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2016年9月25日 · 味道清甜 老幼咸宜. 一家大細開餐，商場餐廳始終是最方便的選擇。 上月在PopWalk登場的湄南以越南菜為主打，同時亦供應泰菜、星馬菜等東南亞菜式，想不到這兒的越式生牛肉河頗有驚喜。 湯底用新鮮牛筒骨加上香茅、甘草、花椒、八角等10多款香料熬煮超過10小時而成，味道清甜，伴以美國牛肉與越式配料，屬平靚正之選。 台式紅燒牛肉麵：拜師學藝 正宗滋味. 怒食是去台灣旅行的指定動作，紅燒牛肉麵就是必吃名物之一。 台灣牛肉麵主要有清燉與紅燒兩款口味，味道有辣有唔辣，粗麵條配香濃湯底，伴以燜得軟腍的牛 (月展)分外惹味。
2018年11月23日 · 傳統濃厚的沙嗲鍋是不少人的「飛佛」，這湯與豬腦、豬肝或牛肝等內臟搭配，能大大提升內臟的甘香滋味。 嗜牛者，除了以麻辣湯底來灼牛肉外，亦可配以清鮮的椰子雞湯，鮮甜的湯底能添加肉鮮味，是另一番滋味。 撰文：林佩婷. 攝影：郭凱敏. 查詢電話：2111 1333.
- 為創業夢打底
- 營運模式靈活
- 兼教實務技巧
- 課程資料
坊間有不少課程教授沖製港式奶茶或香濃咖啡的技巧，對於旨在發展個人興趣的學員來說，內容已十分足夠，但如果想藉着一杯奶茶或咖啡開創一門事業，仍有很漫長的路要走！事實上，要經營一家港式茶餐廳，不僅要搞好食物及飲品質素，更要了解行業運作，才能事半功倍。由香港專業進修學校及香港競爭力促進中心開辦的「港式茶餐廳營運證書課程」，正好為立志創業者打好知識基礎。
港專香港競爭力促進中心主管蘇珊娜表示，港式茶餐廳是本地特有的飲食文化之一，其大眾化路線一向不乏捧場客。由於要迎合不同人的口味，這類食肆的餐牌通常以多元化為賣點，食物及飲品種類有中式也有西式，更會跟隨港人口味而不斷改進，設計出一些中西混合的菜式，甚至會引入日式或其他地區口味，有興趣發展港式茶餐廳的人士，必須對這種靈活的營運模式有所了解。
課程將包括理論講解及實習，蘇珊娜表示，課程以有興趣開設茶餐廳人士為對象，因此理論部分會由領取牌照等基本創業知識教起，課題包括港式茶餐廳開業程序、港式茶餐廳營運及管理知識、飲食業從業員的衞生須知等；實習部分則由具備茶餐廳營運經驗的從業員教授，讓學員掌握港式茶餐廳常見飲料（如熱奶茶、紅豆冰、咖啡）及食品（如沙嗲牛肉麵、西多士等）之製作及調味技巧。
課程名稱：港式茶餐廳營運證書課程 主辦機構：香港專業進修學校及香港競爭力促進中心 開課日期：5月24日~7月12日（逢星期二上課） 上課時間：7:00pm~10:00pm 地點：港專砵蘭街培訓中心 學費：$2,400 查詢電話：2711 9202 撰文：梁穎恒 部分相片：由受訪者提供
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2015年11月9日 · 懷舊Café溫暖窩. 平日工作忙碌，可以回家吃屋企飯的機會少之又少，就算是午飯或者放工後，只會在就近的茶餐廳或者快餐店隨便解決。. 沙嗲牛肉窩夫三文治 $60、玉蘭花 $38. 牛冧肉用沙茶醬醃過，炒香之後加入三色椒和沙嗲汁同煮，伴窩夫奉客，配搭 ...
2017年11月24日 · 今日請來旺角一間潮汕牛肉火鍋專門店的負責人吳先生，介紹當地人愛吃的刁鑽部位，以及因應不同部位的灼燙時間和醬料配搭，務求食出牛‧真味。 一鍋清新的湯底，最能灼燙出牛肉的嫩與鮮，太濃郁的湯底可能會蓋過牛肉味道。 稀有而獨特. 吳先生是汕尾人，他指當地人冬天愛吃牛肉火鍋，但不賣弄花臣噱頭，只從各地找來最美味的牛，再分門別類做主材料，灼熟後簡單蘸沙茶醬或黃辣醬來吃已十分美味。 最有趣的是在牛肉火鍋店見到的牛部位，名字統統「巧」特別兼考腦筋，如脖仁、極品脖仁等，原來是大家常見的牛頸脊、牛頸脊芯等，只是從潮汕語譯出來罷了。 而所謂的牛頸脊芯，坊間也少見，一隻牛最多也只有1至2斤，雪花分布均勻、牛味濃。 至於另一款少見部位是吊龍伴，即肉眼邊緣部分，只佔牛隻1%，非常珍貴，由於脂肪稍多，入口甘香軟滑。
2017年6月30日 · 半畝田北方麵食的創意紅燒牛肉麵，以古法釀造的豆瓣醬及醬油醃製無骨牛小排、菲力和培根牛，製法顛覆傳統。 傳承了地道眷村味的五花馬水餃館精燉牛肉麵。 新九九牛肉麵選用了時令新鮮蔬果，包括甘蔗、梨子、番茄等，與牛骨及家傳中藥香料一起烹調。 做善事享美食. 來到鑽石山荷里活廣場參與「2017台灣牛肉麵節」活動的朋友，要怎樣才能吃到精彩麵食呢？ 蔡主任表示：「活動期間每日下午1時起，市民只需捐款HK$30予港澳台灣慈善基金會，即可品嘗場內其中一款得獎麵家的巧手風味。 而場內亦有多家旅行社介紹台灣旅遊資訊，並推出多款會場限定旅遊及住宿優惠，想去旅行的不妨把握機會。
2024年5月5日 · 日前她放下明星身段到「茶記」開餐，身穿黃色外衣、頭戴鴨舌帽的她，一身休閒服打扮樂得自在。她在享用美食時還不忘拍照留念，相當親民貼地！今趟她胃口大開，枱上竟然出現了最少兩碗麵食。網民好奇原來熱巴也喜歡吃沙嗲牛肉麵，還加了一隻蛋。
