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本文將從生薑和老薑的生長週期、外觀、口感、營養價值和藥用價值等六個方面，詳細說明兩者的區別，幫助讀者秒懂生薑和老薑的不同之處，並在日常生活中更好地利用這兩種食材來養生保健。
2018年1月22日 · 其實. 生薑和老薑都是中藥里的「生薑」， 因為都是鮮品！ 中藥認為生薑，味辛性溫， 即可發散風寒又可止嘔。 剩下的兩個：乾薑和炮姜有什麼區別？ 乾薑—— 為生薑的乾燥品， 味辛性熱，專治脾胃虛寒 。 水分大部分已經被煉沒了，顯得武功深厚. 炮姜—— 乾薑的炮製品，辛味減輕， 溫經止血是其所長，多用於虛寒性出血症。 顏色越來越深，看起來歷經滄桑的樣子. t我們家的陳皮老薑黑糖， emmm……用的就是屬於「生薑」的老薑~ 那到底老薑和生薑的區別在哪裡？ 1、老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙， 老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。 挑選姜的時候，我們需要注意三點： 首先，千萬不能挑選外表太過於乾淨的，
2021年3月17日 · 何醫師指大家可以透過薑的生長時間來區分不同的種類，生長時間由短至長分別有子薑、生薑及老薑。 而薑製品亦有乾薑及炮薑，它們各有特色。 子薑/嫩薑：新鮮帶嫩芽的，外皮非常薄又軟，表面光滑，非常淺黃，頭端有紫紅色的鱗片葉，常見帶著綠色的莖。
老薑：生長期約10個月，外皮呈土灰色，並且偏乾偏皺，其味道比生薑辛辣，纖維豐富及水份少。 具有暖胃、潤肺、祛濕及趕走風寒的功效，會用於中藥之中
2018年11月13日 · 生薑(粉薑) ：即薑在幼嫩期不採收，任其肥大成長，直到外皮由黃白色轉為土黃色，此時口感最為細緻，即為粉薑，也稱為肉薑。 溫性，可降低食物的寒涼性，具有「健胃益脾」的功效。
2021年8月15日 · 生薑、薑黃之間有何分別？大家同屬薑科，卻是不同的植物，關鍵營養素、風味、烹飪用途及養生方面均有分別。生薑除腥提鮮增香 吃薑去皮多此一舉生薑
生薑雖然味辛，但屬性比較溫和，不像老薑較為燥熱。老薑經過日曬或是烘乾，因此原本薑當中較多含量的「薑醇」會變身為豐富的「薑烯酚」與「薑酮」。
