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2018年4月2日 · 旅遊指南攻略. 拉麵大集合──大啖東京拉麵的實用指南. Updated: April 2, 2018. 東京首選代表美食之地點及吃法攻略. 拉麵源自中國，根據「新橫濱拉麵博物館」的介紹，拉麵這種料理是1859年從橫濱中華街傳開來的。 這道中式麵類料理原本相當簡單，但隨著在日本各地開枝散葉，也發展出全新種類與口味，成為現今我們所知的料理。 拉麵是快速、美味且能輕鬆品嚐的料理，與冰涼的啤酒和烏龍茶相當對味，同時也被許多人視為在生活步調緊湊的東京中不可或缺的食物。 光是東京當地，就有超過10,000間拉麵店，能品嚐的拉麵種類更是多不勝數。 無論是福岡的豚骨拉麵、札幌的味噌拉麵或是沖繩風格的排骨麵，都能在東京一嚐。 拉麵這道日本知名獨特料理在東京提供無限選擇，您一定也能在此搖身變為拉麵專家。
2024年2月13日 · 這裡的復古老街充滿江戶風情，選用豐洲新鮮海產及食材的餐廳與販賣店櫛次鱗比，不妨漫步其中，體驗懷舊氛圍。 二樓的「豐洲中央大道」有多家熱門餐廳林立，能享用鰻魚、壽司等江戶前美食。 除此之外，還可品嚐到以江東區知名美食「深川飯」為靈感，使用海瓜子、番薯製作的當地美味「深川可樂餅」。 在「行家小徑」這一區，則可試試穿成串的水果、牡蠣等新鮮時令食材，以及嚴選美食。 大家何不來這兒邊走邊吃，或是在酒吧吧檯小酌一杯。 江戶前廣場矗立了一座巨大的「時之鐘」，人們可以聚集在此欣賞社區活動。 另外，一樓的「祭典廣場」也會舉辦活動。 而三樓的美食廣場設有江戶式吧檯，讓人可大啖壽司、海鮮蓋飯、燒肉等。 「豐洲江戶前通」是延伸至豐洲場外 江戶前市場外側的步道，可一邊欣賞四季更迭的風景，一邊愜意散步。
2019年3月27日 · 在寒冷的日子裡，人們總會想來碗熱湯溫暖身心。 常與餐點一同上桌的味噌湯是大家熟悉的湯品，但除此之外日本還有各式火鍋料理，例如將蔬菜與薄切肉片放進熱湯中燙熟，再沾醬料享用的涮涮鍋等。 只要舉辦火鍋派對，就能讓大家圍在一個鍋子旁，增進彼此之間的感情。 和菓子. 外觀精緻美麗的和菓子看起來賞心悅目、嚐起來美味可口。 在茶道中，提供和菓子的目的是用來中和抹茶的苦味。 和菓子除了以白米為原料的麻糬與糰子之外，還有形狀像小花的砂糖點心金平糖等。 豐富多樣的東京在地美食. 日本47個都道府縣各有不同的在地美食，東京也不例外。 源自東京的料理包括將各種食材拌入稀釋麵糊中，再以鐵板煎熟的文字燒；將燉煮後的海瓜子與長蔥鋪在白飯上的深川飯；以及為了培養相撲力士的健壯體格而放入豐富食材製作的相撲火鍋等。
- 關於壽司
- 從迴轉壽司到米其林星級餐廳
- 壽司的品嘗方式
現代壽司的歷史可追溯至19世紀初，雖然壽司的起源諸說紛陳，但一般相信其發明人是華屋與兵衛，他組合了不同的料理做成現在的壽司形狀，也就是在醋飯（壽司飯）上面放魚料（壽司料）再捏成一口大小的形狀。由於壽司是可簡單食用的餐食，因此一下子就廣為流傳。尤其在與兵衛架設攤子，於客人面前捏製壽司後，更使壽司受到盛大歡迎。 江戶前壽司的「江戶前」，係指東京灣之意，與兵衛便是於這一帶開店。而使用「工作」這樣的表現法，則是指壽司師傅為了處理並保存生鮮食材所下的工夫。
壽司店中，有一盤100日圓的平價迴轉壽司，也有刊登在米其林指南上的高級壽司店。 迴轉壽司非常受歡迎，壽司依價格放在不同的盤子上，擺在輸送帶上在店內迴轉。拿取看起來好吃的壽司，享用完畢後再請店員計算盤數結帳。座位上就有熱水龍頭和茶粉，想要另外點餐時也可使用觸控面板，所以相當方便、毫無困難之處。這一類壽司店通常一盤100日圓起價，因此可以實惠的價格嘗試美食。 日本最多的壽司店，是在座位上點餐的類型。請坐在吧檯上，觀賞壽司師傅宛如魔法般的精湛手藝。如果對於價格不在意，就點個「Omakase」交由師傅搭配菜色，然後期待盛盤後的饗宴。若是點可享用各式種類壽司的組合套餐，午餐通常為2,000～3,000日圓，晚餐則為5,000日圓起。 最高級的餐廳則屬壽司名店，通常會限制用餐人數且難以預約。若您設法預約...
如果要前去享用壽司，並沒有艱深的固定規則，請隨心所欲享用吧。但享用壽司時若要享受最大限度的樂趣，請務必留意以下幾點。 日本的芥末大多使用真的山葵磨製，並不像國外店家使用辣根染色的成品。店家通常會提供已經加入芥末的壽司。 一旁放置的壽司薑是用甜醋醃漬的薑片，讓客人品嘗不同魚鮮時可以清口。 綠茶也可作為清口使用。 如果記得用壽司薑和綠茶清口，不管用什麼順序點餐都沒有問題。若您忘記清口的話，先吃赤身及脂肪肥厚的魚之後再品嘗白肉魚時，就會難以分辨味道。 醬油蘸取少量即可，食材新鮮時蘸越少越好。醬油只是配角，用以襯托主角魚鮮的風味，請不要蘸取過量。
2023年12月7日 · 東京在地人推薦. 傳統江戶料理與創新東京料理. Updated: December 7, 2023. 寺尾妙子（Taeko Terao） 美食作家. 寺尾小姐是採訪餐廳、百貨公司地下美食街等各種餐飲店的美食作家。 OL時期的興趣就是四處品嚐美食，之後曾在紅酒酒吧工作。 現任美食作家，於「Casa BRUTUS」網站等媒體連載文章。 工作上我除了採訪日本餐廳，也會調查國外餐廳，了解當地的飲食狀況，我覺得東京這座城市不只保留著壽司、天婦羅等江戶飲食文化，還匯集了全世界流行的料理，包括法國、義大利、北歐等。 若要輕鬆享用江戶的庶民美味，不妨到「Negima」品嘗燉煮鮪魚大腹肉與大蔥的蔥鮪火鍋。
2020年9月30日 · 壽司. 世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。 若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。 不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。 不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。 到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。 在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。 當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。
2019年10月1日 · 日本料理. 早晨景點. 東京當地美食. 購物. 體驗・活動. 開放時間. 5：00～17：00. ※依店家、設施或樓層而異. 公休日: 週日國定假日不定期公休. 免費. 設備服務. 廁所飲食設施. 豐洲. 首頁 >
