
2018年10月8日 · 一直知道君悅酒店「港灣壹號」中菜廚房內，有一間非常特別的小房間，位置隱蔽，要穿過忙碌的大厨房再去到點心房才見得到，外人平常沒法進去，那是中菜主廚陳漢章師傅日常辦公的地方，但偶爾來個變身，在晚上變成一間
2022年3月2日 · 【做法】： 1.青、紅甜肉椒去籽，切塊. 2.牛肉薄片切開，預早用生抽、紹酒、粟粉醃半小時，加少許油拌勻. 3.燒熱油，爆香蒜茸. 4.加入青、紅椒炒香，牛肉片及調味入鑊兜炒至剛熟即可上碟. 【貼士】：醃牛肉不要加鹽，醃時加些油拌勻可令牛肉容易打散及更香滑。 打邊爐那種薄牛肉片可隨時放冰格儲存，解凍稍醃即可應用。 4.黑豚肉片炒翠肉瓜. （↓點擊圖片放大↓） 【做法】： 1.黑豚肉用生抽等略醃.
本月初，著名脊醫陳忠良設飯局，慶祝其在港行醫滿40載，搵我權充知客，幫忙邀約多位傳媒界朋友出席。被東瀛媒體譽為「東方魔術手」的陳醫師於治療脊柱及頸椎疾病醫術了得，不少名人包括金沙中國總裁王英偉、前乒乓
2020年11月23日 · 上星期六開始，旅遊發展局推出一系列網上大師班，特色在於可以事前報名，主辦單位會將有關食材送到府上，然後大家就可以透過網上，跟隨星級大廚一同炮製美食。 沒有事先購買食材的，也可以透過直播或網上重溫偷師。
2022年12月22日 · 西生菜葉盞平放碟上。把各種素料汆水後，燒暖炒鑊注生油，下薑碎、海鹽把素料回鑊輕炒，以素蠔油、生抽調味炒透，加入松子拌勻，便可用湯匙把餡料放入菜葉盞奉客。 基哥Tips︰年晚應酬多，肚滿腸肥，來個素盞清清胃口，是不錯的選擇。（本欄逢周四
疫情期間，沒有堂食日子，雖有外賣，也有下廚時候。看着各式食材心花怒放，但到烹煮前後才見真功夫，有時會打電話請教相熟廚師。 煮得好吃，特別受歡迎。冲菜私房菜的George，先在家中請朋友同事吃飯，讚譽聲
