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杏仁茶 ，又稱 杏仁露 、 杏酪 [1] 、 杏仁霜 ，是由 杏仁 製成的 飲料 。 香港版本 [ 編輯] 廣式杏仁茶. 香港茶餐廳和市民通常簡稱杏仁霜為杏霜。 之所以稱之為「霜」，是因為它比奶更濃。 另有一說杏仁茶叫茶而不叫湯或羹是因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，故名。 杏仁霜更有粉狀即溶杏仁霜或杏仁露。 以不同的沖調烹飪技巧，製作出杏仁霜。 大部份香港 茶餐廳 或街市食亭，會用「金山牌杏仁霜」，製造一杯香滑杏仁霜。 所以在 茶餐廳 的水吧，會看到綠黑色的罐子就是最廣泛而合大眾口味的杏仁霜。 坊間最常見方便沖調的是「金山牌」即溶杏仁霜。 加水後，隨心兩匙。 就能輕便簡易地做出杏仁霜在一般超級市場，街市，線上購物，也能看得到。 還有個香港老品牌「寶馬」川貝杏仁霜，成份如下： 南杏. 北杏
北京杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種小吃，選用精製杏仁粉為主料，用銅製大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄乾，枸杞子，櫻桃，白糖等十餘種佐料，舊稱「杏酪」。. 清代 朱彝尊 《食憲鴻秘》、 袁枚 《 隨園食單 》、楊曼卿 ...
寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大集體 食物中毒 事件。 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物中毒就醫。 截至4月28日止，該案已造成4人中毒致器官衰竭死亡、2名重症患者在加護病房 [7] 。 另有29人輕症抱恙，經治療後陸續返家休養 [5] [4] 。 經過. 背景.
糖霜可以用刀或抹刀等工具塗抹，也可以通過淋雨或浸漬（見釉料）或通過將糖霜滾出並覆蓋在蛋糕上來塗抹。應用方法很大程度上取決於所用糖霜的類型和質地。糖霜可用於蛋糕層之間作為餡料，也可用於完全或部分覆蓋蛋糕或其他烘焙產品的外部。
2008年開始採用的維他奶新標誌. 維他 （英語： Vita ）是 香港 的 飲料 品牌 ，自1979年開始在香港推出 檸檬茶 後廣受歡迎，逐漸擴展至各式茶類、果汁類以及蒸餾水。 維他現時由香港生產 維他奶 的 上市公司 維他奶國際 管理，生產廠房遍及 中國大陸 、香港、 澳洲 和 新加坡 ，目前行銷約全球40個國家及地區 [1] 。 歷史. 1976年時稱「香港荳品」的維他奶國際以「維他」作為品牌，推出一系列 果汁 飲品，其後又於1978年及1979年推出 菊花茶 及 檸檬茶 等飲品。 產品. 維他 檸檬茶 自動販賣機. 茶類飲品. 北京市海淀区一间超市销售的维他菊花茶和柠檬茶. 檸檬茶. 於1979年推出市場，是維他系列最廣為人知的飲品，並推出不同的包裝吸引顧客。
鴛鴦 (飲料) 鸳鸯 （ 英語 ： Yuenyeung 、 Coffee with tea ，中文又稱： 鸳鸯奶茶 、 咖啡茶 ， 馬來語 ： Kopi Teh ），即是 奶茶 混合 咖啡 ，是一種发源于 香港 的 混合飲品 [1] [2] ，有着咖啡的香味和奶茶的濃滑，棕红浓香，苦中带甘，柔厚如缎。. 冷热饮皆可，剛沖 ...
- 來源
- 好處
- 發展
早期提供絲襪奶茶的大牌檔都會先把砂糖和奶茶混和後上桌，因為當時的大牌檔並不會將砂糖預先放在桌子上，所以食客並不能自行調校砂糖的使用量來選擇甜度，後來的冰室或茶餐廳都將內有砂糖的容器放置在餐桌上，侍應生將奶茶拿到客人的餐桌後，客人可按需要自行在奶茶中添加砂糖增加甜味。大牌檔的港式奶茶隨後衍生出使用煉奶代替淡奶的做法，由於煉奶的主要成分是糖，本身已經很甜，所以調配出來的奶茶不需要再添加砂糖，亦即所謂「走糖」，所以使用煉奶調配的奶茶便叫做「茶走」，其中的「走」字為「走糖」不用加糖之意，與茶餐廳的「飛砂走奶」是指沖調不加糖不加奶的咖啡相似，不過奶茶只會「走糖」而不會「走奶」。
由於茶餐廳的一般熱飲本身不會預先加砂糖，而是由顧客按喜歡的甜度自行加入砂糖，不過熱飲的溫度有時不足以讓砂糖全部溶化，結果造成熱飲的底部留有大量砂糖，令底部比面部的飲品甜得多，而「茶走」的做法可避免這情況，原因是煉奶比砂糖更易混和在飲料中。
在香港，起初「茶走」這稱呼只限於奶茶，慢慢地不論咖啡、好立克、阿華田、鴛鴦及美祿等，也發展出啡走、立克走、鴦走等。現今大部分香港飲食業工作者都懂得「茶走」這術語，特別是茶餐廳工作者；亦有連鎖港式快餐店如大快活提供茶走。在香港以外，一部分茶餐廳工作者亦懂得「茶走」這術語。
